ข้าวผัดน้ำพริกเผา สำหรับวันนี้เราจะมาประยุกต์น้ำพริกเผาที่เรามักใช้ในการเป็นวัตถุดิบในการทำต้มยำมาใช้ทำข้าวผัดกัน โดยข้าวผัดจานนี้จะเป็นข้าวผัดรสเผ็ดเปรี้ยวลงตัว สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง มีกลิ่นหอมลงตัว พร้อมรสชาติอร่อยแบบไม่เลี่ยน เราไปดูกรรมวิธีการทำข้าวผัดน้ำพริกเผากันเลย

ข้าวผัดน้ำพริกเผา เมนูง่าย ๆ ทำเองที่บ้านก็ได้ไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบสำหรับเมนูข้าวผัดน้ำพริกเผา

1.ข้าวสวย ปริมาณ 1 ถ้วย

2.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

4.หัวหอมใหญ่ ปริมาณครึ่งหัว

5.ต้นหอม ปริมาณ 1 ต้น

6.น้ำพริกเผา ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนชา

8.น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา

9.น้ำตาล ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

10.กุ้ง สด

อุปกรณ์สำหรับเมนูข้าวผัดน้ำพริกเผา

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพัก

4.ครก

5.สาก

7.ตะหลิว

8.กระทะ

กรรมวิธีการทำสำหรับเมนูข้าวผัดน้ำพริกเผา

1.นำพริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วออกใส่จานไว้

2.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก ใส่จานวางพักไว้

3.นำพริกขี้หนูและกระเทียมที่เตรียมไว้มาตำหยาบๆ จากนั้นใส่จานวางพักไว้

4.นำหัวหอมใหญ่ ปริมาณครึ่งหัว มาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จานวางพักไว้

5.นำต้นหอม ปริมาณ 1 ต้น มาล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำ  จากนั้นหั่นให้เล็กลง ใส่จานวางพักไว้

6.นำกุ้ง มาล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำ หั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ ใส่จานวางพักไว้

7.นำกระทะมาตั้งไฟ จากนั่นใส่น้ำพริกเผาปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป (สำหรับเมนูนี้เราไม่ใช้น้ำมันพืชเพราะมีน้ำมันที่ได้จากน้ำพริกเผาออกมาจำนวนหนึ่งอยู่แล้ว) เมื่อร้อนได้ที่เติมพริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม เติมกุ้งลงไปผัดคลุกเคล้า พอกุ้งใกล้สุดเติมข้าวสวยปริมาณ 1 ถ้วย ลงไปผัดคลุกเคล้า

8.เติมหัวหอมใหญ่และต้นหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า

9.ทำการปรุงรสโดยเติมน้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนชา, น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา และน้ำตาล ปริมาณ 1/2 ช้อนชา จากนั้นผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน เราก็ได้ข้าวผัดน้ำพริกเผารสชาติอร่อยลงตัวพร้อมกลิ่นหอมชวนรับประทาน

ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารเช้า
เมนูแนะนำข้าวผัดปลากระป๋อง เมนูที่ทำง่ายๆแสนอร่อยราคาประหยัด