Category: เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนม คัพเค้กทุเรียน หอมนุ่มอร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

คัพเค้กทุเรียน เป็นเมนูขนมในยุคปัจจุบัน ที่มีการพัฒนานำทุเรียนมาทำเป็นขนม ซึ่งก็ได้รับความนิยมของผู้ทานเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะคนที่ชอบทานทุเรียนนั่นเอง บทความนี้ก็เลยอยากจะมาแนะนำวิธีการทำขนมเมนูนี้ ให้เพื่อนๆได้เรียนรู้ไปพร้อมๆกัน ว่าความอร่อยมันจะฟินมากขนาดไหน เดี๋ยวรู้เลย ตามมาดูกันค่ะ บอกสูตร คัพเค้กทุเรียน ทำแบบฟู ๆ นุ่ม ๆ ทานได้แบบเพลิน ๆ ส่วนผสมในการทำคัพเค้กทุเรียนแสนอร่อย มาถึงขั้นตอนของการเตรียมส่วนผสมกันนะคะ สัดส่วนในการทำนั้น เพื่อนๆสามารถเปิดดูในกูเกิ้ล หรือยูทูปได้เลยค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้ เนื้อทุเรียนสุกบด ไข่ไก่ นมสดจืด กลิ่นวานิลลา แป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายขาวผงฟู น้ำมันพืช น้ำมะนาว และเบคกิ้งโซดา ประมาณนี้นะคะ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปได้เลยนะคะ มีขายแน่นอน วิธีการทำคัพเค้กทุเรียนที่ใครๆก็อยากรู้ ส่วนของการทำนะคะ มาดูกันเลยค่ะ คือเอาทุเรียนมาบดจนละเอียดเลยนะคะ แล้วเราก็ใส่นมสด ตามด้วยน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ ต่อมาร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และผงฟูเสร็จแล้วก็พักไว้ ต่อมาเอาเกลือ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ เอาทุเรียนที่บดไว้ใส่รวมไปด้วย ปั่นต่อจนเข้ากัน แล้วเอามาใส่ชามที่เตรียมไว้ ทำการเทแป้งที่เราทำการร่อนไว้ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ใส่กลิ่นวานิลลา จากนั้นเอาเค้กมาใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ในส่วนนี้เราอาจจะใส่เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ อื่นๆตามชอบก็ได้นะคะ มาถึงส่วนของการเตรียมเตาอบค่ะ เริ่มวอร์มก่อนนะคะอยู่ที่ 180 องศา […]

อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนู ข้าวซอย แสนอร่อยเมนูนี้ใครๆก็ชอบทานไม่ว่าจะคนภาคไหน ๆ

ข้าวซอย จัดว่าเป็นเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปอย่างมาก อันที่จริงก็ไม่ได้มีขายตามท้องตลาดทั่วไปเท่าไรนัก ส่วนมากจะมีตามร้านอาหารทั่วไปมากกว่า วันนี้เราเลยมีโอกาสมาแนะนำอาหารเมนูนี้ ว่าเค้ามีการทำอย่างไร แบบไหน ที่ว่ามันอร่อยนั้น มันจริงเท็จอย่างไร เพราะวันนี้เพื่อนๆจะได้ลองหัดทำพร้อมๆกัน จะได้รู้ไปเลยว่าอร่อยขนาดไหน ตามมาดูกันเลยค่ะ มาหัดทำเมนูอาหารเหนือ ข้าวซอย ทานกันเองแบบง่าย ๆ กันเถอะ มาเตรียมวัตถุดิบในการทำข้าวซอยกันเถอะ การเตรียมวัตถุดิบนั้น มีดังนี้ เราจะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ค่ะ ตามมาด้วยน้ำ เครื่องปรุงข้าวซอย ในบทความนี้เราใช้ยี่ห้อโลโบค่ะ ซีอิ๊วขาว พริกป่น กะทิ และน้ำมะนาว โดยส่วนผสมทั้งหมดนี้ เราหาซื้อมาทำได้เลย มีขายตามตลาดทั่วๆไปค่ะ ส่วนสัดส่วนในการทำนั้น เราทำทานเองอาจจะกำหนดปริมาณเองก็ได้นะคะ เพราะแต่ละคนจะชื่นชอบต่างกันนั่นเอง วิธีการทำข้าวซอยแสนง่ายใช้เวลาไม่นาน เราตามมาดูในส่วนของวิธีการทำกันนะคะ มีดังนี้เริ่มจากเอาน้ำกะทิตั้งไฟ ให้เดือดใส่เครื่องปรุง ที่มีอยู่ในซองเลยค่ะ ทำการผัดจนกลิ่นหอม ต่อมาใส่เนื้อไก่หรือเนื้อวัวที่เตรียมไว้ เอามารวนให้สุกเลยนะคะ จากนั้นเราก็เติมกะทิใส่น้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือด แล้วเบาไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อที่ใส่ไปยุ่ยจึงยกลง เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เราสามารถทานกับบะหมี่แบบแบน หรืออาจจะเป็นเส้นของข้าวซอยก็ได้ค่ะ ใส่ซีอิ๊ว พริกป่น ใส่น้ำมะนาวตามชอบ พร้อมทานค่ะ ข้าวซอยอาหารจานเดียวทานแล้วจะติดใจ ต้องบอกก่อนเลยว่า […]

อาหารต่างชาติ เคล็ดลับการทำอาหาร

หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี ทำกินเองก็อร่อยเหมือนได้ไปเกาหลี

                หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี กระแสความนิยมเคป๊อบ ไม่ว่าจะเป็นทั้งซีรี่ย์ ภาพยนตร์ เพลง แฟชั่นการแต่งตัวสไตล์สายเกา มักจะเป็นที่นิยมแทบทุกแห่งในปัจจุบัน ในเรื่องของอาหารก็เช่นกัน โดยอาหารเกาหลีมักจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร หากใครได้เคยทานจะรู้ว่า เกาหลีเป็นอีกหนึ่งประเทศที่เรียกได้ว่าจัดหนัก จัดเต็มมาก ในแต่ละมื้ออาหารนั้น มักจะมีเครื่องเคียงไม่ต่ำกว่ 3-5 อย่างเป็นอย่างน้อย เช่น กิมจิ ยำสาหร่าย ซุป ผักโขมลวก ถั่วงอกปรุงรส แต่หนึ่งในทีเด็ดที่คนไทยก็นิยมมากไม่แพ้กันคือ หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี ที่หลายคนมักจะทานคู่กับไก่ทอดเกาหลี นอกจากจะช่วยตัดรสชาติเลี่ยนได้ดี หัวไชเท้าดองยังช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารอีกด้วย วิธีทำ หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี เราสามารถทำเองได้ง่าย ๆไม่ยุ่งยาก 1. เตรียมวัตถุดิบต่างๆ พระเอกหลักคือ หัวไชเท้า น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก เกลือ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ถุงซิปล็อคหรือขวดโหล ควรเป็นขวดแก้วจะดีกว่า 2. เมื่อเตรียมวัตถดิบเรียบร้อยแล้ว อย่างแรกให้เริ่มปอกเปลือกหัวไชเท้าออก และหั่นเต๋าเป็นลูกสี่เหลี่ยมขนาดพอดี และให้นำไปใส่ในขวดโหลหรือถุงซิปล็อคที่เตรียมไว้ 3. ใช้น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงผสมกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมทองหยิบ ขนมมงคลของไทยที่แสนอร่อย สีสันสวยงามน่ารับประทาน

ขนมทองหยิบ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทย ที่มีคนนิยมทานมากๆ เพราะรสชาติที่อร่อยหาทานไม่ยาก หาซื้อทานได้ง่ายด้วย ในปัจจุบันก็มีคนนิยมทำขายอยู่แล้ว แต่วันนี้เรามาทำการเรียนรู้ขั้นตอน ในการทำกันเถอะ ว่าเค้าทำกันอย่างไร จะยากง่ายสักแค่ไหนตามมาดูกันเลย สูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ ขนมทองหยิบ ไว้ทานกันในวันหยุด ขนมทองหยิบกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม ในการเริ่มทำขนมนั้นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มีดังนี้น้ำตาลทรายขาว ไข่แดง ระบุเป็นไข่เป็ดนะคะ ใบเตย สุดท้ายน้ำเปล่า โดยส่วนผสมนั้นมีไม่มาก และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วๆไป ราคาก็ไม่แพง ส่วนต้นทุนในการทำนั้น ไม่เกิน 200 บาทแน่นอน ไปหาซื้อมาทำกันได้เลยค่ะ วิธีการทำขนมทองหยิบแสนอร่อย เรามาเริ่มด้วยการทำน้ำเชื่อมข้นกันก่อนเลยนะคะ ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย เอาไปตั้งไฟก่อน พอน้ำตาลละลาย ใช้ไฟปานกลาง รอจนเดือด เอาฟองออก แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต่อมาก็มาทำน้ำเชื่อแบบใสกันบ้าง ทำคล้ายๆกัน แต่เราจะแยกไข่แดง ลงในผ้าขาวบางแล้วรีดออก จากนั้นใช้เครื่องตีไข่แดงจนกระทั่งเกิดฟองเล็กๆและข้น พอเราทำน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ใช้ไฟอ่อนๆตักไข่แดงใส่ลงไปในน้ำเชื่อมนั้น เป็นแผ่นกลมๆ ใส่ให้เต็มกระทะ ทำการใช้ไฟแรง กลับไข่อีกด้าน ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยพอไข่สุกใสๆ เราก็ ตักขึ้นมา […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ทีเด็ด เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำได้ไม่มีเบื่อแถมยังอร่อยถูกใจ

                เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ในช่วงไวรัสโควิด 19 แพร่ระบาดทำให้สถานที่หลายแหล่งมักจะถูกปิดตัว หรือจำกัดเวลาเปิดปิดทำการ ผู้คนส่วนใหญ่ที่ไม่มีเหตุจำเป็นต้องออกนอกบ้านจึงมักจะ Work From Home หรือแม้แต่ผู้ที่มีความเสี่ยงจำเป็นต้องกักตัว จึงต้องหากิจกรรมอย่างอื่นเมื่อต้องอยู่บ้านหรือที่พัก ไม่ให้เครียด วิตกกังวลหรือเบื่อจนเกินไป หนึ่งในสิ่งยอดฮิตช่วงกักตัวอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน นอกจากจะมีประโยชน์ในเรื่องของการลดใช้น้ำมันแล้ว ยังทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่ และได้ใช้เวลาร่วมกันกับครอบครัวอีกด้วย เมนูยอดฮิตในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมีดังนี้ 4 เมนู จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่จะมาช่วยให้เราทำอาหารได้แบบอร่อย ๆ 1. หมูกรอบ หมูสามชั้นที่มักจะนำมาทำเป็นเมนูหมูกรอบแสนอร่อย หากเป็นทั่วไปมักจะต้องทอดในน้ำมันที่ใช้ปริมาณมากแต่ให้ทดลองนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน จะได้หมูกรอบสุดอร่อยได้ง่าย ทานได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมัน เคล็ดลับอีกอย่างในการทำเมนูนี้ ทำเองได้ง่ายๆ แค่นำหมูสามชั้นล้างแล้วบั้ง ทาเกลือทั่วทั้งชิ้นและนำไปตากแดดราวๆ 1-2 ชั่วโมง (แนะนำให้เป็นช่วงแดดจัด) เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบทั้งอร่อย ได้กินทีฟินลืมกันไปเลย 2. ไข่เจียวฟูกรอบแบบไม่มีน้ำมัน ไข่เจียวทั่วไป ต้องใช้ไฟแรงในการประกอบอาหารและน้ำมันพอสมควรจึงจะนุ่มฟูดูน่าทาน แต่หม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถสรรค์สร้างเมนูไข่เจียวให้ออกมาน่าทานได้อย่างอัศจรรย์ อาจเพิ่มทอปปิ้งอื่นที่ชื่นชอบใส่ด้วยก็ได้ เช่น หมูสับ กุ้งสับ หรือผักชนิดต่างๆ โดยให้ตีไข่ไก่ หรือไข่เป็ดลงในถ้วย ใส่เครื่องต่างๆ ลงไป แล้วใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

มาทำ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมไทยๆแสนอร่อยที่หาทานยากอีกชนิดหนึ่งกันเถอะ

ขนมจ่ามงกุฎ เรียกได้ว่าเป็นขนมมงคลสีเหลืองทอง อีกอย่างหนึ่งที่คนไทยสมัยก่อน จนถึงปัจจุบันนิยมทำกันในงานมงคล เชื่อกันว่านำพาความสุข ความร่ำรวยมาให้นั่นเอง แต่ในการทำนั้นมีไม่กี่คนที่สามารถทำได้ สาเหตุเพราะไม่ค่อยมีคนทำกัน นอกจากทำในงานมงคลเท่านั้น วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันค่ะ เคล็ดลับการทำ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลสีเหลืองทอง แบบง่าย ๆ ขนมจ่ามงกุฎกับส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรามาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมกันค่ะ มีดังนี้ไข่แดงแต่ใช้ไข่ไก่นะคะ ตามมาด้วยน้ำตาลทราย แป้งสาลี เม็ดแตงโมแกะแล้ว ทองคำเปลวแท้ และสุดท้ายน้ำดอกมะลิ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป ราคาไม่แพงอยู่ที่ไม่เกิน 200 บาท ก็สามารถทำทานเองทั้งบ้านได้เลยค่ะ วิธีทำขนมจ่ามงกุฎแสนอร่อย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากเชื่อมน้ำตาลก่อน ตั้งไฟเดือดใช้น้ำลอยดอกมะลิ พอเดือดเอามากรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นเราก็ทำการคั่วเม็ดแตงโม โดยการตะแคงกระทะแล้วใช้มือจิ้มน้ำเชื่อม กวาดไปมาให้น้ำตาลแห้ง ทำต่อไปอีกจนน้ำตาลติดเม็ดแตงโม ต่อมาก็เอามาเก็บไว้ไม่ควรให้อากาศเข้า ขั้นต่อมาเราก็นวดแป้งผสมไข่แดงจนนิ่มแล้ว ทำแป้งเป็นแผ่นบางๆกลมๆ ประมาณ 2 ซม.แล้วเราก็ตัดไปใส่ถ้วยตะไล กดให้เป็นรูปก้นถ้วย เอาส้อมจิ้มจนทั่วก็นำไปอบ สุกแล้วเราจะได้แป้งไว้รองขนม มาถึงขั้นการทำตัวมงกุฎ นำน้ำกับน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟอ่อน พอละลายเอาเม็ดแตงโมที่เราพักไว้ จุ่มกับน้ำตาล แล้วนำมาติดกับแป้งรองที่อบไว้ ทำการปั้นขนมวางกลางผ่าให้เป็น 6 แยก […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ต้องมาทานสาคูแคนตาลูปนมสด รสชาติหวานหอมกันดีกว่า

สาคูแคนตาลูปนมสด จัดได้ว่าเป็นเมนูขนมแบบไทยๆ ที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย หาทานได้ไม่ยาก ซึ่งคนที่ชอบทานเมนูนี้อยู่แล้ว บอกเลยว่าต้องถูกใจแน่นอน เพราะวันนี้เราจะนำวิธีการทำ มาให้เพื่อนๆได้เรียนรู้กัน ว่าเค้าทำกันอย่างไร ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ ขนมไทย สาคูแคนตาลูปนมสด ที่ได้รสชาติหวานอร่อยถึงใจของผลไม้ ส่วนผสมในการทำสาคูแคนตาลูปนมสด เรื่องของส่วนผสมนั้นมีไม่มากมายอะไรเลยค่ะ เริ่มจากเตรียมแคนตาลูป ตามมาด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำแข็งป่นนมสด ใบเตย และสุดท้ายคือ สาคูเม็ดเล็ก โดยส่วนผสมต่างๆเหล่านี้นั้น เราสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดทั่วๆไป ซึ่งต้นทุนในการทำไม่เกิน 200 บาท แต่ทำแล้วทานกันได้ทั้งบ้านเลยนะคะ เดี๋ยวมาลองทำกันค่ะ สาคูแคนตาลูปนมสดกับขั้นตอนการทำแสนสนุก ขั้นตอนแรกของการทำ เริ่มจากเราใช้ที่ตักแบบกลมๆ มาตักแคนตาลูปก่อนเลยค่ะ แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน ขั้นที่สองการทำน้ำเชื่อม เราก็ทำการต้มน้ำใบเตยกับน้ำเปล่าจนหอม ใส่น้ำตาลทรายลงไป จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ทำการต้มน้ำให้เดือดๆ แล้วก็ใส่สาคูทำการต้มสุก แต่ไม่ควรสุกเต็มที่นะคะ นำกระชอนมาใส่สาคู ล้างน้ำเพราะเราต้องการให้มันสุกเพียงเท่านี้ จากนั้นเอามาแช่น้ำเย็นค่ะ เมื่อเย็นจนรู้ว่าพอแล้ว ก็เอามาใส่ลงในน้ำเชื่อม เอาไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง ต่อมาเอานมสดแช่ตู้เย็นจนเย็นมากๆ แล้วเทลงถ้วย ทำการนำสาคู แคนตาลูป รวมถึงน้ำเชื่อมใส่ลงไป และใส่น้ำแข็งป่นตามลงไปเพื่อความสดชื่น เป็นอันพร้อมทานค่ะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมทองม้วนแป้งสด เนื้อมะพร้าวอ่อน ขนมไทยน่าทานมีขายทั่วไปหาทานง่าย ๆ

ขนมทองม้วนแป้งสด เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนม ที่หาทานได้ไม่ยากอีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียว เพราะว่าจะมีขายกันทั่วไปตามท้องตลาด ตามห้างสรรพสินค้าในส่วนของขนมไทยๆ ใครที่ชอบทานก็คงจะมีร้านประจำอยู่แล้วอีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีการทำของเมนูขนมชนิดนี้กันค่ะ ใครที่สนใจตามมาดูกันเลย การทำ ขนมทองม้วนแป้งสด เนื้อนิ่มสอดไส้มะพร้าวอ่อน หอมหวานน่าทาน ทองม้วนแป้งสดกับวัตถุดิบในการทำ ในด้านของส่วนผสมนั้น จะมีแป้งทั้งหมด 3 ชนิดเลยนะคะ คือแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า ต่อมาคือไข่ไก่ น้ำดอกอัญชัน เกลือ น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ จากนั้นคือน้ำใบเตย เนื้อมะพร้าวอ่อน สุดท้ายงาขาว-ดำคั่ว ต้นทุนในการทำไม่มาก สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ขั้นตอนการทำทองม้วนแป้งสด มาถึงในส่วนของขั้นตอนการทำกันนะคะ เริ่มจากผสมแป้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือเล็กน้อย ต่อมาทำการเทน้ำกะทิ นวดจนเข้ากันได้ดี จากนั้นนำไข่ไก่ไปใส่ ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ผสมลงไป และก็ทำการใส่งาทั้งดำ-ขาวลงไป ขั้นต่อมาเราแบ่งแป้งเท่าๆกัน เป็นถ้วยๆใส่สีที่เราต้องการลงไป เช่นน้ำใบเตย น้ำดอกอัญชัน เปิดไฟอ่อนหยอดแป้งที่ผสมแล้ว พอแป้งเริ่มสุกก็กลับด้าน พอสุกครบสองด้าน เราก็ทำการม้วน โดยใช้ไม้ จากนั้นตักมาเรียงใส่ภาชนะ เป็นอันเรียบร้อย พร้อมทานได้ค่ะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมหวาน น้ำกะทิลอดช่องไทย ทานกับน้ำแข็งอร่อยหวานเย็นชื่นใจ

น้ำกะทิลอดช่องไทย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ทานแล้วอร่อยมากๆ ยิ่งได้น้ำกะทิที่แบบหวานมันสุดๆ บอกเลยว่าวางไม่ได้เลยทีเดียว เรานิยมทานกับน้ำแข็งป่นค่ะ เพราะได้ความสดชื่น อีกอย่าง ก็ทานกันแบบนี้มานานมากแล้วด้วย วันนี้เรามีวิธีการทำที่สรุป มาให้ทุกคนดูกันแบบง่ายๆ ตามมาดูกันเลย การทำขนม น้ำกะทิลอดช่องไทย แบบเข้มข้นทำง่าย ๆขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบในการทำน้ำกะทิลอดช่องไทย ส่วนของวัตถุดิบในการทำเมนูนี้คือแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว แป้งเท้ายายม่อม (เลือกชนิดที่ป่นละเอียด) ตามมาด้วยแป้งถั่วเขียว ใบเตย (ทำการตัดส่วนที่เป็นสีขาวออกด้วย) หัวกะทิ ต่อด้วยน้ำตาลปึก เกลือ น้ำปูนใส สุดท้ายน้ำตาลทรายแดง โดยส่วนผสมต่างๆนั้น การกำหนดปริมาณ เราต้องดูอีกทีว่าทำขาย หรือว่าทำทานเอง เพราะมันจะแตกต่างกันในเรื่องของปริมาณ ดูได้จากยูทูปเลยนะคะทุกคน   น้ำกะทิลอดช่องไทยกับขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ ใส่น้ำปูนใสกับใบเตยปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วกรองเอาแต่น้ำสีเขียวค่ะ ต่อมาเอามาใส่ในแป้งที่เราเตรียมไว้ ให้ผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้พอแป้งละลายรวมกันดี นำไปกรอง เพื่อให้ได้แป้งแบบละเอียดจริงๆ จากนั้นนำไปกวน ขั้นแรกใช้ไฟแรงก่อน พอเริ่มเป็นก้อนก็ค่อยเบาไฟลง กวนห้ามติดกระทะนะคะ สักพักแป้งจะใสคือสุก ก็เตรียมพร้อมนำไปใส่พิมพ์ โดยใช้น้ำเย็นหล่อ แป้งจะได้เป็นตัวดีนั่นเอง ทิ้งไว้ภายใน 10 นาที ตักออกด้วยกระชอน จากนั้นก็ทำน้ำกะทิราด ด้วยการใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย และเกลือ ตามด้วยหัวกะทิ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมอาลัว กรอบนอกนุ่มในหอมหวานมันอร่อยทานเมื่อไรติดใจเมื่อนั้น

ขนมอาลัว เรียกได้ว่าเป็นขนมอีกชนิดหนึ่ง ที่เวลาได้ทานแล้วเราก็จะรู้สึกเพลิดเพลิน เพราะยิ่งทานยิ่งหอมหวานมันอร่อย สีสันก็มีหลากหลายมากมายเรียกได้ว่าเป็นที่สะดุดตา ชวนให้น่าทานเข้าไปอีก วันนี้เรามาเรียนรู้การทำขนมชนิดนี้กันดีกว่า ว่ารูปร่างหน้าตาน่าทานแบบนี้ มันมีวิธีทำที่ยากหรือง่ายอย่างไร ตามมาดูเลย เคล็ดการทำ ขนมอาลัว ขนมไทยแบบง่าย ๆ ไม่ต้องไปซื้อทาน ส่วนผสมของขนมอาลัวแสนอร่อย ต้องบอกก่อนเลยว่า ส่วนผสมในการทำเมนูขนมชนิดนี้นั้น มีไม่มากเลยจริงๆ เรามาดูกันเลยค่ะ เริ่มจากน้ำตาลทราย กะทิ แป้งสาลีตราบัวแดง กลิ่นมะลิ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) สีผสมอาหาร หัวบีบตามแต่ขนาดเช่น เบอร์4B หรือเบอร์199 เป็นต้น ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ราคาในการลงทุนไม่มากอีกด้วย มีขายตามท้องตลาดทั่วไปนะคะ ขั้นตอนการทำขนมอาลัวกรอบนอกนุ่มใน มาถึงส่วนของขั้นตอนการทำนะคะ เริ่มด้วยการร่อนแป้งก่อนเลยค่ะ ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทกะทิลงไป เราจะเพิ่มกลิ่นมะลิลงไปด้วยก็ได้นะคะ ขั้นต่อมาเททั้งหมดลงกระทะค่ะ ไฟอ่อนๆ ดูว่าแป้งเริ่มร่อนจากกระทะหรือยัง ถ้าเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการแบ่งใส่ชาม ผสมสีตามที่เราชอบได้เลยค่ะ พอความร้อนเบาลง ก็นำมาใส่ถุงบีบ และทำการบีบลงไปในถาด เอาไปตากแดด 3 วัน จากนั้นก็นำมาใส่โหล หรือบรรจุถุงเตรียมขาย หรือทำทานที่บ้าน ก็จะประมาณนี้ค่ะ ขนมอาลัวขนมไทยๆหาทานได้ราคาไม่แพง […]

Back To Top