เชื่อว่าประเด็นนี้ชวนให้คนรักเมนู กุ้งแช่น้ำปลา หงุดหงิดใจอยู่ไม่น้อย เมื่อไปร้านอาหารแล้วสั่งเมนูนี้ทีไร กลับได้เป็นกุ้งสดแช่เย็นที่ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดมาให้ รู้ไหมว่ามันคนละเรื่องกับการนำกุ้งไปแช่น้ำปลาเลย วันนี้เราจึงจะมาพาทำตามสูตรต้นตำรับกัน เราจะได้เสิร์ฟกุ้งรสอร่อยและไม่ทำให้ใครผิดหวังอีกต่อไป และอันที่จริงวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากไปกว่าการราดน้ำจิ้มลงบนเนื้อกุ้งเท่าไรเลย เตรียมกุ้งสำหรับเมนู กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอันดับแรก นอกจากจะต้องเลือกซื้อกุ้งที่สดใหม่แล้ว เราก็ต้องนำมาล้างทำความสะอาด พร้อมแกะเส้นหลังของตัวกุ้งออกให้เรียบร้อย นี่คือขั้นตอนสำคัญของ กุ้งแช่น้ำปลา เลยทีเดียว หากกลัวจะมีกลิ่นคาวมากไปก็นำไปขยำเกลือและล้างน้ำซ้ำ จากนั้นเราจะเอาโซดาเย็นจัดเทราดไปบนตัวกุ้งที่แกะเสร็จแล้ว แช่ไว้เพียงชั่วอึดใจแล้วเอาออก เนื้อกุ้ง จะกรอบเด้งน่ากินกว่าเดิม ทำอาหารง่ายๆ กุ้งแช่น้ำปลาที่ต้องแช่กับน้ำปลาเท่านั้น ถ้าจะยกเสิร์ฟโดยที่กุ้งไม่เคยได้ลงไปนอนแช่อยู่ในน้ำปลา ก็เท่ากับไม่ใช่เมนูกุ้งแช่น้ำปลาแล้ว เราจะปรุงรสน้ำปลาที่ต้องใช้ก่อน โดยเลือกน้ำปลาที่ไม่เค็มจัดจนเกินไป อาจใช้น้ำปลาหลายสูตรผสมกันก็ได้ จากนั้นปรุงรสด้วยการตัดน้ำตาลเล็กน้อย เติมมะนาวสดอีกนิดหน่อย แล้วนำกุ้งลงไปแช่ไว้อย่างต่ำ 5 นาที ระหว่างนี้อาจนำเข้าตู้เย็นไว้ก็ได้ ตอนเสิร์ฟจะได้ลิ้มรสเนื้อกุ้งเย็นๆ กุ้งแช่น้ำปลาต้องมีเครื่องเคียงแน่น ไม่ใช่แค่น้ำจิ้มซีฟู้ดที่ต้องมีรสจัดจ้านเท่านั้น แต่เมนูกุ้งแช่น้ำปลายังต้องการเครื่องเคียงที่เข้ากันดี ได้แก่ กระเทียมสดฝานบาง พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น มะระฝานเป็นแผ่นบาง ใบสะระแหน่ และถ้าชอบจะมีหัวไชเท้าขูดฝอยด้วยก็ได้ เครื่องเคียงทั้งหมดควรหั่นให้บางและแช่เย็นสักพักก่อนยกเสิร์ฟ ที่สำคัญคือไม่ควรราดน้ำจิ้มลงไปบนตัวกุ้ง แต่ควรใส่ถ้วยแยกไว้ต่างหากมากกว่า Latest Posts
อาหารเวียดนาม ที่เราสามารถทำทานเองได้แบบง่าย ๆ
อาหารเวียดนาม ก็เป็นอาหารที่เราสามารถหาทานได้แบบหลากหลาย วันนี้อยากที่จะมาแนะนำ แนะนำ 3 อาหารเวียดนามที่เราสามารถทำทานเองได้แบบง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่คิด บอกเลยว่าเรานั้นสามารถทำอาหารเวียดนามทานเองได้ ใครที่ชอบทานอาหารเวียดนาม ยากทำอาหารเวียดนามทานเอง บอกเลยว่าต้องลองทำทานกันดู เคล็ดลับ 3 เมนู อาหารเวียดนาม ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด 1. อาหารเวียดนามที่บอกเลยว่าน่าสนใจ สามารถทำทานได้ที่บ้านง่ายกว่าที่คิดเมนูแรกที่อยากจะมานำคือกวยจั๊บญวน เป็นอีกเมนูอาหารที่เรานั้นคุ้นเคยกันดี สิ่งที่ต้องเตรียม ซี่โครงหมู ผงปรุงรสชาติ น้ำเปล่า เส้นกวยจั๊บญวน หมูยอ หอมเจียม ต้นหอม เครื่องปรุงรสชาติ วิธีทำ หมักซี่โครงหมูตามรสชาติที่เราต้องการ นำการต้มน้ำ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนให้นุ่ม ใส่ซี่โครงและหมูยอ ปรุงรสชาติตามชอบ เสร็จแล้วใส่ ต้นหอมและหอมเจียม เพิ่มความอร่อย 2.อาหารเวียดนามที่บอกเลยว่าน่าสนใจ สามารถทำทานได้ที่บ้านง่ายกว่าที่คิ เมนูที่สองที่อยากจะมานำคือเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม สิ่งที่ต้องเตรียม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ แครอทขูด กะหล่ำปลี ใบโหระพา ต้นอ่อนทานตะวัน ใฃใบผักชีฝรั่ง กุ้งลวกสุด น้ำจิ้ม […]