เมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารปลาเป็นอีกเมนูหนึ่งที่มีโปรตีนสูง และกำลังเป็นที่นิยม มีราคาไม่แพงมากสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ประเภท วัว ควายและหมูได้เป็นอย่างดี วันนี้จะมาทำปลากะพงทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ แต่น่ารับประทาน ตามไปดูกับได้เลย

เมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน

ส่วนผสมของเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา

1. เนื้อปลากะพงพอประมาณ แล่เอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น

2. น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตายทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือแกงนิดหน่อย

6. น้ำมันสำหรับทอดปลา เล็กน้อย

เครื่องจิ้ม หรือน้ำยำ

1. มะม่วงดิบหันให้เป็นเส้นชอบเปรี้ยวก็ใส่มากหน่อย

2. นำมะนาวตามชอบ

3. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. หอมแดงซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ พองาม

6. พริกขี้หนูเม็ด

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา

1. นำเนื้อปลากะพงที่เตรียมไว้แล้ว หมักด้วยเกลือ โรยเกลือทั้งสองด้านของเนื้อปลา เกลี่ยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

2. ระหว่างที่รอ ให้ทำน้ำยำ ด้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันอย่างดี น้ำตาลทรายจะละลาย แล้วซอยพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยมะม่วงดิบที่หันเป็นเส้นไว้แล้ว ผสมให้เข้ากันทิ้งพักไว้สักครู่

3. ทำน้ำลาดปลา ที่ทำจากน้ำปลาผสมน้ำตาลทราย และน้ำเปล่าที่สะอาดเทรวมแล้วคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย พังไว้

4. เปิดไฟในเตานำกระทะขึ้นตั้งให้ร้อน แล้วค่อยใส่ปลาลงไปทีละชิ้น รอให้ด้านที่โดนความร้อนสุกแล้วสลับอีกข้าง เมื่อปลาสุกดีแล้วทั้งสองด้าน ให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำใส่จานรอเสิร์ฟ

5. นำน้ำปลา น้ำตาลทรายที่ผสมพักไว้ ขึ้นตั้งไฟไม่ต้องคน เมื่อเดือดหรือมีฟองขึ้นมาให้เห็น ให้ปิดไปเสีย

6. นำน้ำราดนี้มาราดลงบนเนื้อปลาที่พักไว้ให้ทั่วก็เสร็จสิ้นกระบวนการทำสุดยอดเมนูอาหารปลากะพงทอดน้ำปลาพร้อมรับประทานได้ทันที เป็นเมนูปลาอีกเมนูหนึ่งที่ทำง่าย ๆ และมีรสชาติอร่อยทีเดียว ที่สำคัญควรเป็นเนื้อปลาล้วน ๆ ไม่มีก้าง

กดติดตามเว็บไซต์ อาหารเพื่อสุขภาพ
เมนูแนะนำ แซลมอน ปลาคุณภาพสูง ที่มักนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูสุดหรู แสนอร่อย