เมนูแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่ เมนูแกงกะทิที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมด้วยรสชาติที่หวานนำพร้อมสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ชวนรับประทาน มาถึงตอนนี้หลายๆ ท่านคงนึกชื่อเมนูออกกันแล้ว เมนูนี้คือ เมนูแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่ เราไปดูกรรมวิธีและวัตถุดิบสำหรับแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่พร้อมๆ กันเลย

วัตถุดิบและขั้นตอนการทำสำหรับ เมนูแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่

1.สะโพกไก่ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

2.ยอดมะพร้าวอ่อน ปริมาณ 250 กรัม

3.พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

4.ใบโหระพา ปริมาณ 1 กำมือ

5.น้ำกะทิ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

6.น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์สำหรับเมนูแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพักวัตถุดิบ

4.หม้อ

5.จวัก

6.กระทะ

7.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำเมนูแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวไก่

1.นำสะโพกไก่ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด มาล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดเล็กลง ใส่จานพักไว้

2.นำยอดมะพร้าวอ่อน ปริมาณ 250 กรัม มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นแท่งๆ วางใส่จานพักไว้

3.นำพริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 เม็ด มาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก หั่นเฉียง วางใส่จานพักไว้

4.นำใบโหระพา ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ เด็ดเอาเฉพาะส่วนของใบ วางใส่จานพักไว้

5.นำน้ำกะทิ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาใส่หม้อ ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำกะทิเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 – 5 นาที ปิดไฟ

6.นำกระทะมาตั้งไฟจนกระทะร้อนได้ที่ ตักกระทิที่ลอยหน้าในหม้อมาผัดพร้อมกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง พอหอมได้ที่ทำการปรุงรสโดยเติมน้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อจนเข้ากัน

7.เติมสะโพกไก่ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อจนสุก จากนั้นตักวัตถุดิบทั้งหมดในกระทะไปใส่ในหม้อต้มน้ำกะทิ ตั้งไฟจนน้ำกะทิเดือด

8.เติมยอดมะพร้าวอ่อน ปริมาณ 250 กรัม ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อจนยอดมะพร้าวสุก

9.ใส่พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 เม็ด และ ใบโหระพา ปริมาณ 1 กำมือ ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ

ฝากกดติดตามเมนูอาหารเช้า
เมนูแนะนำเคล็ดลับสูตรอร่อย เมนูแกงเลียงผักรวมกุ้งสด ที่มีคุณประโยชน์มากมาย