Category: ทอด

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ทีเด็ด เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำได้ไม่มีเบื่อแถมยังอร่อยถูกใจ

                เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ในช่วงไวรัสโควิด 19 แพร่ระบาดทำให้สถานที่หลายแหล่งมักจะถูกปิดตัว หรือจำกัดเวลาเปิดปิดทำการ ผู้คนส่วนใหญ่ที่ไม่มีเหตุจำเป็นต้องออกนอกบ้านจึงมักจะ Work From Home หรือแม้แต่ผู้ที่มีความเสี่ยงจำเป็นต้องกักตัว จึงต้องหากิจกรรมอย่างอื่นเมื่อต้องอยู่บ้านหรือที่พัก ไม่ให้เครียด วิตกกังวลหรือเบื่อจนเกินไป หนึ่งในสิ่งยอดฮิตช่วงกักตัวอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน นอกจากจะมีประโยชน์ในเรื่องของการลดใช้น้ำมันแล้ว ยังทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่ และได้ใช้เวลาร่วมกันกับครอบครัวอีกด้วย เมนูยอดฮิตในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมีดังนี้ 4 เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่จะมาช่วยให้เราทำอาหารได้แบบอร่อย ๆ 1. หมูกรอบ หมูสามชั้นที่มักจะนำมาทำเป็นเมนูหมูกรอบแสนอร่อย หากเป็นทั่วไปมักจะต้องทอดในน้ำมันที่ใช้ปริมาณมากแต่ให้ทดลองนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน จะได้หมูกรอบสุดอร่อยได้ง่าย ทานได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมัน เคล็ดลับอีกอย่างในการทำเมนูนี้ ทำเองได้ง่ายๆ แค่นำหมูสามชั้นล้างแล้วบั้ง ทาเกลือทั่วทั้งชิ้นและนำไปตากแดดราวๆ 1-2 ชั่วโมง (แนะนำให้เป็นช่วงแดดจัด) เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบทั้งอร่อย ได้กินทีฟินลืมกันไปเลย 2. ไข่เจียวฟูกรอบแบบไม่มีน้ำมัน ไข่เจียวทั่วไป ต้องใช้ไฟแรงในการประกอบอาหารและน้ำมันพอสมควรจึงจะนุ่มฟูดูน่าทาน แต่หม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถสรรค์สร้างเมนูไข่เจียวให้ออกมาน่าทานได้อย่างอัศจรรย์ อาจเพิ่มทอปปิ้งอื่นที่ชื่นชอบใส่ด้วยก็ได้ เช่น หมูสับ กุ้งสับ หรือผักชนิดต่างๆ โดยให้ตีไข่ไก่ หรือไข่เป็ดลงในถ้วย ใส่เครื่องต่างๆ ลงไป แล้วใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

เคล็ดลับการทำ ทอดมันปลากราย แสนอร่อย เมนูอาหารทานเล่นเพลิน ๆ

ทอดมันปลากราย เป็นอาหารทานเล่นก็ได้ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี เรียกได้ว่าอร่อยทั้งสองแบบเลย วันนี้เราจะมาเรียนรู้ขั้นตอน การทำอาหารเมนูนี้กัน เพราะบางคนอาจจะชอบทำทานเองก็ได้ ทำไม่ยากใช้เวลาทำไม่นาน ไม่รอช้าเรามาทำการเรียนรู้กันเลย สูตรเด็ดการทำ ทอดมันปลากราย ที่หอมไปด้วยเครื่องแกงรับรองถึงความอร่อย ทอดมันปลากรายกับวัตถุดิบในการทำ ส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบนั้น ก็มีไม่มากอะไร เราหาซื้อได้ในตลาดทั่วๆไปเลยนะคะ มีดังนี้ค่ะ เนื้อปลากราย ปริมาณตามที่เราต้องการได้เลย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ตามด้วยพริกแกงเผ็ด น้ำปลา รวมถึงถั่วฝักยาวหั่นแล้ว ใบมะกรูดหั่นฝอยเพิ่มความหอม สุดท้ายคือไข่ไก่ ก็จะมีส่วนประกอบประมาณนี้นะคะ ไม่มากมายอะไรง่ายๆแต่อร่อย ขั้นตอนการทำทอดมันปลากรายที่ไม่ยุ่งยาก เรามาเตรียมทำกันเลยดีกว่าค่ะ เอาเนื้อปลากรายไปแช่ช่องฟรีซ ให้เย็นมากๆสัก2ชั่วโมง ต่อมาก็นำปลาออกมาตำจนเหนียว ใช้เวลาในการตำไม่นานสัก5นาทีก็พอแล้วค่ะ แล้วก็ตักใส่ภาชนะ จากนั้นเราเอาพริกแกงเผ็ด กะปริมาณพอประมาณ ใส่ผงปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำปลา ทำการใส่ไข่ไก่เป็นลำดับสุดท้าย แล้วเราก็ทำการนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันสักพัก ขั้นสุดท้ายก็ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นแล้ว พร้อมกับใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนจนปานกลาง พอสุกออกเหลืองๆตามชอบก็ตักใส่จาน พร้อมทานแล้ว ทอดมันปลากรายหาทานได้ทั่วไปหรือทำทานเองก็อร่อยอีกแบบ สำหรับคนที่ชอบทานนั้น อาจจะมีที่ซื้อที่อร่อยอยู่แล้ว อันนี้ไม่ติดค่ะ สามารถซื้อมาทานได้แบบสบายๆ แต่ถ้าบางคนชอบทำเอง ชอบแบบรสชาติที่เราต้องการ […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ทุเรียนทอดกรอบ ของฝากแสนอร่อยใครทานก็ติดใจทานได้ทุกที่ทุกเวลา

ทุเรียนทอดกรอบ เป็นเทคนิคการนำทุเรียนมาแปรรูป เพื่อเก็บไว้ได้ในระยะยาว เหมะสำหรับคนที่ชอบทานมากๆ เมนูนี้ใช้การอบด้วยความร้อน จึงเก็บไว้ได้นาน เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานทุเรียนสด ถ้านำมาทอดจะชอบมากประมาณนั้น เดี๋ยวเรามาดูวิธีการทำที่ไม่ยาก กันเลย จะได้ไปลองหัดทำทานกับได้เอง วิธีการทำ ทุเรียนทอดกรอบ แบบง่ายๆ ทานได้แบบเพลิน ๆ เรามาดูขั้นการทำกันใช้ทุเรียนดิบในการทำ แกะเม็ดออกปอกเปลือก หั่นบางๆ จากนั้นเราก็ทำการ ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นำทุเรียนที่เราหั่นเตรียมไว้ลงทอดให้กรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ไม่ให้อมน้ำมัน ต่อมาทำการคลุกเกลือให้เข้ากันก่อน จึงนำไปบรรจุภาชนะสำหรับทาน หรือทำขายก็ได้ตามชอบเลย ทุเรียนทอดกรอบเป็นของฝากที่ดีสำหรับให้เพื่อนๆ เมนูนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก เราเอาไปเป็นของฝากให้เพื่อนสนิท หรือคนข้างบ้าน เพื่อนที่ทำงานก็ไม่ติดนะคะ นำฝากได้หมดค่ะ รสชาติจะออกแบบมันกรอบอร่อย ใครทานแล้วติดใจไม่ยอมวางเลยทีเดียว ถ้าสนใจลองหาซื้อมาทานกันดูได้เลย อร่อยจริงค่ะเมนูนี้ ทุเรียนทอดกรอบมีขายที่ไหนบ้างราคาแพงไหมนะ>> พูดถึงสถานที่ขาย ส่วนมากจะมีขายทั่วๆไปตามร้านขายของฝาก ของแต่ละพื้นที่ โดยเฉพาะจังหวัดที่มีทุเรียนขึ้นชื่ออย่างจันทบุรี เป็นต้น ในส่วนของราคาก็ค่อนข้างสูงอยู่นิดหนึ่ง เพราะปกติทุเรียนสุกราคากิโลหนึ่งก็แพงอยู่แล้ว อันนี้นำมาแปรรูป อาจจะราคาต่างกันไม่มากค่ะ แต่รับรองว่าอร่อยคุ้มค่าจริงๆ สรุปได้ว่า ในการทำเมนูนี้นั้น จะทำขาย หรือทำทานเอง ต้นทุนก็ไม่ต่างกันเท่าไร แต่ความอร่อยน่าจะใกล้เคียงกันเพื่อนๆท่านไหนสะดวกแบบไหนก็ทำแบบนั้นจะซื้อมาทานแบบใหม่สดทุกวัน หรือจะลองนำมาทำทานเองอันนี้ก็ได้เลย แต่แน่นอนที่สุดคือความอร่อย […]

ต้ม ทอด ผัด อาหารไทย เมนูอาหารทั่วไป แกง

ของกิน อาหารสไตล์สตรีทฟู้ดย่านตรอกข้าวสารถูกปากถูกใจทั้งคนไทยและต่างชาติ

           อาหารสไตล์สตรีทฟู้ด ย่านตรอกข้าวสาร ถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตที่โด่งดังไปทั่วโลก เพราะชาวต่างชาติที่เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยนั้นต่างก็ต้องการได้มาเที่ยวสถานที่แห่งนี้ ว่ากันไปตามจริงสำหรับตรอกข้าวสารเป็นเหมือนแหล่งรวมสถานบันเทิงหลากหลายมารวมตัวกัน อีกทั้งยังมีของอร่อยมากมายจนเลือกไม่ถูก ไม่จำเพาะต้องมีแต่เพียงร้านเหล้าเท่านั้น ร้านอาหารชื่อดังรวมไปถึงทีเด็ดอย่างของกินสตรีทฟู้ดก็มาก ซี่งหากเป็นร้านอาหารที่มีพื้นที่บริเวณให้นั่งทานอาจจะมีราคาเล็กน้อย แต่สำหรับสตรีทฟู้ดนั้น เน้นราคาถูก ทานง่าย ไม่ยุ่งยาก โดยของกินทีเด็ดที่เมื่อมา อาหารสไตล์สตรีทฟู้ด ย่านตรอกข้าวสาร ต้องได้ลองกินซักครั้ง รับรองติดใจ             ข้าวไข่เจียว             เป็นอาหารสตรีทฟู้ดยอดฮิตที่ไม่ว่าใครก็ต้องได้ลองกิน ถ้าไม่กินถือว่าพลาด ทานง่ายราคาถูกที่สำคัญคือ อิ่มท้องมีขายตามจุดทั่วไปบนถนนตรอกข้าวสาร อาจมีการดึงดูดลูกค้าด้วยการเพิ่มทอปปิ้งให้ลูกค้าได้เลือก  เช่น พริกซอย ต้นหอม ปูอัด  หมูสับ แครอท เห็ดเข็มทอง หัวหอม อาจมีเมนูเพิ่มเติมเช่น  ข้าวไข่เจียวดาว หรือ ไข่ทรงเครื่อง เป็นต้น             ผัดไทย             เป็นอาหารสุดโปรดของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ จนหลายคนเข้าใจว่าเป็นอาหารประจำชาติแล้วด้วยซ้ำไป  โดยผัดไทยเจ้าเด็ดเจ้าดังในย่านตรอกข้าวสารมีทั้งผัดไทยแม่นาง หรือ ร้านจิ๊ดผัดไทย มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารเส้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากราคาไม่แพงเลือกทานได้ทั้งแบบมีเนื้อสัตว์อย่างหมูหรือกุ้ง รวมไปถึงผัดไทยแบบมังสวิรัติก็ทานได้อร่อยไม่แพ้กันอีกด้วย             ต้มยำกุ้ง             หาทานไม่ยาก เพียงแต่ต้องควรต้องหาบริเวณสำหรับนั่งทานจะสะดวกกว่า […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

3 เทคนิคให้ ทอดมันปลากราย เคี้ยวเพลิน อาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง

          ทอดมันปลากราย เป็นอาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง ซึ่งอาจมีความเผ็ดร้อนในบางเจ้า และบางสูตรอาจจะเน้นกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นตัวชูโรงของร้าน  ซึ่งทอดมันสูตรโบราณมักนิยมใช้เนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลักได้แก่ ปลาน้ำดอกไม้  ปลาอินทรีย์ และราชาของส่วนผสมอย่างปลากรายที่ให้รสชาติทอดมันจานโปรดมีความหอมหวนมากขึ้น  และวันนี้เรามี 3 เทคนิค ทอดมันปลากราย ให้อร่อยเคี้ยวเพลินในแบบบับดั้งเดิม               1. การเตรียมปลากรายให้พร้อมเพื่อผลลัพธ์ของเมนู  ปลากรายนั้นค่อนข้างจะหายากตามตลาดเล็ก ๆ หรือละแวกใกล้บ้าน เพราะฉะนั้นควรหาซื้อจุดตลาดใหญ่ ๆ ซี่งเมื่อได้ปลามาแล้ว ควรแช่ในน้ำแข็งทันที เพื่อให้ตัวปลาเย็นและนำมาโขลกในลำดับต่อไป (เทคนิคในระหว่างโขลกหรือปั่นเนื้อปลาควรเติมน้ำเย็นที่ผสมกับเกลือด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวให้กับเนื้อปลามากขึ้น)                                    2. ส่วนผสมที่พิถีพิถันคือสูตรสำเร็จ ในขั้นตอนการผสมวัตถุดิบอื่น ๆ ให้เข้ากับเนื้อปลานั้น อาจทำตามขั้นตอนตามตำราออนไลน์ที่เห็นมากมาย แต่ควรจะเพิ่มข้อสังเกตเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น  ไข่ที่นำไปผสมควรใช้ไข่ใบเล็กเพื่อไม่ให้เกิดการขึ้นรูปที่ยากหรือแม้กระทั่งพริกแกงที่สามารถหาซื้อได้มากมายตามท้องตลาดต้องเทสรสชาติเรื่องความเค็มหรือความเผ็ดให้เรียบร้อยเสียก่อน เพื่อไม่ให้ทอดมันของเรามีรสชาติที่โดดไปด้านด้านใดด้านหนึ่งในขณะเดียวอาจเพิ่มน้ำลงไปในขั้นตอนผสมเนื้อปลากับพริกแกงเพื่อลดความเค็มได้  ซึ่งอาจเทสด้วยการแบ่งชิ้นเล็ก ๆ ไปทอดเพื่อทดลองรสชาติอีกขั้นหนึ่ง                           3. น้ำจิ้มสูตรโบราณคือส่วนเสริมที่เพิ่มอรรถรสได้อย่างดี  อาหารบางชนิดการใช้น้ำจิ้มเป็นส่วนเสริมอาจทำให้รสชาติของอาหารประเภทนั้นโดดเด่นขึ้นทันตาและทอดมันก็คืออาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่างนั้น กล่าวคือ สามารถทานเดี่ยว ๆ ก็รสชาติจัดหอมมันเข้มข้น  หรือทานกับน้ำจิ้มสูตรโบราณก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสให้โดดเด่นเช่นกัน ซึ่งน้ำจิ้มโบราณดังกล่าวก็มีส่วนผสมที่เห็นชัด ๆ อย่างแตงกวาพริกเหลืองและถั่วลิสงที่มีความแตกต่างจากสูตรสมัยใหม่ทั่วไป                                                                    ทอดมันปลา ที่เคี้ยวเพลินและหอมหวนถึงพริกแกงนั้นก็มาจากวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพในขณะเดียวกันความพิถีพิถันของการคัดเลือกปลาจะต้องสเลือกที่สดใหม่เช่นกัน  เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำร้ายเมนูสุดโปรดจานนี้ได้   กดติดตามเว็บไซต์ กินอะไรดีเมนูอร่อยและน่าสนใจ เมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

ทอด ผัด อาหารไทย เมนูอาหารทั่วไป

เมนูอาหารจาก เต้าหู้ไข่ บอกเลยว่าอร่อยดีและมีประโยชน์ แถมไม่อ้วนอีกด้วย

          เต้าหู้ไข่ เป็นที่นิยมเนื่องจากเต้าหู้ไข่นั้นมีรสชาติที่สามารถนำมาประยุกต์กับอาหารแบบไหนก็อร่อยมาก ๆ ต้องบอกเลยว่าเต้าหู้ไข่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถทานได้แบบอร่อยสุด ๆ เต้าหู้ไข่ 3 เมนูพิเศษของใครหลายคนไม่ควรพลาด เมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำ คือ เต้าหู้ไข่ทอดสามรส เป็นอีกเมนูอาหารที่มีหน้าตาและสีสันน่าทานมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู่ไข่ แป้งทอดกรอบ กระเทียม พริก เครื่องปรุงรสชาติน้ำมันผัดและนำมันทอด วิธีทำ คือเราต้องนำเต้าหู้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองทอง นำขึ้นมาพัก ทำการผัดนำราด ปรุงรสชาติตามชอบ ใส่หมูเพิ่มความอร่อย จากนั้นนำมาราดที่เต้าหู้ไข่ทอดของเรา หรือใครอยากนำเต้าหู้ไข่ลงไปคลุกก็สามารถทำได้ แค่นั้นก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารจากเต้าหู้ไข่ เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ เต้าหู้ไข่ขาวลูกเขย เป็นอีกเมนูอาหารที่มีความคลีน สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ขาว แป้งทอดกรอบ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ เครื่องปรุงรสชาติต่างๆ หอมเจียว พริกแห้ง วิธีทำ นำเต้าหู้ไข่ขาวไปทอดกรอบให้เรียบร้อย จากนั้นทำการ ทำน้ำไข่ลูกเขย นำมาราด ก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูที่สามที่อยากจะมาแนะนำ คือ กะเพราเต้าหู้ทอด เป็นอีกเมนูง่าย ๆ […]

ทอด อาหารไทย

ปีกไก่รสเด็ด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

            ปีกไก่รสเด็ด หลายๆ ท่านคงยังเห่อ และรังสรรค์เมนูใหม่ๆ สำหรับใช้กับเครื่องครัวที่เพิ่มเข้ามาในยุคโควิดอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเมนูที่รังสรรค์ส่วนใหญ่โดยทั่วๆ ไป มักเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเป็นหมูสามชั้น ด้วยเหตุที่หมูสามชั้นมีน้ำมันในตัวเองเลยเหมาะกับการประกอบอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไม่ แล้วหากเราเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้จากหมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบอื่นอย่างปีกไก่ท่อนบน จะสามารถประกอบเป็นอาหารได้หรือไม่ และต้องปรุงรสอย่างไร เมื่อพร้อมแล้วเราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย เมนูง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ปีกไก่รสเด็ด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน วัตถุดิบสำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.ปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น 2.เม็ดผักชี จำนวน 10 – 15 เม็ด 3.เม็ดพริกไทย จำนวน 10 – 15 เม็ด 4.น้ำปลาครึ่งช้อนช้า อุปกรณ์สำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.ส้อม 2.หม้อทอดไร้น้ำมัน 3.ที่คีบ 4.ครก 5.สาก กรรมวิธีในการทำปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.นำปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น มาล้างให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มโดยรอบปีกไก่ท่อนบน […]

ทอด เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อจี่กระทะ เมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก

       เนื้อจี่กระทะ หรือ การทอดรูปแบบหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากการทอดโดยทั่วๆ ไป เพราะการจี่เป็นการทอดที่ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดโดยทั่วไป สำหรับวันนี้เราจะนำเทคนิคการจี่นี้มาใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนวัตถุดิบหลักที่เราเลือกใช้ในวันนี้คือเนื้อ เรามาดูไปพร้อมๆ กันว่าการนำวัตถุดิบเนื้อมาใช้เทคนิคการจี่จะแตกต่างจากการทอดโดยทั่วไปอย่างไร ในส่วนของรสชาตินั้นเราก็มีขั้นตอนการหมักพร้อมเทคนิคการปรุงรสเฉพาะสูตรสุดพิเศษ ขั้นตอนและวิธีการทำ เนื้อจี่กระทะ ใคร ๆ ก็ทำได้ วัตถุดิบในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.เนื้อวัวแองกัส ปริมาณ 400 กรัม หรือ 4 ขีด (เนื้อวัวแองกัสสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ) 2.ซอสบาบีคิว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 3.เกลือ ปริมาณเล็กน้อย 4.น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย 5.มะเขือเทศราชินี ปริมาณ 3 – 5 ลูก อุปกรณ์ในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.มีด 2.เขียง 3.ส้อม 4.ภาชนะมีฝาปิดสำหรับแช่ในตู้เย็น 5.กระทะเทฟร่อน 6.ตะหลิว กรรมวิธีในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.นำเนื้อมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเนื้อมาแล่บางๆ เพื่อให้เนื้อสามารถซึมซาบเครื่องปรุงได้ทั่วชิ้นเนื้อ, ให้ชิ้นเนื้อสุกได้ง่าย และเพื่อให้รับประทานได้ง่าย 2.นำส้อมมาจิ้มรอบชิ้นเนื้อ 3.นำเนื้อวางใส่ภาชนะมีฝาปิด […]

ทอด อาหารไทย

เมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

หมูสามชั้นทอดกรอบ กับหม้อทอดไร้น้ำมันกลายเป็นอุปกรณ์ยอดฮิตคู่ครัวหลายๆ ท่านกันอยู่พักใหญ่ๆ โดยเฉพาะช่วงก่อนหน้านี้ที่เราต้อง WFH กัน โดยเมนูยอดนิยมที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการประกอบอาหาร นั่นก็คือ หมูกรอบ แต่ละท่าน แต่ละครัวเรือนก็จะมีวิธีทำที่แตกต่างกันออกไป ทำให้รสชาติที่ได้มาไม่เหมือนกันตามไปด้วย สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูดังกล่าวกัน โดยเราเลือกใช้หมูเป็นหมูสามชั้นกัน เมนู หมูสามชั้นทอดกรอบ ที่หลาย ๆ คนนิยมมากในตอนนี้ วัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น  2.น้ำส้มสายชู 3.เกลือ เพียงเล็กน้อย อุปกรณ์ 1.มีดสำหรับหั่นหมูสามชั้น 2.ภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้น 3.คีมสำหรับพลิกเนื้อหมูสามชั้นในหม้อทอดไร้น้ำมัน 4.หม้อทอดไร้น้ำมัน กรรมวิธีการทำ 1.นำหมูสามชั้นมาตัดเป็นชิ้นขนาดที่สามารถใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันได้สามชิ้น  2.จากนั้นนำหมูสามชั้นมากรีดให้เป็นร่องโดยกรีดให้ถึงเฉพาะบริเวณที่เป็นหนังเท่านั้น อย่าให้ลึกถึงบริเวณที่เป็นเนื้อ 3.จากนั้นเอาหมูสามชั้นแช่ในภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านหนังลงในภาชนะ 4.ใส่น้ำส้มสายชูปริมาณให้ท่วมเพียงหนังของเนื้อหมูสามชั้น และ เกลือปริมาณเล็กน้อยลงไป 5.แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที ก็นำชิ้นหมูสามชั้นออกจากภาชนะแช่ แล้วมาวางผึ่งไว้ 6.วางเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเอาด้านที่เป็นหนังขึ้น ตั้งไฟ 100×5 เพื่อให้หนังของเนื้อหมูสามชั้นแห้งลง 7.จากนั้นพลิกเอาด้านเนื้อของหมูสามชั้นขึ้น ในส่วนนี้ให้ใช้คีมในการพลิก เพราะเนื้อหมูสามชั้นจะมีความร้อนระดับหนึ่ง 8.นำเกลือโรยด้านเนื้อเล็กน้อย คราวนี้ตั้งไฟไว้ที่ […]

Back To Top