วันนี้ต้องบอกเลยว่าเราเอาใจคุณน้องๆ หนูๆ กับ เมนูไข่ระเบิด หรือ บางท่านอาจเรียกเมนูนี้ว่าเมนูไข่ดาวทรงเครื่อง หากนึกภาพตามกันไม่ออก เมนูนี้คือ ไข่ดาวจำนวน 1 ฟอง แล้วราดด้วยเครื่องปรุงพิเศษเฉพาะที่มีทั้งเนื้อและผักผ่านการปรุงรสแสนอร่อยพร้อมสีส้นแสนสดใส เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย

เคล็ดลับการทำ เมนูไข่ระเบิด ปรุงรสแสนอร่อยพร้อมสีส้นแสนสดใส

วัตถุดิบสำหรับเมนูไข่ระเบิด

1.ไข่ไก่ ปริมาณ 1 ฟอง

2.น้ำมันพืช

3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

4.เนื้อหมู ปริมาณ 50 กรัม

5.ไส้กรอก ปริมาณ 1 แท่ง

6.ข้าวโพดอ่อน ปริมาณ 2 ฟัก

7.มะเขือเทศ ปริมาณ 1 ลูก

8.ต้นหอม ปริมาณ 2 ต้น

9.ผักชี ปริมาณ 1 กำมือ

10.ซอสมะเขือเทศ ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วขาว ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.พริกไทยป่น ปริมาณ 1 – 2 เหยาะ
13.น้ำสะอาด ปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูไข่ระเบิด

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพักวัตถุดิบ

4.กระทะ

5.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำเมนูไข่ระบิด

1.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก จากนั้นสับอย่างหยาบ ใส่จานไว้พักไว้

2.นำเนื้อหมู ปริมาณ 50 กรัม มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นสับละเอียด ใส่จานวางพักไว้

3.นำไส้กรอก ปริมาณ 1 แท่ง มาหั่นเป็นแว่นๆ จากนั้นใส่จานพักไว้

4.นำข้าวโพดอ่อน ปริมาณ 2 ฟัก มาแกะออกจากฟัก เอาฝอยข้าวโพดออกให้หมด จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นแว่นๆ จากนั้นใส่จานพักไว้

5.นำมะเขือเทศ ปริมาณ 1 ลูก มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วมะเขือเทศออก ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นให้มีขนาดเล็กลง จากนั้นใส่จานพักไว้

6.นำต้นหอม ปริมาณ 2 ต้น มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นแป็นแว่นๆ ให้มีขนาดเล็กลง ใส่จานวางพักไว้

7.นำผักชี ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานวางพักไว้

8.นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทอด แบบพอกรอบ ตักขึ้นใส่จานพักไว้

9.นำกระทะตั้งไฟ เติมน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่เติมกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบที่เตรียมไว้ลงไป เจียวจนหอม

10.เติมเนื้อหมู ปริมาณ 50 กรัมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนใกล้สุก

11.เติมไส้กรอก ปริมาณ 1 แท่งที่เตรียมไว้ลงไปผัด

12.เติมข้าวโพดอ่อน ปริมาณ 2 ฟัก และมะเขือเทศ ปริมาณ 1 ลูก ที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมเติมน้ำสะอาด ปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ลงไป

13.ทำการปรุงรสโดยการเติมซอสมะเขือเทศ ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา คนผสมจนเข้ากัน เมื่อทุกสัดส่วนเข้ากันแล้วสุกหมด ราดลงในไข่ดาว

14.โรยต้นหอม ปริมาณ 2 ต้น และผักชี ปริมาณ 1 กำมือ ลงไป ตบท้ายด้วยเหยาะพริกไทยป่น ปริมาณ 1 – 2 เหยาะ เราจะได้เมนูไข่ระเบิดแสนอร่อย

กดติดตามเว็บไซต์ เมนูอาหารเช้า และเมนูแนะนำ การทำข้าวไข่ข้น ง่ายๆฉบับนักเรียนนักศึกษา