กุ้งผัดสะตอ ต้องนึกถึงเมนูทางภาคใต้ของบ้านเราที่ขึ้นชื่อหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของ “สะตอ” อย่างแน่นอน แม้ว่าอาหารจานเด็ดจานนี้ทานแล้วจะทำให้มีกลิ่นปากข้ามวันข้ามคืนจนไม่อยากจะคุยกับใครเลยก็ตาม 

แต่ว่าสะตอนั้นมันเป็นจานเด็ดที่มีคุณค่าเหลือคณาทั้งบำรุงสายตา, ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน, ลดระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และที่เด็ดไปกว่านั้นนั่นก็คือสะตอเป็นตัวพ่อในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดีอีกด้วย วันนี้เราจึงขอแนะนำจานเด็ด ที่พร้อมเสิร์ฟก็คือ “กุ้งผัดสะตอ”แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ

เคล็ดลับการ กุ้งผัดสะตอ เมนูจากปักใต้ทำได้ง่ายๆ

เราไปเริ่มต้นด้วยการส่องกล้องมองดูว่าสะตอจานนี้มีอะไรเป็นส่วนประกอบกันบ้าง  ซึ่งไล่ไปตั้งแต่กุ้งสดจัดการปอกเปลือกให้หมดสัก 10 – 15 ตัว, สะตอแกะเปลือก 1 ถ้วยตวง, พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดงราว ๆ 5-6 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

คราวนี้เราไปเข้าครัวเนรมิตจานเด็ดจากปักษ์ใต้กันเลยดีกว่า  ประเดิมด้วยการเติมน้ำมันพืชลงไปในกระทะที่ใช้ไฟปานกลาง แล้วรอจนร้อนได้ที่เราจึงค่อยใส่พริกแกงพร้อมพริกขี้หนูแดงลงไปผัดจนมันสุกโชยกลิ่นหอมเตะจมูก  หลังจากนั้นเราก็เอากุ้งสดลงไปผัดจนให้มันเข้ากันได้เป็นอย่างดีค่อยปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา  ก่อนที่จะใส่สะตอลงไปผัดให้นัวทั่วทั้งกระทะ เมื่อสะตอสุกจึงค่อยตักใส่ภาชนะที่เตรียมเอาไว้ไปเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้เลย 

จานเด็ดจานนี้การันตีความอร่อยตรงที่กลิ่นหอมชวนชิมของเจ้าสะตอที่ผัดจนเข้ากันกับเครื่องแกงได้อย่างลงตัวยั่วยวนความอร่อยเข้าไปอีกด้วยกุ้งสดส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึงแซ่บจัดจ้านเข้าเส้นอย่างแน่นอน  แล้วยิ่งได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานแล้วล่ะก็สวรรค์บนดินชัด ๆ

ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารเช้า

บทความที่น่าสนใจเคล็ดลับของ การทำข้าวผัดให้อร่อย แบบง่าย ๆ