Category: อาหารไทย

ผัด อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

เมนู ต้มเลือดหมู รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปน้ำที่แสนจะหอมหวาน

เมนู ต้มเลือดหมู เป็นอาหารที่สามารถทำได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะช่วงเวลาไหนก็สามารถที่จะทำเมนูนี้ได้ง่ายๆตามสะดวกได้เลย ซึ่งทุกคนก็ต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วแน่นอน อาหารที่รสชาติกลมกล่อมมากที่สุด ซดน้ำที่แสนจะหอมหวาน ด้วยหมูที่ต้มมาแบบลงตัวเอามากๆเลยทีเดียว เมนู ต้มเลือดหมู อาหารจานโปรดของคนไทยที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารที่อยากทำก็สามารถทำได้ง่ายๆเลย เป็นอาหารที่เป็นโปรดปราณของใครหลายๆคนเลยทีเดียว ซึ่งแน่นอนว่าทุกคนต้องเคยชิมอาหารนี้อยู่แล้วแน่นอน รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปที่หอมหวานมาก ผสมกับหมูที่เราบอกเลยว่าลงตัวเป็นอย่างมาก เป็นเมนูที่ทุกคนต้องอย่าลืมมาลิ้มลองรสชาตินี้ ต้มเลือดหมูวิธีทำที่แสนจะง่ายทำได้ตามใจชอบ เป็นอาหารที่ทำได้โดยมีวัตุดิบไม่ยุ่งยาก แถมส่วนผสมก็มีแบบไม่เยอะมากจนเกินไป ที่จะทำให้แต่ละท่านนั้นมึนหัวกันในส่วนนี้ ซึ่งจะใช้หมูสับปั้นเป็นก้อนๆ เครื่องในหมู เลือดหมู ใบตำลึง ต้นหอม ผักชี พริกไทย เกลือ ซีอิ๊ว กระเทียม โดยท่านสามารถเพิ่มสัดส่วนและรายละเอียดได้ตามใจชอบได้เลย จะทำให้คุณสามารถเลือกรสชาติได้ตามที่ต้องการ ต้มเลือดหมูอาหารบำรุงสุขภาพของคนไทย เป็นอาหารที่ทุกท่านทราบกันดีแน่นอน เลือดก็ช่วยบำรุงธาตุให้กับคนที่ได้กินเข้าไป มีทั้งผักที่เรียกว่าเป็นสมุนไพรกันแบบแท้ๆ ที่หอมหวานมากเลยนั่นเองค่ะ รสชาติก็ไม่จัดจ้านกันจนเกินไป ซึ่งเราเชื่อว่าทุกคนต้องเรียกร้องหาเมนูสุขภาพที่ดีขนาดนี้ กินแบบซดน้ำร้อนๆ เรียกได้ว่ามีความชื่นใจเป็นอย่างมาก แถมยังเป็นการดูแลสุขภาพไปในตัว ให้เรานั้นอายุยืนไม่มีสารพิษในร่างกายมากจนเกินไป กล่าวโดยสรุปได้ก็คือว่าเมนูนี้เป็นอาหารที่แนะนำกันเลย ทำได้ไม่ยุ่งยากจนเกินไป สามารถที่จะกินได้ทุกวัน รสชาติสามารถปรุงได้ตามใจชอบ เป็นการดูแลสุขภาพของเราไปในตัวได้เลย ทำให้รู้สึกได้ว่ากินอาหารระดับภัตตาคารเลยค่ะ ซึ่งในส่วนของสมุนไพรก็เป็นส่วนผสมในการบำรุงร่างกายอีกด้วย ฝากกดติดตาม อาหารเพื่อสุขภาพเมนูที่น่าสนใจ เมนู ต้มยำกุ้ง […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

3 เทคนิคให้ ทอดมันปลากราย เคี้ยวเพลิน อาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง

          ทอดมันปลากราย เป็นอาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง ซึ่งอาจมีความเผ็ดร้อนในบางเจ้า และบางสูตรอาจจะเน้นกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นตัวชูโรงของร้าน  ซึ่งทอดมันสูตรโบราณมักนิยมใช้เนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลักได้แก่ ปลาน้ำดอกไม้  ปลาอินทรีย์ และราชาของส่วนผสมอย่างปลากรายที่ให้รสชาติทอดมันจานโปรดมีความหอมหวนมากขึ้น  และวันนี้เรามี 3 เทคนิค ทอดมันปลากราย ให้อร่อยเคี้ยวเพลินในแบบบับดั้งเดิม               1. การเตรียมปลากรายให้พร้อมเพื่อผลลัพธ์ของเมนู  ปลากรายนั้นค่อนข้างจะหายากตามตลาดเล็ก ๆ หรือละแวกใกล้บ้าน เพราะฉะนั้นควรหาซื้อจุดตลาดใหญ่ ๆ ซี่งเมื่อได้ปลามาแล้ว ควรแช่ในน้ำแข็งทันที เพื่อให้ตัวปลาเย็นและนำมาโขลกในลำดับต่อไป (เทคนิคในระหว่างโขลกหรือปั่นเนื้อปลาควรเติมน้ำเย็นที่ผสมกับเกลือด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวให้กับเนื้อปลามากขึ้น)                                    2. ส่วนผสมที่พิถีพิถันคือสูตรสำเร็จ ในขั้นตอนการผสมวัตถุดิบอื่น ๆ ให้เข้ากับเนื้อปลานั้น อาจทำตามขั้นตอนตามตำราออนไลน์ที่เห็นมากมาย แต่ควรจะเพิ่มข้อสังเกตเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น  ไข่ที่นำไปผสมควรใช้ไข่ใบเล็กเพื่อไม่ให้เกิดการขึ้นรูปที่ยากหรือแม้กระทั่งพริกแกงที่สามารถหาซื้อได้มากมายตามท้องตลาดต้องเทสรสชาติเรื่องความเค็มหรือความเผ็ดให้เรียบร้อยเสียก่อน เพื่อไม่ให้ทอดมันของเรามีรสชาติที่โดดไปด้านด้านใดด้านหนึ่งในขณะเดียวอาจเพิ่มน้ำลงไปในขั้นตอนผสมเนื้อปลากับพริกแกงเพื่อลดความเค็มได้  ซึ่งอาจเทสด้วยการแบ่งชิ้นเล็ก ๆ ไปทอดเพื่อทดลองรสชาติอีกขั้นหนึ่ง                           3. น้ำจิ้มสูตรโบราณคือส่วนเสริมที่เพิ่มอรรถรสได้อย่างดี  อาหารบางชนิดการใช้น้ำจิ้มเป็นส่วนเสริมอาจทำให้รสชาติของอาหารประเภทนั้นโดดเด่นขึ้นทันตาและทอดมันก็คืออาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่างนั้น กล่าวคือ สามารถทานเดี่ยว ๆ ก็รสชาติจัดหอมมันเข้มข้น  หรือทานกับน้ำจิ้มสูตรโบราณก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสให้โดดเด่นเช่นกัน ซึ่งน้ำจิ้มโบราณดังกล่าวก็มีส่วนผสมที่เห็นชัด ๆ อย่างแตงกวาพริกเหลืองและถั่วลิสงที่มีความแตกต่างจากสูตรสมัยใหม่ทั่วไป                                                                    ทอดมันปลา ที่เคี้ยวเพลินและหอมหวนถึงพริกแกงนั้นก็มาจากวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพในขณะเดียวกันความพิถีพิถันของการคัดเลือกปลาจะต้องสเลือกที่สดใหม่เช่นกัน  เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำร้ายเมนูสุดโปรดจานนี้ได้   กดติดตามเว็บไซต์ กินอะไรดีเมนูอร่อยและน่าสนใจ เมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

ต้ม อาหารไทย เมนูอาหารทั่วไป

เมนู ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารโปรดทุกครอบครัวที่ทานได้ทุกมื้อไม่เคยเบื่อ

เมนู ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ตามที่นำเสนอนั้น ใครๆก็ต้องเคยทำกินอย่างแน่นอน เนื่องจากว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก ส่วนประกอบก็มีไม่มากมายอะไร โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นนั้น ก็สามารถที่จะทำกินเองได้เลยทีเดียว แถมรสชาติอาหารก็เลือกปรุงได้ตามใจชอบ รวมทั้งยังสามารถตอบโจทย์กับคนที่กินจืดได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะว่าแล้วลองมาดูรายละเอียดกันสักนิด เมนู ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ที่เข้มข้นมากประโยชน์ ส่วนผสมในเมนูต้มจืดเต้าหู้หมูสับมีเยอะหรือไม่? อาหารชนิดนี้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ ถึงแม้ว่าจะมีงบน้อยก็ตาม เนื่องจากว่าส่วนผสมนั้นก็มีแค่ หมูสับ ผักตามใจชอบได้เลย เห็ดหอม ซอส ผงปรุงรส ผักชี เต้าหู้ เท่านี้เองในเรื่องของส่วนผสมที่แสนจะง่าย และมีความลงตัวเป็นที่สุด แล้วทุกคนก็สามารถเริ่มทำกันได้เลย ใช้งบไม่เกินสองร้อยบาทอย่างแน่นอน แถมได้หม้อใหญ่อีกด้วยค่ะ อิ่มทั้งครอบครัว ต้มจืดเต้าหู้หมูสับทำไมทุกคนต้องชื่นชอบเมนูยอดฮิตนี้ บอกได้เลยว่า อาหารแบบนี้ต้องเป็นเมนูที่ทุกคนเคยกินตอนเด็กอย่างแน่นอน เพราะเป็นอาหารที่รสชาติจืดแต่เข้มข้นมากด้วยปริมาณ ทำให้ทุกคนในครอบครัวนั้น ต้องเคยกินอย่างแน่นอน ซึ่งก็มีแต่คนที่ติดใจและชอบทำกันมาถึงปัจจุบันนี้ด้วย ไม่มีความยุ่งยากอะไรเลย เป็นรสชาติที่เข้มข้นในสไตล์ต้มจืดชั้นดี แถมเคี้ยวหมูเนื้อนิ่มๆได้ตามใจชอบอีกด้วย ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเมนูที่ให้ผู้ป่วยกินได้ อย่างที่ทราบกันดีว่า อาหารชนิดนี้เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าอาหารแบบอ่อน อาหารนี้ไม่มีรสจัดเลย แต่จะกลมกล่อมมากกว่า ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถปรุงให้ผู้ป่วยกินได้เลย อย่างเช่นโรงพยาบาลต่างๆนั้น ก็จะมีเมนูนี้ให้กับผู้ป่วยเป็นส่วนมากเกือบ100% ผู้คนส่วนมากก็อาจจะคุ้นเคยกับเมนูนี้นั่นเอง กล่าวได้เลยว่ามีแต่คนอยากกินเมนูนี้อย่างแน่นอน ผู้ป่วยก็สามารถกินได้ รวมถึงคนทั่วไปก็สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านได้เลย รับรองได้ว่าต้องถูกใจ และทำเมนูนี้ได้อย่างชำนาญแน่นอน เนื่องจากส่วนผสมนั้นก็ไม่ได้มีเยอะจนเกินไปนั่นเอง […]

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด เมนูบ้านๆ ทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณรับรองได้ทานแล้วจะติดใจ

       เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด ผักพื้นบ้านที่หลายๆ ท่านรู้จักและเคยเห็น รวมถึงเคยรับประทานกันแล้วด้วย เป็นผักที่ขึ้นตามหนองน้ำ ในปัจจุบันก็เริ่มหารับประทานได้ยากขึ้นในทุกวัน สำหรับวันนี้เราก็ได้วัตถุดิบหลักอย่างผักกระเฉด มารวมกับวัตถุดิบหลักสุดอร่อยอีกอย่าง นั่นก็คือ หมูกรอบ รวมกันเป็นเมนูหมูกรอบผัดกระเฉด เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด ทำเองได้ง่าย ๆ วัตถุดิบสำหรับเมนูหมูกรอบผัดกระเฉด 1.หมูกรอบ ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด 2.ผักกระเฉด ปริมาณ 150 กรัม 3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 4.พริกสด ปริมาณ 3 – 5 เม็ด 5.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ 7.เต้าเจี้ยว ปริมาณ 1/2 ช้อนโต้ะ […]

อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร แกง

เคล็ดลับการทำ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ไขมันต่ำ ทำง่าย ๆ ได้รสชาติไทยแท้

            แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพตัวจริงเพราะไร้กะทิ ไขมันต่ำ อุดมด้วยผักนานา และมีสมุนไพรที่มีประโยชน์อีกเพียบ ดังนั้นคุณจึงควรจัดทำแกงป่าให้เป็นเมนูโปรดในทุกมื้อ โดยเฉพาะแกงป่าลูกชิ้นปลากรายที่ใช้ปลาเป็นเครื่องปรุงหลัก ได้ทั้งอร่อยและสุขภาพดีแบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว แกงป่าลูกชิ้นปลากราย อร่อยและสุขภาพดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายบดหรือขูด                                       1  ½      ขีดถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ                                  2          ฝักมะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นแบบผ่าสี่ส่วน                    3           ผลแครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ หรือหั่นตามชอบ     ¼          หัว         กระชายซอยเป็นเส้นยาวๆ                                    4          แง่ง         ใบมะกรูดซอยละเอียด                                         1          ใบ  มะเขือพวงเด็ดเป็นผลๆ                                        3          พวง        ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ                                       1          ต้น          […]

อาหารไทย แกง

แกงเขียนหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน รสเข้มข้น หอมมัน อร่อยตำรับไทยแท้

 การทำแกงเขียวหวานไก่ยังไงก็ไม่อร่อยสักที ทั้งๆ ที่เป็นเมนูแสนธรรมดาก็ลองมาดูสูตร แกงเขียนหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน สูตรนี้เพราะเป็นตำรับไทยแท้ๆ ที่รับประกันความหอมมันเข้มข้นจริงๆ ส่วนผสม แกงเขียนหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน เนื้อไก่ติดหนังหรืออกไก่                         100                   กรัม (หรือ 1 ขีด) ยอดมะพร้าวอ่อน                                    1                      ท่อนปกติ  (หรือสัก 300 กรัม) น้ำกะทิคั้นสดๆ                                       250                   กรัม พริกแกงเขียวหวาน                                 200                   กรัม (หรือ 2 ขีด) ใบมะกรูด                                              8-10                  ใบ พริกชี้ฟ้า                                                5                      เมล็ด โหระพา                                                2                      กำ น้ำมันพืช                                               2                      ช้อนโต๊ะ […]

ต้ม อาหารไทย

เมนู ต้มยำกุ้ง รสเด็ดจัดจ้านอาหารไทยดังไกลไปถึงทั่วโลก เมนูที่อยู่กับคนไทยมาช้านาน

                หากพูดถึงอาหารไทยที่มีชื่อเสียงดังระดับโลก ก็ต้องยกให้ เมนู ต้มยำกุ้ง อย่างแน่นอน เพราะไม่ว่านักท่องเที่ยวชาติไหน ๆ หากมาเมืองไทยต้องมาหากินสิ่งนี้กันทั้งนั้น เนื่องด้วยรสชาติที่อร่อยรวมไปถึงเครื่องเขียงที่อยู่ในน้ำต้มยำ ยิ่งทำให้รสเด็ดจ้านนี้มีความโดดเด่นและเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง และเมื่อได้ลองชิมรสชาติแล้วความจัดจ้านของต้มยำกุ้งนั้น มันจะคละคลุ้งไปทั่วทั้งปากของเราเลย เมนู ต้มยำกุ้ง อาหารที่ได้รับนิยมตั้งแต่สมัยอดีต-ถึงปัญจุบัน                 ซึ่งถือว่าต้มยำกุ้งนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่รสชาติไม่เป็นสองรองใครในโลกนี้เลยก็ว่าได้ รวมไปอีกทั้งกุ้งแม่น้ำของเมืองสยามบ้านเราที่อยู่ในต้มยำกุ้ง ก็ช่างอร่อยเข้ากันได้ดีเสียจริง โดยรสชาติจะออกไปในทางเผ็ดและมีรสเปรี้ยวแต่โดยรวมแล้ว เมื่อนำรสชาติของทั้งสองอย่างนี้มาร่วมกัน กับสร้างความอร่อยขึ้นมาได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจ และถ้าหากใครที่ได้ลองชิมรับรองว่าก็ต้องติดอกติดใจเป็นแน่                 แล้วต้มยำกุ้งนั้นก็ถือว่าเป็นอาหารที่อยู่กับคนไทยมาช้านาน ซึ่งเหมือนได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย เมื่อครั้งตั้งแต่ในสมัยก่อน ที่เปิดให้นานาประเทศได้เข้ามาค้าขายกับประเทศสยามของเรา แล้วกับข้าวกับปลาที่เริ่มจะเป็นน้ำแกง ก็จะเริ่มมีมาตั้งแต่ยุคสมัยนั้นเลยก็ว่าได้ โดยริเริ่มด้วยการน้ำกุ้งแม่น้ำและเครื่องเทศพร้อมกับสมุนไพรไทย อย่าง ตะไคร้ ใบมะกรูด  นำมาต้มเข้าด้วยกัน จึงทำให้เกิดเป็นต้มยำกุ้งขึ้นมานั่นเอง                 นอกจากนี้ต้มยำกุ้งก็ยังได้รับนิยมตั้งแต่สมัยอดีตกาลก็ว่าได้ เพราะด้วยรสชาติที่จัดจ้านรวมไปถึงความเผ็ดร้อนเมื่อเวลาได้ลองชิมแล้วจะทำให้เรารู้สึกโล่งหายใจได้สะดวกทันที หากใครเป็นหวัดขัดจมูกก็ลองไปหาทานดู และรวมไปถึงชาวต่างชาติเองก็ยังติดใจในรสชาติของมัน อีกทั้งยังถือเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไทย เมื่อนักท่องเที่ยวมาต่างก็ต้องมาหากินต้มยำกุ้งกันให้ได้ และหากไม่ได้กินเจ้าสิ่งนี้ก็เหมือนมาไม่ถึงเมืองไทยนั่นเอง ฝากกดติดตามเว็บไซต์ กินอะไรดีเมนูแนะนำ เคล็ดลับสูตรอร่อย เมนูแกงเลียงผักรวมกุ้งสด ที่มีคุณประโยชน์มากมาย

ผัด อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

3 เจ้าเด็ด เมนูใบเหลียงผัดไข่ เอาใจสายอาหารใต้ ผู้รักสุขภาพ ไม่ต้องไปทานไกลถึงภาคใต้

           3 เจ้าเด็ด เมนูใบเหลียงผัดไข่ เป็นเมนูสุขภาพ ที่หาทานยากในกทม. เพราะผักเหลียงหรือผักหมียงนั้นมักพบในภาคใต้ และนิยมนำมาจิ้มกับน้ำพริกกะปิหรือผัดกับไข่หอม ๆ นั่นเองและในวันนี้ เรามี 3 เจ้าเด็ด แห่งเมนูใบเหลียงผัดไข่ที่ไม่ต้องไปทานไกลถึงทางใต้กัน                แนะนำ 3 เจ้าเด็ด เมนูใบเหลียงผัดไข่ อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้                               1. บ้านไอซ์ (Baan Ice) สยามพารากอน เอาใจสายเดินทางสะดวกสักหน่อยต้องร้านนี้เลย  พิกัดห้างสยามพารากอน  ชั้น 4 ซึ่งเป็นร้านอาหารใต้ที่มีชื่อเสียงไม่ใช่แค่เมนูฉาบฉวยที่ได้แค่หน้าตาและสีสันเท่านั้น  นอกจากอาหารรสชาติซี๊ดซ๊าดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นแกงเหลือง หรือแกงไตปลาแล้วจะต้องไม่พลาดที่จะสั่งใบเหลียงผัดไข่ในการตัดกับแกงเผ็ดเหล่านั้น ซึ่งเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นในความหอมและหวานของผักเหลียง โดยยังคงรักษารสชาติที่คลุกเคล้ากับไข่ได้ยังกลมกล่อมดี ที่สำคัญการผัดออกมาในรูปแบบที่แห้งนั้นถือว่าเป็นการรักษาสูตรของต้นฉบับแท้ ๆ อีกด้วย                                                  2. ปราย ระย้า (Prai Raya) Local Phuket Cuisine ร้านอาหารใต้สูตรภูเก็ต ที่ขึ้นชื่อเรื่องความจัดจ้านและเข้มข้นของเมนูสายพริกแกงทั้งหลาย  แต่สายกลมกล่อมบางคนก็สามารถหาเมนูทานได้สบาย ไม่ว่าจะเป็นยำทูน่าฟู หรือทีเด็ดอย่างใบเหลียงผัดไข่  ที่ไม่มีความแฉะหรือฉ่ำมากไปเหมือนบางร้านพร้อมรสชาติที่หวานมันของผักผสมผสานกับสีเหลืองของไข่ยิ่งทำให้ดูน่าทานยิ่งขึ้นไปอีก หากใครมีโอกาสแวะเวียนย่านสุขุมวิทซอย 8 ห่างจาก BTS บางนา […]

อาหารไทย เมนูอาหารทั่วไป

3 เจ้าเด็ดคั่วกลิ้ง เผ็ดร้อนโดนใจสายอาหารใต้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติที่โดดเด่นของภาคใต้

3 เจ้าเด็ดคั่วกลิ้ง เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติที่โดดเด่นของภาคใต้ ซึ่งสูตรพริกแกงหรือเครื่องแกงที่เป็นส่วนผสมของคั่วกลิ้งนั้น จะมีความหอมหวนของบรรดากะปิ  พริก  ขมิ้นชันที่เข้ากันได้ดี คั่วกลิ้งสามารถผัดให้ในรูปแบบของน้ำที่ขลุกขลิกค่อนไปทางแห้งหรือมีน้ำแกงนิดหน่อยก็ได้  โดยสามารถใช้วัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็น หมู เนื้อ ไก่ วัว ก็ออกมาได้หรอยแรงในทุกเมนู  3 เจ้าเด็ดคั่วกลิ้ง ที่ให้ความอร่อยบนความเผ็ดร้อนในแบบฉบับอาหารใต้แท้ ๆ 1.ร้านคุณยาคั่วกลิ้ง  เห็นป้ายชื่อก็บอกกิตติศัพท์ของร้านได้ดีว่าอาหารที่ต้องนำเสนอคุณลูกค้าเป็นเมนูอะไร นั้นคือ คั่วกลิ้งสไตล์ใต้แท้ ๆ นั่นเอง ซึ่งมีให้เลือกในหลากหลายสไตล์ไม่ว่าจะเป็นคั่วปลา คั่วกลิ้งเห็ด ในรูปแบบผัดแห้งที่ไห้รสชาติที่เข้มข้นถึงใจในระดับเผ็ดขั้นสูง  จนต้องหาเมนูอื่น ๆ มาตัดความซี๊ดซ๊าดลงพร้อมน้ำพริกกะปิรสกลมกล่อม และผักแกล้มที่ไม่อั้นให้เพลิดเพลินเข้าไปใหญ่หากใครมีโอกาสแวะเวียนละแวกริมถนนพุทธมณฑล สาย 3 ซอย 18/3 ก็อย่าลืมไปแวะชิมร้านนี้กัน             2. ยุ้งข้าวหอม  อาหารใต้รสดั้งเดิม  เอาใจสายเดินทางสะดวกกันบ้างต้องร้านนี้เลย  พิกัดตั้งอยู่ในแอมพาร์ค สามย่าน ซึ่งไม่ไกล BTS สนามกีฬาแห่งชาติมากความสะดวกที่ซ่อนความอร่อยที่นำสูตรและวัตถุดิบคุณภาพที่สั่งตรงจากเกาะสมุยมาให้ชาวกรุงได้ลิ้มลองกัน  โดยสามารถเลือกชนิดของข้าวได้ทั้งข้าวกล้องและข้าวหอม โดยมีเมนูอาหารที่ใต้ที่หลากหลายและจะพลาดไม่ได้  สำหรับ เมนูคั่วกลิ้งหมูสับที่ให้ความหอมหวนของเครื่องแกงผสมผสานกับรสกลมกล่อมที่ไม่เผ็ดร้อนมากไป  ซึ่งแตกต่างจากสูตรเครื่องแกงจากนครที่ให้ความซี๊ดซ๊าดที่มากกว่าถือว่าเป็นข้อดีสำหรับมือใหม่หัดเผ็ดที่จะได้ลิ้มลองความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูชื่อดังของภาคใต้จานนี้        3. ศรีขมิ้น Original Southern Cuisine ปิดท้ายกันที่ย่านใกล้ ๆ กับจุฬาอีกเช่นเดิม […]

อาหารไทย แกง

3 แกงเผ็ด ในเทศกาลกินเจ อาหารรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้อรรถรส

    แกงเผ็ด อาหารเจในเทศกาลกินเจนั้น มีหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด ที่เตรียมไว้ให้บริการผู้ที่ต้องการจะทานเจ ในเทศกาลทานเจ แต่ 1 ในข้อควรระวัง ในเรื่องอาหารที่ไม่ใช่มาจากเนื้อสัตว์ หรือทำมาจากเนื้อสัตว์แล้ว ผักฉุน และอาหารรสจัดจ้านก็เป็นสิ่งพึงระวังในการทานอาหารเจ ซึ่งแกงเผ็ดก็เป็นอีกหนึ่งประเภทอาหารที่ทำการลดความจัดจ้านลง และทำให้เหมาะกับการทานเจได้ มีแกงเผ็ดหลาย ๆ ประเภทชนิดที่ทำมาเพื่อให้ผู้บริโภคได้ทานกัน เมนูแนะนำ แกงเผ็ด 3 อย่าง ในเทศกาลกินเจที่สายกินไม่ควรพลาด             แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ โปรตีนหลักได้มาจากเป็ดเจ ซึ่งทำมาจากโปรตีนเกษตรที่มีลักษณะคล้ายเนื้อเป็ดและมีเครื่องแกงที่เป็นส่วนประกอบ ดังนี้ พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง เกลือ พริกไทยขาว ตะไคร้ ผิวมะกรูด กะปิเจ ข่า เมื่อตำทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันแล้วใส่เครื่องน้ำพริกแกงเผ็ดเมื่อผัดหอมจนได้ที่แล้ว ใส่เป็ดเจ หางกะทิ ตั้งไฟต่อให้เดือดแล้วใส่พริกหยวกหั่นเต๋าสีเขียว สีแดงและสีเหลือง จากนั้นใส่เห็ดฟาง มะเขือพวง (อาจจะใส่มะเขือเทศราชินี หรือ สับปะรดเพื่อเพิ่มความอร่อยลงไปอีกก็ได้)ใบมะกรูดฉีก เมื่อเดือดและหอมได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล […]

Back To Top