หมูสามชั้นทอดกรอบ กับหม้อทอดไร้น้ำมันกลายเป็นอุปกรณ์ยอดฮิตคู่ครัวหลายๆ ท่านกันอยู่พักใหญ่ๆ โดยเฉพาะช่วงก่อนหน้านี้ที่เราต้อง WFH กัน โดยเมนูยอดนิยมที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการประกอบอาหาร นั่นก็คือ หมูกรอบ แต่ละท่าน แต่ละครัวเรือนก็จะมีวิธีทำที่แตกต่างกันออกไป ทำให้รสชาติที่ได้มาไม่เหมือนกันตามไปด้วย สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูดังกล่าวกัน โดยเราเลือกใช้หมูเป็นหมูสามชั้นกัน

เมนู หมูสามชั้นทอดกรอบ ที่หลาย ๆ คนนิยมมากในตอนนี้

วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 

2.น้ำส้มสายชู

3.เกลือ เพียงเล็กน้อย

อุปกรณ์

1.มีดสำหรับหั่นหมูสามชั้น

2.ภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้น

3.คีมสำหรับพลิกเนื้อหมูสามชั้นในหม้อทอดไร้น้ำมัน

4.หม้อทอดไร้น้ำมัน

กรรมวิธีการทำ

1.นำหมูสามชั้นมาตัดเป็นชิ้นขนาดที่สามารถใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันได้สามชิ้น 

2.จากนั้นนำหมูสามชั้นมากรีดให้เป็นร่องโดยกรีดให้ถึงเฉพาะบริเวณที่เป็นหนังเท่านั้น อย่าให้ลึกถึงบริเวณที่เป็นเนื้อ

3.จากนั้นเอาหมูสามชั้นแช่ในภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านหนังลงในภาชนะ

4.ใส่น้ำส้มสายชูปริมาณให้ท่วมเพียงหนังของเนื้อหมูสามชั้น และ เกลือปริมาณเล็กน้อยลงไป

5.แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที ก็นำชิ้นหมูสามชั้นออกจากภาชนะแช่ แล้วมาวางผึ่งไว้

6.วางเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเอาด้านที่เป็นหนังขึ้น ตั้งไฟ 100×5 เพื่อให้หนังของเนื้อหมูสามชั้นแห้งลง

7.จากนั้นพลิกเอาด้านเนื้อของหมูสามชั้นขึ้น ในส่วนนี้ให้ใช้คีมในการพลิก เพราะเนื้อหมูสามชั้นจะมีความร้อนระดับหนึ่ง

8.นำเกลือโรยด้านเนื้อเล็กน้อย คราวนี้ตั้งไฟไว้ที่ 180×20 

9.รอจนครบเวลา ก็เอาออกมาพลิก ตอนจับพลิก จะเห็นน้ำมันเดือดๆ ไหลลงไป โดนหนังบางส่วน

10.รอบสุดท้าย เอาด้านหนังของหมูสามชั้นขึ้น ตั้งไฟ 180×15 เพื่อให้หนังของหมูสามชั้นที่ได้กรอบหอมชวนรับประทาน เป็นอันเสร็จ

สำหรับเมนูหมูสามชั้นกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ถือว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยอุปกรณ์เพียงชิ้นเดียวคือ หม้อทอดไร้น้ำมัน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานสามารถเสริมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของแต่ละท่าน พร้อมกับแตงกวาเพื่อเป็นเครื่องเคียงเข้าไปได้ด้วย

ฝากกดติดตามเมนูอาหารเช้าสาระน่ารู้ เมนู อาหารง่าย ๆ จากครัวในบ้าน