สำหรับวันนี้เรามานำเสนอเมนู หมูกรอบผัดแขนง

หมูกรอบผัดแขนง

สำหรับวันนี้เรามานำเสนอเมนู หมูกรอบผัดแขนง

            หมูกรอบผัดแขนง โดยเรามาทำหมูกรอบเองด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สำหรับผักแขนงหลายๆ ท่านอาจจะไม่คุ้นเคยกัน สำหรับรสชาตินั้นจะคล้ายๆ ผักคะน้า แต่รสไม่มีความขมเท่าผักคะน้า แต่ก็ไม่ได้เกิดจากผักคะน้า ผักแขนงนั้นเป็นแขนงของต้นกะหล่ำปลี แค่ที่มาของต้นและรสชาติก็เพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูของเราในวันนี้กันแล้ว เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย

  หมูกรอบผัดแขนง

วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น

2.น้ำส้มสายชู

3.เกลือ เพียงเล็กน้อย

4.ผักแขนง

5.น้ำมันพืช

6.กระเทียม

7.พริก

8.น้ำมันหอย

9.น้ำปลา

10.น้ำสะอาด

หมูกรอบผัดแขนง เมนูง่าย ๆ ที่คุณแม่บ้านต้องลอง

อุปกรณ์

1.มีดสำหรับหั่นหมูสามชั้น

2.ภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้น

3.คีมสำหรับพลิกเนื้อหมูสามชั้นในหม้อทอดไร้น้ำมัน

4.หม้อทอดไร้น้ำมัน

5.กระทะ

6.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำหมูกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1.นำหมูสามชั้นมาตัดเป็นท่อนๆ จากนั้นนำหมูสามชั้นมากรีดให้เป็นร่องโดยกรีดให้ถึงเฉพาะบริเวณที่เป็นหนังเท่านั้น อย่าให้ลึกถึงบริเวณที่เป็นเนื้อ

2.จากนั้นเอาหมูสามชั้นแช่ในภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านหนังลงในภาชนะแล้วใส่น้ำส้มสายชูปริมาณให้ท่วมเพียงหนังของเนื้อหมูสามชั้น และ เกลือปริมาณเล็กน้อยลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที ก็นำชิ้นหมูสามชั้นออกจากภาชนะแช่ แล้วมาวางผึ่งไว้

3.วางเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเอาด้านที่เป็นหนังขึ้น ตั้งไฟ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้านตั้งไฟ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที เท่าเดิม เราก็จะได้หมูกรอบ จากนั้นวางไว้ในจานพัก

4.นำหมูกรอบมาหั่นเป็นชิ้นให้พอเหมาะสำหรับผัด

5.เตรียมกระเทียมโดยปอกเปลือกออกทุบเล็กน้อย และล้างพริกให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก แล้วทุบเล็กน้อย

6.นำผักแขนงมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นให้มีขนาดเล็กพอดีคำ

7.นำกระทะตั้งไฟ เมื่อกะทะร้อนแล้ว เติมน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่เติมกระเทียมไปเจียวจนหอม

8.ใส่หมูกรอบลงไป จากนั้นใส่ผักแขนงตามด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ½ ช้อนชา และ น้ำมันหอย 2 ช้อนชา แล้วผัดต่อจนผักแขนงสุก ใส่พริกลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่จานเสริฟ์ รับรองได้ในความอร่อย

ฝากกดติดตามเมนูอาหารเช้า
เมนูอาหารที่น่าสนใจผัดสะตอกะปิ เมนูแนะนำของภาคใต้ และคนที่ชื่นชอบสะตอ

Back To Top