Category: ทอด

ทอด ผัด อาหารไทย เมนูอาหารทั่วไป

เมนูอาหารจาก เต้าหู้ไข่ บอกเลยว่าอร่อยดีและมีประโยชน์ แถมไม่อ้วนอีกด้วย

          เต้าหู้ไข่ เป็นที่นิยมเนื่องจากเต้าหู้ไข่นั้นมีรสชาติที่สามารถนำมาประยุกต์กับอาหารแบบไหนก็อร่อยมาก ๆ ต้องบอกเลยว่าเต้าหู้ไข่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถทานได้แบบอร่อยสุด ๆ เต้าหู้ไข่ 3 เมนูพิเศษของใครหลายคนไม่ควรพลาด เมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำ คือ เต้าหู้ไข่ทอดสามรส เป็นอีกเมนูอาหารที่มีหน้าตาและสีสันน่าทานมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู่ไข่ แป้งทอดกรอบ กระเทียม พริก เครื่องปรุงรสชาติน้ำมันผัดและนำมันทอด วิธีทำ คือเราต้องนำเต้าหู้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองทอง นำขึ้นมาพัก ทำการผัดนำราด ปรุงรสชาติตามชอบ ใส่หมูเพิ่มความอร่อย จากนั้นนำมาราดที่เต้าหู้ไข่ทอดของเรา หรือใครอยากนำเต้าหู้ไข่ลงไปคลุกก็สามารถทำได้ แค่นั้นก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารจากเต้าหู้ไข่ เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ เต้าหู้ไข่ขาวลูกเขย เป็นอีกเมนูอาหารที่มีความคลีน สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ขาว แป้งทอดกรอบ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ เครื่องปรุงรสชาติต่างๆ หอมเจียว พริกแห้ง วิธีทำ นำเต้าหู้ไข่ขาวไปทอดกรอบให้เรียบร้อย จากนั้นทำการ ทำน้ำไข่ลูกเขย นำมาราด ก็เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูที่สามที่อยากจะมาแนะนำ คือ กะเพราเต้าหู้ทอด เป็นอีกเมนูง่าย ๆ […]

ทอด อาหารไทย

ปีกไก่รสเด็ด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

            ปีกไก่รสเด็ด หลายๆ ท่านคงยังเห่อ และรังสรรค์เมนูใหม่ๆ สำหรับใช้กับเครื่องครัวที่เพิ่มเข้ามาในยุคโควิดอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเมนูที่รังสรรค์ส่วนใหญ่โดยทั่วๆ ไป มักเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเป็นหมูสามชั้น ด้วยเหตุที่หมูสามชั้นมีน้ำมันในตัวเองเลยเหมาะกับการประกอบอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไม่ แล้วหากเราเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้จากหมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบอื่นอย่างปีกไก่ท่อนบน จะสามารถประกอบเป็นอาหารได้หรือไม่ และต้องปรุงรสอย่างไร เมื่อพร้อมแล้วเราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย เมนูง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ปีกไก่รสเด็ด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน วัตถุดิบสำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.ปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น 2.เม็ดผักชี จำนวน 10 – 15 เม็ด 3.เม็ดพริกไทย จำนวน 10 – 15 เม็ด 4.น้ำปลาครึ่งช้อนช้า อุปกรณ์สำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.ส้อม 2.หม้อทอดไร้น้ำมัน 3.ที่คีบ 4.ครก 5.สาก กรรมวิธีในการทำปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 1.นำปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น มาล้างให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มโดยรอบปีกไก่ท่อนบน […]

ทอด เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อจี่กระทะ เมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก

       เนื้อจี่กระทะ หรือ การทอดรูปแบบหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากการทอดโดยทั่วๆ ไป เพราะการจี่เป็นการทอดที่ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดโดยทั่วไป สำหรับวันนี้เราจะนำเทคนิคการจี่นี้มาใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนวัตถุดิบหลักที่เราเลือกใช้ในวันนี้คือเนื้อ เรามาดูไปพร้อมๆ กันว่าการนำวัตถุดิบเนื้อมาใช้เทคนิคการจี่จะแตกต่างจากการทอดโดยทั่วไปอย่างไร ในส่วนของรสชาตินั้นเราก็มีขั้นตอนการหมักพร้อมเทคนิคการปรุงรสเฉพาะสูตรสุดพิเศษ ขั้นตอนและวิธีการทำ เนื้อจี่กระทะ ใคร ๆ ก็ทำได้ วัตถุดิบในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.เนื้อวัวแองกัส ปริมาณ 400 กรัม หรือ 4 ขีด (เนื้อวัวแองกัสสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ) 2.ซอสบาบีคิว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 3.เกลือ ปริมาณเล็กน้อย 4.น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย 5.มะเขือเทศราชินี ปริมาณ 3 – 5 ลูก อุปกรณ์ในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.มีด 2.เขียง 3.ส้อม 4.ภาชนะมีฝาปิดสำหรับแช่ในตู้เย็น 5.กระทะเทฟร่อน 6.ตะหลิว กรรมวิธีในการทำเนื้อจี่กระทะ 1.นำเนื้อมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเนื้อมาแล่บางๆ เพื่อให้เนื้อสามารถซึมซาบเครื่องปรุงได้ทั่วชิ้นเนื้อ, ให้ชิ้นเนื้อสุกได้ง่าย และเพื่อให้รับประทานได้ง่าย 2.นำส้อมมาจิ้มรอบชิ้นเนื้อ 3.นำเนื้อวางใส่ภาชนะมีฝาปิด […]

ทอด อาหารไทย

เมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

หมูสามชั้นทอดกรอบ กับหม้อทอดไร้น้ำมันกลายเป็นอุปกรณ์ยอดฮิตคู่ครัวหลายๆ ท่านกันอยู่พักใหญ่ๆ โดยเฉพาะช่วงก่อนหน้านี้ที่เราต้อง WFH กัน โดยเมนูยอดนิยมที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการประกอบอาหาร นั่นก็คือ หมูกรอบ แต่ละท่าน แต่ละครัวเรือนก็จะมีวิธีทำที่แตกต่างกันออกไป ทำให้รสชาติที่ได้มาไม่เหมือนกันตามไปด้วย สำหรับวันนี้เราจะมาทำเมนูดังกล่าวกัน โดยเราเลือกใช้หมูเป็นหมูสามชั้นกัน เมนู หมูสามชั้นทอดกรอบ ที่หลาย ๆ คนนิยมมากในตอนนี้ วัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น  2.น้ำส้มสายชู 3.เกลือ เพียงเล็กน้อย อุปกรณ์ 1.มีดสำหรับหั่นหมูสามชั้น 2.ภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้น 3.คีมสำหรับพลิกเนื้อหมูสามชั้นในหม้อทอดไร้น้ำมัน 4.หม้อทอดไร้น้ำมัน กรรมวิธีการทำ 1.นำหมูสามชั้นมาตัดเป็นชิ้นขนาดที่สามารถใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันได้สามชิ้น  2.จากนั้นนำหมูสามชั้นมากรีดให้เป็นร่องโดยกรีดให้ถึงเฉพาะบริเวณที่เป็นหนังเท่านั้น อย่าให้ลึกถึงบริเวณที่เป็นเนื้อ 3.จากนั้นเอาหมูสามชั้นแช่ในภาชนะสำหรับแช่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านหนังลงในภาชนะ 4.ใส่น้ำส้มสายชูปริมาณให้ท่วมเพียงหนังของเนื้อหมูสามชั้น และ เกลือปริมาณเล็กน้อยลงไป 5.แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที ก็นำชิ้นหมูสามชั้นออกจากภาชนะแช่ แล้วมาวางผึ่งไว้ 6.วางเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเอาด้านที่เป็นหนังขึ้น ตั้งไฟ 100×5 เพื่อให้หนังของเนื้อหมูสามชั้นแห้งลง 7.จากนั้นพลิกเอาด้านเนื้อของหมูสามชั้นขึ้น ในส่วนนี้ให้ใช้คีมในการพลิก เพราะเนื้อหมูสามชั้นจะมีความร้อนระดับหนึ่ง 8.นำเกลือโรยด้านเนื้อเล็กน้อย คราวนี้ตั้งไฟไว้ที่ […]

Back To Top