สิ่งที่น่าเสียดายสำหรับ ขนมลูกชุบ ก็คือ ยิ่งนานวันเสน่ห์ของขนมชนิดนี้ยิ่งลดน้อยลง เพราะคนทำไม่อยากจะเสียเวลากับขั้นตอนที่ยุ่งยาก บวกกับเรื่องการตลาดที่ต้องลดต้นทุนให้ได้มากที่สุด ทั้งๆ ที่เทคนิคการตลาดแบบนี้ไม่เป็นผลดีในระยะยาว ดีกว่าแน่นอนถ้าเราเปลี่ยนเป็นเพิ่มคุณภาพและเพิ่มราคาไปพร้อมกัน มีกลุ่มลูกค้าที่ยินดีจะจ่ายกับขนมที่อร่อยและประณีต สำหรับคนที่กำลังทำหรือคิดจะทำขนมนี้ เรามีกุญแจสำคัญที่ต้องมีในขนมมาฝากกัน ภาพลักษณ์ของ ขนมลูกชุบ ดึงดูดใจเสมอ อันที่จริง ขนมลูกชุบ นั้นขายภาพลักษณ์ที่เห็นก่อนเสมอ เพราะถ้ารูปร่างไม่ดี งานไม่มีความละเอียดเหมือนกับทำให้เสร็จๆ ไป คนที่เห็นก็จะรู้สึกว่ามันไม่อร่อยโดยอัตโนมัติ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านที่ปั้น ขนม อย่างสร้างสรรค์ เช่น ทำเป็นเซตน้ำพริกปลาทู ทำเป็นรูปครัวซอง ทำเป็นรูปดอกไม้ เป็นต้น จึงทำยอดขายได้อย่างทล่มทลาย ทำอาหารง่ายๆ ไส้ในของขนมลูกชุบจะทำให้ทุกคนกลับมาซื้อซ้ำ เมื่อแรกเห็นนั้นอาจทำให้คนตัดสินใจซื้อได้ แต่หากลิ้มรสไปแล้วพบว่ามันไม่อร่อยเลย สุดท้ายก็จะขายขนมลูกชุบได้เพียงครั้งเดียว ซึ่งจุดสำคัญก็อยู่ที่ไส้ใน มันคือถั่วสดใหม่ที่เอามาผ่านกระบวนการ ปรุงรสให้หอมมันและหวานเล็กน้อย ไม่ร่วนหรือเหนียวหนึบเกินไป และสุดท้ายคือให้ไส้ในปริมาณที่มากพอ ถ้าคุณเป็นประเภทหวงไส้ก็จบตั้งแต่ยังไม่เริ่ม ขนมลูกชุบที่ดีควรมีเปลือกหุ้มสองชั้น หากคุณเคยสังเกตก็จะพบว่าขนมลูกชุบราคาแพงนั้น มักจะมีเปลือกหุ้มที่เป็นวุ้นใสจำนวนสองชั้นเสมอ เพราะมันเล่นสีให้มีมิติได้มากกว่า แล้วก็ให้รสสัมผัสที่ดีกว่าเวลากินด้วย แต่เพียงแค่มีสองชั้นนั้นไม่พอ แต่ละชั้นจะต้องมีความบางและยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง และแน่นอนต้องไม่มีกลิ่นแปลกๆ ที่จะรบกวนไส้ด้านใน […]
มาเรียนรู้เคล็ดลับการทำ ขนมเทียน ต้อนรับตรุษจีนกันเถอะค่ะ
ขนมเทียน เป็นขนมมงคลอีกชนิดหนึ่ง ที่เราใช้ในการไหว้ช่วงงานปีใหม่ ของชาวไทยเชื้อสายจีนนั่นเอง มีการทำกันอย่างยาวนาน ซึ่งขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมนอกเทศกาลด้วยอีกต่างหาก เพราะรสชาติอร่อยหวานไม่มาก ไส้ออกเค็มตัดกันได้เป็นอย่างดี ไม่รอช้าเรามาดูขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ ตามมาดูกันเลย ขนมเทียน ทำแบบง่าย ๆ ทำไว้กินก็ได้หรือจะเอาไว้ไหว้ช่วงตรุษจีน วัตถุดิบในการทำขนมเทียนหาได้ไม่ยากค่ะ ในขั้นตอนนี้เรามีส่วนผสมแบ่งออกมา 2 ส่วนนะคะ ส่วนแรกเป็นส่วนของแป้งนะคะ คือแป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บประมาณ 300 กรัม ใบตองใช้ห่อ ต่อมาก็เป็นส่วนผสมของไส้ขนมค่ะ มีพริกไทย เกลือป่น กระเทียม ถั่วเขียวที่เราเอาเปลือกออกแล้วค่ะ ตามมาด้วยน้ำตาลทราย สุดท้ายน้ำมันพืชใช้ในการผัด เราหาซื้อทั้งหมดนี้ได้ที่ตลาด เรื่องสัดส่วนก็เปิดดูได้ในยูทูปนะคะเพื่อนๆ รับรองว่าชัดเจนมากค่ะ ขนมเทียนกับวิธีการทำที่ง่ายๆสบายๆยุค2021 เมื่อถึงยุค2021วิธีการทำก็มีการพัฒนาเป็นลำดับ อย่างแรกก็มีการดูรายละเอียด ในระบบออนไลน์ได้มากขึ้น ไม่รอช้ามาดูขั้นตอนการทำเลยค่ะ เอาถั่วแกะเปลือกแล้วล้างจนสะอาด แช่ไว้ 2 ชั่วโมง หรือหนึ่งวันก็ไม่ติดนะคะ แล้วก็เอาไปนึ่งให้สุกเลยค่ะพักให้เย็น ตำกระเทียมและพริกไทยจนเข้ากันดี เอาถั่วที่นึ่งแล้วไปตำด้วย แต่ไม่ต้องละเอียดมากเกินไป เอาทั้งหมดไปผัดโดยใช้น้ำมันพืช เมื่อหอมก็ปรุงด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ รสชาติเอาที่เราชอบเลยค่ะ ยกลงพักไว้ จนเย็นก็ทำการปั้นเป็นก้อนกลม […]
ขนม คัพเค้กทุเรียน หอมนุ่มอร่อยมากจนหยุดไม่อยู่
คัพเค้กทุเรียน เป็นเมนูขนมในยุคปัจจุบัน ที่มีการพัฒนานำทุเรียนมาทำเป็นขนม ซึ่งก็ได้รับความนิยมของผู้ทานเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะคนที่ชอบทานทุเรียนนั่นเอง บทความนี้ก็เลยอยากจะมาแนะนำวิธีการทำขนมเมนูนี้ ให้เพื่อนๆได้เรียนรู้ไปพร้อมๆกัน ว่าความอร่อยมันจะฟินมากขนาดไหน เดี๋ยวรู้เลย ตามมาดูกันค่ะ บอกสูตร คัพเค้กทุเรียน ทำแบบฟู ๆ นุ่ม ๆ ทานได้แบบเพลิน ๆ ส่วนผสมในการทำคัพเค้กทุเรียนแสนอร่อย มาถึงขั้นตอนของการเตรียมส่วนผสมกันนะคะ สัดส่วนในการทำนั้น เพื่อนๆสามารถเปิดดูในกูเกิ้ล หรือยูทูปได้เลยค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้ เนื้อทุเรียนสุกบด ไข่ไก่ นมสดจืด กลิ่นวานิลลา แป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายขาวผงฟู น้ำมันพืช น้ำมะนาว และเบคกิ้งโซดา ประมาณนี้นะคะ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปได้เลยนะคะ มีขายแน่นอน วิธีการทำคัพเค้กทุเรียนที่ใครๆก็อยากรู้ ส่วนของการทำนะคะ มาดูกันเลยค่ะ คือเอาทุเรียนมาบดจนละเอียดเลยนะคะ แล้วเราก็ใส่นมสด ตามด้วยน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ ต่อมาร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และผงฟูเสร็จแล้วก็พักไว้ ต่อมาเอาเกลือ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ เอาทุเรียนที่บดไว้ใส่รวมไปด้วย ปั่นต่อจนเข้ากัน แล้วเอามาใส่ชามที่เตรียมไว้ ทำการเทแป้งที่เราทำการร่อนไว้ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ใส่กลิ่นวานิลลา จากนั้นเอาเค้กมาใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ในส่วนนี้เราอาจจะใส่เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ อื่นๆตามชอบก็ได้นะคะ มาถึงส่วนของการเตรียมเตาอบค่ะ เริ่มวอร์มก่อนนะคะอยู่ที่ 180 องศา […]
ขนมมงคล 5 อย่างที่เหมาะสำหรับให้เป็นของขวัญอวยพรในเทศกาลปีใหม่
ขนมมงคล ถึงเทศกาลแห่งความสุขในช่วงปีใหม่นั้น แม้ว่าประเทศไทยและทั่วโลกต่างต้องเจอกับสถานการณ์แพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 ก็ตาม แต่ก็ไม่อาจปิดกั้นความสุขในช่วงเทศกาลนี้ได้ เพียงแต่เราจำเป็นต้องปรับวิถีการใช้ชีวิตให้เข้ากับสไตล์ New Normal เพื่อให้ทุกชีวิตดำเนินต่อไปได้ ปีใหม่หลายคนต่างก็อยากส่งความสุขอวยพรให้แก่กันและกัน หนึ่งในของขวัญยอดนิยมอย่างขนมหวาน ที่สื่อความหมายดีๆ เป็นมงคลกับทั้งผู้ให้และผู้รับ เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่หลายคนเลือกใช้เป็นของขวัญมอบให้คนที่รัก ญาติผู้ใหญ่ ยิ่งถ้าหากเป็นขนมที่ดีไซน์รูปลักษณ์สวยงาม อาจทำให้เสียดายเมื่อต้องทานด้วยซ้ำไป ขนมมงคลที่เหมาะให้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ มีดังนี้ ขนมไทยยอดนิยม 5 อย่าง ขนมมงคล ให้เพื่อสื่อความหมายที่ดีในช่วงเทศกาลปีใหม่ 1. ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หากเป็นขนมไทยที่มักจะนิยมให้เพื่อสื่อความหมายที่ดี มักจะหนีไม่พ้นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เพราะขนมไทยทั้ง 3 ชนิดนี้ มีความหมายเปรียบเสมือนเงินทองไหลมาเทมา ร่ำรวยอุดมสมบูรณ์ รวมไปถึงมีอายุยืนยาวตามความเชื่อตั้งแต่สมัยโบราณนานมา สามารถให้ได้ทั้งในช่วงเทศกาลปีใหม่ งานแต่งงาน หรืองานบุญต่างๆ ได้อีกด้วย 2. โดนัท ไม่ต้องแปลกใจไป เพราะเจ้าขนมโดนัทรูปวงกลมมีรูตรงกลางก็เป็นขนมที่สื่อความหมายดีๆ ได้เช่นกัน เพราะตามความเชื่อของประเทศเนเธอร์แลนด์ โดนัทก็เปรียบเสมือนชีวิตที่สมบูรณ์แบบเหมือนรูปร่างของโดนัทที่ไม่รู้จุดเริ่มต้นและจุดจบนั่นเอง 3. โมจิหรือเค้กข้าว คำว่า “โมจิ” […]
ขนมทองหยิบ ขนมมงคลของไทยที่แสนอร่อย สีสันสวยงามน่ารับประทาน
ขนมทองหยิบ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทย ที่มีคนนิยมทานมากๆ เพราะรสชาติที่อร่อยหาทานไม่ยาก หาซื้อทานได้ง่ายด้วย ในปัจจุบันก็มีคนนิยมทำขายอยู่แล้ว แต่วันนี้เรามาทำการเรียนรู้ขั้นตอน ในการทำกันเถอะ ว่าเค้าทำกันอย่างไร จะยากง่ายสักแค่ไหนตามมาดูกันเลย สูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ ขนมทองหยิบ ไว้ทานกันในวันหยุด ขนมทองหยิบกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม ในการเริ่มทำขนมนั้นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มีดังนี้น้ำตาลทรายขาว ไข่แดง ระบุเป็นไข่เป็ดนะคะ ใบเตย สุดท้ายน้ำเปล่า โดยส่วนผสมนั้นมีไม่มาก และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วๆไป ราคาก็ไม่แพง ส่วนต้นทุนในการทำนั้น ไม่เกิน 200 บาทแน่นอน ไปหาซื้อมาทำกันได้เลยค่ะ วิธีการทำขนมทองหยิบแสนอร่อย เรามาเริ่มด้วยการทำน้ำเชื่อมข้นกันก่อนเลยนะคะ ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย เอาไปตั้งไฟก่อน พอน้ำตาลละลาย ใช้ไฟปานกลาง รอจนเดือด เอาฟองออก แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต่อมาก็มาทำน้ำเชื่อแบบใสกันบ้าง ทำคล้ายๆกัน แต่เราจะแยกไข่แดง ลงในผ้าขาวบางแล้วรีดออก จากนั้นใช้เครื่องตีไข่แดงจนกระทั่งเกิดฟองเล็กๆและข้น พอเราทำน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ใช้ไฟอ่อนๆตักไข่แดงใส่ลงไปในน้ำเชื่อมนั้น เป็นแผ่นกลมๆ ใส่ให้เต็มกระทะ ทำการใช้ไฟแรง กลับไข่อีกด้าน ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยพอไข่สุกใสๆ เราก็ ตักขึ้นมา […]
มาทำ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมไทยๆแสนอร่อยที่หาทานยากอีกชนิดหนึ่งกันเถอะ
ขนมจ่ามงกุฎ เรียกได้ว่าเป็นขนมมงคลสีเหลืองทอง อีกอย่างหนึ่งที่คนไทยสมัยก่อน จนถึงปัจจุบันนิยมทำกันในงานมงคล เชื่อกันว่านำพาความสุข ความร่ำรวยมาให้นั่นเอง แต่ในการทำนั้นมีไม่กี่คนที่สามารถทำได้ สาเหตุเพราะไม่ค่อยมีคนทำกัน นอกจากทำในงานมงคลเท่านั้น วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันค่ะ เคล็ดลับการทำ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลสีเหลืองทอง แบบง่าย ๆ ขนมจ่ามงกุฎกับส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรามาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมกันค่ะ มีดังนี้ไข่แดงแต่ใช้ไข่ไก่นะคะ ตามมาด้วยน้ำตาลทราย แป้งสาลี เม็ดแตงโมแกะแล้ว ทองคำเปลวแท้ และสุดท้ายน้ำดอกมะลิ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป ราคาไม่แพงอยู่ที่ไม่เกิน 200 บาท ก็สามารถทำทานเองทั้งบ้านได้เลยค่ะ วิธีทำขนมจ่ามงกุฎแสนอร่อย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากเชื่อมน้ำตาลก่อน ตั้งไฟเดือดใช้น้ำลอยดอกมะลิ พอเดือดเอามากรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นเราก็ทำการคั่วเม็ดแตงโม โดยการตะแคงกระทะแล้วใช้มือจิ้มน้ำเชื่อม กวาดไปมาให้น้ำตาลแห้ง ทำต่อไปอีกจนน้ำตาลติดเม็ดแตงโม ต่อมาก็เอามาเก็บไว้ไม่ควรให้อากาศเข้า ขั้นต่อมาเราก็นวดแป้งผสมไข่แดงจนนิ่มแล้ว ทำแป้งเป็นแผ่นบางๆกลมๆ ประมาณ 2 ซม.แล้วเราก็ตัดไปใส่ถ้วยตะไล กดให้เป็นรูปก้นถ้วย เอาส้อมจิ้มจนทั่วก็นำไปอบ สุกแล้วเราจะได้แป้งไว้รองขนม มาถึงขั้นการทำตัวมงกุฎ นำน้ำกับน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟอ่อน พอละลายเอาเม็ดแตงโมที่เราพักไว้ จุ่มกับน้ำตาล แล้วนำมาติดกับแป้งรองที่อบไว้ ทำการปั้นขนมวางกลางผ่าให้เป็น 6 แยก […]
ขนมทองม้วนแป้งสด เนื้อมะพร้าวอ่อน ขนมไทยน่าทานมีขายทั่วไปหาทานง่าย ๆ
ขนมทองม้วนแป้งสด เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนม ที่หาทานได้ไม่ยากอีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียว เพราะว่าจะมีขายกันทั่วไปตามท้องตลาด ตามห้างสรรพสินค้าในส่วนของขนมไทยๆ ใครที่ชอบทานก็คงจะมีร้านประจำอยู่แล้วอีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีการทำของเมนูขนมชนิดนี้กันค่ะ ใครที่สนใจตามมาดูกันเลย การทำ ขนมทองม้วนแป้งสด เนื้อนิ่มสอดไส้มะพร้าวอ่อน หอมหวานน่าทาน ทองม้วนแป้งสดกับวัตถุดิบในการทำ ในด้านของส่วนผสมนั้น จะมีแป้งทั้งหมด 3 ชนิดเลยนะคะ คือแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า ต่อมาคือไข่ไก่ น้ำดอกอัญชัน เกลือ น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ จากนั้นคือน้ำใบเตย เนื้อมะพร้าวอ่อน สุดท้ายงาขาว-ดำคั่ว ต้นทุนในการทำไม่มาก สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ขั้นตอนการทำทองม้วนแป้งสด มาถึงในส่วนของขั้นตอนการทำกันนะคะ เริ่มจากผสมแป้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือเล็กน้อย ต่อมาทำการเทน้ำกะทิ นวดจนเข้ากันได้ดี จากนั้นนำไข่ไก่ไปใส่ ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ผสมลงไป และก็ทำการใส่งาทั้งดำ-ขาวลงไป ขั้นต่อมาเราแบ่งแป้งเท่าๆกัน เป็นถ้วยๆใส่สีที่เราต้องการลงไป เช่นน้ำใบเตย น้ำดอกอัญชัน เปิดไฟอ่อนหยอดแป้งที่ผสมแล้ว พอแป้งเริ่มสุกก็กลับด้าน พอสุกครบสองด้าน เราก็ทำการม้วน โดยใช้ไม้ จากนั้นตักมาเรียงใส่ภาชนะ เป็นอันเรียบร้อย พร้อมทานได้ค่ะ […]
ขนมหวาน น้ำกะทิลอดช่องไทย ทานกับน้ำแข็งอร่อยหวานเย็นชื่นใจ
น้ำกะทิลอดช่องไทย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ทานแล้วอร่อยมากๆ ยิ่งได้น้ำกะทิที่แบบหวานมันสุดๆ บอกเลยว่าวางไม่ได้เลยทีเดียว เรานิยมทานกับน้ำแข็งป่นค่ะ เพราะได้ความสดชื่น อีกอย่าง ก็ทานกันแบบนี้มานานมากแล้วด้วย วันนี้เรามีวิธีการทำที่สรุป มาให้ทุกคนดูกันแบบง่ายๆ ตามมาดูกันเลย การทำขนม น้ำกะทิลอดช่องไทย แบบเข้มข้นทำง่าย ๆขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบในการทำน้ำกะทิลอดช่องไทย ส่วนของวัตถุดิบในการทำเมนูนี้คือแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว แป้งเท้ายายม่อม (เลือกชนิดที่ป่นละเอียด) ตามมาด้วยแป้งถั่วเขียว ใบเตย (ทำการตัดส่วนที่เป็นสีขาวออกด้วย) หัวกะทิ ต่อด้วยน้ำตาลปึก เกลือ น้ำปูนใส สุดท้ายน้ำตาลทรายแดง โดยส่วนผสมต่างๆนั้น การกำหนดปริมาณ เราต้องดูอีกทีว่าทำขาย หรือว่าทำทานเอง เพราะมันจะแตกต่างกันในเรื่องของปริมาณ ดูได้จากยูทูปเลยนะคะทุกคน น้ำกะทิลอดช่องไทยกับขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ ใส่น้ำปูนใสกับใบเตยปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วกรองเอาแต่น้ำสีเขียวค่ะ ต่อมาเอามาใส่ในแป้งที่เราเตรียมไว้ ให้ผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้พอแป้งละลายรวมกันดี นำไปกรอง เพื่อให้ได้แป้งแบบละเอียดจริงๆ จากนั้นนำไปกวน ขั้นแรกใช้ไฟแรงก่อน พอเริ่มเป็นก้อนก็ค่อยเบาไฟลง กวนห้ามติดกระทะนะคะ สักพักแป้งจะใสคือสุก ก็เตรียมพร้อมนำไปใส่พิมพ์ โดยใช้น้ำเย็นหล่อ แป้งจะได้เป็นตัวดีนั่นเอง ทิ้งไว้ภายใน 10 นาที ตักออกด้วยกระชอน จากนั้นก็ทำน้ำกะทิราด ด้วยการใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย และเกลือ ตามด้วยหัวกะทิ […]
ขนมอาลัว กรอบนอกนุ่มในหอมหวานมันอร่อยทานเมื่อไรติดใจเมื่อนั้น
ขนมอาลัว เรียกได้ว่าเป็นขนมอีกชนิดหนึ่ง ที่เวลาได้ทานแล้วเราก็จะรู้สึกเพลิดเพลิน เพราะยิ่งทานยิ่งหอมหวานมันอร่อย สีสันก็มีหลากหลายมากมายเรียกได้ว่าเป็นที่สะดุดตา ชวนให้น่าทานเข้าไปอีก วันนี้เรามาเรียนรู้การทำขนมชนิดนี้กันดีกว่า ว่ารูปร่างหน้าตาน่าทานแบบนี้ มันมีวิธีทำที่ยากหรือง่ายอย่างไร ตามมาดูเลย เคล็ดการทำ ขนมอาลัว ขนมไทยแบบง่าย ๆ ไม่ต้องไปซื้อทาน ส่วนผสมของขนมอาลัวแสนอร่อย ต้องบอกก่อนเลยว่า ส่วนผสมในการทำเมนูขนมชนิดนี้นั้น มีไม่มากเลยจริงๆ เรามาดูกันเลยค่ะ เริ่มจากน้ำตาลทราย กะทิ แป้งสาลีตราบัวแดง กลิ่นมะลิ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) สีผสมอาหาร หัวบีบตามแต่ขนาดเช่น เบอร์4B หรือเบอร์199 เป็นต้น ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ราคาในการลงทุนไม่มากอีกด้วย มีขายตามท้องตลาดทั่วไปนะคะ ขั้นตอนการทำขนมอาลัวกรอบนอกนุ่มใน มาถึงส่วนของขั้นตอนการทำนะคะ เริ่มด้วยการร่อนแป้งก่อนเลยค่ะ ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทกะทิลงไป เราจะเพิ่มกลิ่นมะลิลงไปด้วยก็ได้นะคะ ขั้นต่อมาเททั้งหมดลงกระทะค่ะ ไฟอ่อนๆ ดูว่าแป้งเริ่มร่อนจากกระทะหรือยัง ถ้าเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการแบ่งใส่ชาม ผสมสีตามที่เราชอบได้เลยค่ะ พอความร้อนเบาลง ก็นำมาใส่ถุงบีบ และทำการบีบลงไปในถาด เอาไปตากแดด 3 วัน จากนั้นก็นำมาใส่โหล หรือบรรจุถุงเตรียมขาย หรือทำทานที่บ้าน ก็จะประมาณนี้ค่ะ ขนมอาลัวขนมไทยๆหาทานได้ราคาไม่แพง […]
ขนมฝอยทอง เมนูขนมแบบไทยๆหวานชื่นใจแสนอร่อยของโปรดของใครหลาย ๆคน
ขนมฝอยทอง เป็นเมนูขนมแบบไทยๆ ที่ใครทานแล้วจะสดชื่นมากๆเลยค่ะ เพราะเป็นขนมที่ออกแนวหวานๆ ละมุนลิ้นอีกด้วย ลักษณะเป็นเส้นยาวๆพับเป็นแผ่นๆ ขนาดพอดีๆ วันนี้เรามีโอกาสนำวิธีการ มาแนะนำเพื่อนๆ เพื่อที่ว่าใครสนใจทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้น อันนี้ก็เรียกว่าดีงามไปอีกนะคะ เราตามมาดูกันเลย เคล็ดลับการทำ ขนมฝอยทอง ขนมไทยยอดนิยม หวานๆ ละมุนลิ้น ส่วนผสมในการทำขนมฝอยทอง ในส่วนนี้ก็จะมีทั้งส่วนที่เป็นวัตถุดิบ และอุปกรณ์นะคะ เริ่มจากเทียนหอม กระทะทองเหลือง กระชอน และชามใช้สำหรับผสมค่ะ ในส่วนของส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ ไข่แดงของทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ค่ะ น้ำเปล่า ใบเตย ตามด้วยกลิ่นดอกมะลิ สุดท้ายคือน้ำตาลทรายค่ะ โดยปริมาณในการทำนั้น เราเข้าไปดูได้ในยูทูปอีกครั้งนะคะเพื่อนๆ ขนมฝอยทองกับวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก มาถึงขั้นตอนการทำกันค่ะ เริ่มจากผสมน้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ ใบเตย และน้ำเปล่า ลงในกระทะทองเหลืองที่เตรียมไว้ ใช้ไฟค่อนข้างแรง ไม่ต้องคนเลยนะคะ ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันเองค่ะ จากนั้นก็ทำการ ตีส่วนไข่แดงของไข่ไก่กับไข่เป็ดผสมกัน ใช้กระชอนกรอง แล้วเราก็ตักใส่กรวย ที่เตรียมไว้ในการทำขนมชนิดนี้ เอาใบเตยออกก่อนนะคะ พอจากนั้นเราหยอดไข่ให้เป็นเส้นๆ วนๆรอบกระทะ หลายๆรอบกะให้พอดีๆ จะได้ครั้งละ 1 ชิ้นนั่นเอง […]