การเก็บถนอมอาหาร แต่ละประเภทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

การเก็บถนอมอาหาร

การเก็บถนอมอาหาร แต่ละประเภทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

                การเก็บถนอมอาหาร เราได้เรียนรู้เวลาที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผัก ผลไม้ ถั่ว เนื้อวัว และเนื้อหมู กันไปแล้วในตอนที่ผ่านมา ซึ่งจะเป็นว่าวัตถุดิบแต่ละชนิดก็มีระยะเวลาที่แตกต่างกันไป จึงควรต้องจัดเตรียมและแยกเก็บให้เหมาะสมเพื่อรักษาวัตถุดิบของเราให้คงสภาพในการนำมาปรุงอาหารมากที่สุด

 การเก็บถนอมอาหาร 1

วิธี การเก็บถนอมอาหาร ที่ทำให้อาหารอยู่ได้นานมากขึ้น

เนื้อสัตว์ปีก

สัตว์ปีกสามารถแช่แข็งอยู่ได้ตั้งแต่สี่เดือนถึงหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือควรคำนึงถึงการทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง เพราะเนื้อสัตว์ปีกมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อซัลโมเนลลา และจำไว้ว่าเมื่อคุณละลายน้ำแข็งเพื่อใช้งานเนื้อสัตว์ปีครั้งหนึ่งแล้ว ควรใช้ให้หมด ไม่ควรเอากลับไปแช่ซ้ำอีก เพราะมีโอกาสปนเปื้อนแบคทีเรีย ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอเหมาะต่อการใช้งานก่อนเอาเข้าแช่แข็งครั้งแรก

ระยะเวลาเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง

ไก่หรือนกทั้งตัว                                                                      1             ปี

หั่นชิ้นแบบดิบ (มีและไม่มีกระดูก)                                       9              เดือน

ปรุงสุกแบบชิ้นหรือทั้งตัว                                                       4              เดือน

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

การเก็บถนอมอาหาร-อาหารทะเล

อาหารทะเล

อาหารทะเลส่วนใหญ่ที่เราซื้อ เคยถูกแช่แข็งมาก่อน เว้นแต่คุณจะโชคดีเพราะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง หรือจับได้ด้วยตัวเองสดๆ วัตถุดิบจำพวกปลามีความปลอดภัยในการแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีก และมักจะมีอายุสองถึงหกเดือนเมื่อแช่แข็ง

ระยะเวลาอาหารทะเลแช่แข็ง

ปลาที่มีไขมัน (เช่น ปลาแมกเคอเรล ปลาแซลมอน)            3              เดือน

ปลาไม่ติดมันหรือปลาเนื้อขาว                                              6             เดือน

ปู (สุก)                                                                                    2             เดือน

ปู (ดิบ)                                                                                    3              เดือน

กั้ง (ดิบ)                                                                                  4             เดือน

กุ้งมังกร (สุก)                                                                         2             เดือน

กุ้งมังกร (ดิบ)                                                                         3             เดือน

หอย (สุก)                                                                               3             เดือน

กุ้งอื่นๆ (ดิบ)                                                                           4             เดือน

หมึก (ดิบ)                                                                               4             เดือน

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

การเก็บถนอมอาหาร-ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นม

นมหลายชนิดสามารถแช่แข็งได้ แต่ไอศกรีมและเนยเป็นประเภทพิเศษที่สามารถดึงเข้าดึงออกตู้แช่แข็งได้ ใส่กลับเข้าไปใหม่แม้ละลาย เพียงเลือกเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดมิดชิดสามารถอยู่ได้นานสองถึงเก้าเดือนในช่องแช่แข็ง

ขนมปัง

ไม่ว่าจะเป็นของโฮมเมดหรือซื้อจากร้านก็สามารถแช่แข็งได้ เพียงใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ระยะเวลาขนมปังแช่แข็ง

ขนมปังขาว/ปังปอนด์                                                            3              เดือน

มัฟฟิน                                                                                     2             เดือน

แพนเค้กและวาฟเฟิล                                                            1              เดือน

ตอติลญ่า                                                                               3             เดือน

แป้งคุกกี้                                                                                 6              เดือน

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

การเก็บถนอมอาหาร-ของเหลือ

ของเหลือ

บางคนสามารถกินของเหลือได้ตลอดทั้งสัปดาห์จนกว่าจะหมด เพียงแค่ให้ดีแล้วใส่ช่องแช่แข็งไว้รับประทานในภายหลัง อาหารปรุงสุกสำเร็จรูปตามท้องตลาดมีอายุหนึ่งถึงสองเดือนเมื่อแช่แข็ง

หัวใจของการแช่แข็งอาหารคือความสะอาด ยิ่งภาชนะบรรจุของคุณสามารถป้องกันแบคทีเรียได้ดี อาหารนั้นๆ ก็ยิ่งเก็บได้นาน ดังนั้นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง และเมื่อแบ่งออกมาปรุงก็ควรแยกมาเฉพาะสิ่งที่จะใช้เท่านั้น ไม่ควรไปรบกวนส่วนอื่นๆ เพียงเท่านี้คุณก็จะมีของดีตุนไว้ในตู้เย็นอีกนาน

ฝากกดติดตาม อาหารเพื่อสุขภาพ
เมนูแนะนำ แป้งสาลี แต่ละชนิดเหมาะสำหรับนำไปใช้ทำขนมอะไรบ้าง…..?

Back To Top