Category: เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร

มาฝึกทำ ขนมบัวลอยมันม่วงกะทิสด อร่อยหวานมัน รับรองได้ทานต้องติดใจ

ขนมบัวลอยมันม่วงกะทิสด เมนูขนมแบบนี้เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อร่อยมากๆ หาทานได้ตามตลาดทั่วๆไป ที่มีขนมไทยๆแนวขนมน้ำนะคะ ราคาขายก็อยู่ที่ถุงละ10-15บาท เพื่อนๆที่ชอบทานนั้น ยังสามารถหัดทำเพื่อนำมาทานเอง หรือสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วยค่ะ วันนี้เรามาเรียนรู้ขั้นตอนในการทำกันเลยค่ะ ตามมาเลย ขนมบัวลอยมันม่วงกะทิสด กับส่วนผสมที่ทำทานเองแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมที่เราจะต้องจัดเตรียมกันก่อนนะคะ มีดังนี้ค่ะ เริ่มจากมันญี่ปุ่นนึ่งแล้วทำการบดแบบละเอียด ตามมาด้วยแป้งข้าวเหนียว กะทิ น้ำร้อน ต่อมาคือน้ำตาลทราย เนื้อมะพร้าวที่เผาแล้วหั่นชิ้นพอดี น้ำเย็น น้ำเปล่า ต่อด้วยหัวกะทิ ใบเตย เกลือป่น และสุดท้าย คือน้ำตาลปี๊บ โดยส่วนผสมต่างๆนั้น มีขายตามท้องตลาดทั่วไปอยู่แล้วค่ะ วิธีการทำขนมบัวลอยมันม่วงกะทิสดแสนอร่อย มาถึงขั้นตอนการทำกันค่ะ นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับมันม่วงนะคะ รวมถึงน้ำร้อนมาผสมด้วย นวดจนปั้นเป็นก้อนได้ก็พอ จากนั้นปั้นแป้งกลมๆแบบพอดีๆ ไม่ควรให้แป้งติดกัน โดยการโรยแป้งลงไป ขั้นต่อมาต้มน้ำจนเดือด เอาแป้งไปต้มจนลอย ตักแช่น้ำเย็นจนไม่ร้อน จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ต่อมาตั้งกะทิพอร้อน ใส่ส่วนผสมต่างๆ มีน้ำตาลทราย เกลือ น้ำตาลปี๊บ ใบเตย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวเผาที่ทำเป็นชิ้น ทำการเติมหัวกะทิได้เลยนะคะ แล้วเราก็เอาบัวลอยไปคน พอเดือดถือว่าสุกแล้ว พร้อมทานค่ะ ขนมบัวลอยมันม่วงกะทิสดสร้างรายได้เสริมเป็นกอบเป็นกำ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

เมนูแนะนำ ขนมต้มแดง ขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน

ขนมต้มแดง เรียกได้ว่าเป็นขนมโบราณ ที่สมัยนี้ไม่ค่อยมีใครทำขายแล้ว หาทานค่อนข้างยากค่ะ เด็กๆในยุคปัจจุบันอาจจะไม่รู้จักหรือไม่เคยเห็นหน้าตาแล้วด้วยซ้ำ ซึ่งจริงๆแล้วเป็นเมนูขนมที่อร่อยมาก ออกแนวรสชาติหวานๆ ส่วนมากจะทำคู่กับขนมต้มขาวค่ะ วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำ แล้วไปฝึกทำกันดีกว่า ตามมา เคล็ดลับในการทำ ขนมต้มแดง แบบง่าย ๆทำทานเองในครอบครัว วัตถุดิบในการทำขนมต้มแดง ส่วนประกอบหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการทำนั้น มีดังนี้ค่ะ มะพร้าวทึนทึกขูดแล้วเป็นแบบเส้นๆ ตามมาด้วยกระฉีก น้ำตาลโตนด แป้งข้าวเหนียว และสุดท้ายคือน้ำสะอาด โดยส่วนผสมต่างๆนี้ ทุกคนสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปนะคะ ราคาไม่แพงด้วย เค้าจะมีเปิดขายในทุกๆวันเลยค่ะ ขนมต้มแดงกับวิธีการทำที่ควรรู้ เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันเลยนะคะ เริ่มจากการทำตัวแป้งก่อนเลยค่ะ นำแป้งใส่ภาชนะแล้วไปนวดกับน้ำเปล่า กำหนดปริมาณดูตามสูตรในยูทูปได้เลยค่ะ มันจะมีแบบสำหรับทำขาย หรือทำไว้ทานกันเอง อันนี้ก็เลือกดูกันอีกทีนะคะ ต่อมา เราทำการปั้นแป้งเป็นแบบก้อนกลม ขนาดพอดีๆเท่าๆกัน โดยการทำแป้งให้แบนๆนะคะ จากนั้นเตรียมตั้งน้ำเดือดเลยค่ะ เอาแป้งไปต้มจนลอยขึ้นมา คือสุก ก็ตักขึ้น แล้วก็ทำการต้มอีกครึ่งชั่วโมง รอจนแน่ใจว่าสุกจริงๆ จึงตักออกมาพักไว้ ขั้นต่อมาเราจะทำ กระฉีกเอาไว้คลุกกับแป้งขนม นำน้ำเปล่าน้ำตาลใส่กระทะ พอเดือดก็ใส่มะพร้าวที่เราเตรียมไว้ นำลงไปทำการผัดสักพักหนึ่ง พอเข้ากันแล้ว ก็เอาแป้งลงไปคลุก ก็สามารถทานได้แล้วค่ะ ขนมต้มแดงส่วนมากจะนิยมใช้กับงานมงคลต่างๆ […]

อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

วันนี้มารู้จักเมนู สาคูไส้หมู ขนมแสนอร่อยกินแบบเพลิน ๆ แถมแสนถูก

สาคูไส้หมู เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมอีกอย่างที่อร่อย ไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยก็ว่าได้ อีกอย่างหาทานได้ง่ายด้วย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากสักเท่าไรนักขนมชนิดนี้มีขายทั่วๆไปตามตลาดสด หรืองานรื่นเริงต่างๆ มาเรียนรู้วิธีการทำขนม สาคูไส้หมู ว่าเค้าทำกันแบบไหนอย่างไร ถึงอร่อยขนาดนี้ สาคูไส้หมูกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม สำหรับส่วนผสมในการทำนั้น เราต้องเตรียมอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ เริ่มจาก หมูบด หัวไชโป๊หั่นแล้วเอาแบบละเอียด น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ถั่วลิสงคั่วไม่ต้องละเอียดมาก ตามมาด้วยสาคูเม็ดเล็ก น้ำมันพืช กระเทียมเจียวไว้โรยหน้า รวมถึงผักชี หอมแดงหั่นแล้ว ผักกาดหอม พริกไทย และสุดท้ายคือ น้ำปลา โดยส่วนผสมทั้งหมดเราหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปนั่นเอง วิธีการทำสาคูไส้หมูแสนอร่อย ต่อมาเรามาเรียนรู้วิธีการทำกันเลย เริ่มจากใช้น้ำร้อนนวดที่สาคูก่อนค่ะพักไว้ เตรียมกระเทียมที่เจียวแล้วไว้รอค่ะ จากนั้นเริ่มทำไส้กันค่ะ เอารากผักชี กระเทียม หอม สับรวมๆกัน ไปผัดพอสุก ให้ทำการใส่หมูที่บดลงไป ปรุงรสตามให้พอดีๆ ต่อมาเราก็ใส่ถั่วคั่ว ผัดจนแห้งได้ที่ ทีนี้เรามาทำการห่อค่ะ หยิบสาคูมาวางที่ฝ่ามือค่ะ ห่ออุ้งมือไว้ใส่ไส้ที่ผัดไว้ ปั้นก้อนกลมแบบพอดีๆ จะได้สาคูสีขาวก้อนกลมๆ แล้วก็เอามานึ่ง โดยวางผ้าขาวบางที่ซึ้งนึ่ง นำสาคูมาวางเว้นระยะพอสมควร กันสาคูพองตัวนั่นเอง สัก10นาที พอสุกเราตักออกมาใส่จาน […]

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนู ผัดกระเพราหมูกรอบ อาหารจานเดียว เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน

ผัดกระเพราหมูกรอบ เป็นเมนูที่ใครๆก็ชอบสั่งทาน เพราะเป็นอาหารที่อร่อยมาก ราคาไม่แพง แถมทานแล้วอิ่มได้ทั้งวันเลยด้วย บางคนก็ชอบที่จะใส่ไข่ดาวลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก สำหรับบางคนก็ทำทานเองได้ แต่บางคนก็ชอบสั่งทานตามร้านทั่วๆไป วันนี้เรามาดูขั้นตอน การทำแสนง่ายกัน เคล็ดลับสูตรเด็ด ผัดกระเพราหมูกรอบ ฉบับทำทานเองที่บ้าน ง่าย ๆ ผัดกระเพราหมูกรอบกับส่วนผสมง่ายๆ>> ส่วนประกอบก็มีไม่มากอะไรน เริ่มจากหมูกรอบที่มีการทำได้เอง หรือเราสั่งซื้อแบบสำเร็จมาหั่นเองก็ได้เหมือนกัน ต่อมาเครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสดที่ตำแล้ว กระเทียมสับ น้ำมันพืช ตามมาด้วยใบกระเพรา ส่วนผสมก็จะประมาณนี้ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปค่ะ วิธีทำผัดกระเพราหมูกรอบแสนอร่อย เรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ ตั้งกระทะค่ะไฟปานกลาง ใส่กระเทียมที่สับแล้วลงไป พอเริ่มหอมก็ใส่หมูกรอบลงไปค่ะ จากนั้นทำการปรุง ด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำมันหอย ตามมาด้วยพริกที่ตำแล้ว ขั้นตอนนี้เวลาทำนะคะ กลิ่นจะฉุน คนที่นั่งรอทานอาจจะจามได้เลยทีเดียว เรียกว่าต้องอร่อยชัวร์ สุดท้ายเราก็ใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักมาราดทานกับข้าวสวยร้อนๆ และมีน้ำพริกน้ำปลาใส่มะนาวด้วย คือเพิ่มความอร่อยได้มากๆค่ะ ผัดกระเพราหมูกรอบหาทานได้ที่ร้านอาหารตามสั่งทั่วไป เมนูนี้อันที่จริงตามร้านขายอาหารตามสั่งทั่วๆไปนั้น ก็มีขายทุกที่นะคะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูขนมหวาน ทับทิมกรอบ หอมหวานชื่นใจ สูตรทำกินเองง่าย ๆ

ทับทิมกรอบ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมหน้าตาดี สีสันสวยงาม และก็ดูน่าทานมากๆด้วยนะคะ การทำนั้นก็ไม่ได้มีอะไรซับซ้อนมากนัก ถ้าใครมีร้านที่ทานประจำอยู่แล้วก็แนะนำกันมาได้เลยนะคะ เผื่อบางคนรู้จักจะได้เดินทางไปทานกันค่ะ แต่ที่แน่ๆวันนี้เรามีสูตร ในการทำขนมเมนูนี้มาแนะนำกันค่ะ ไม่ทำไม่ได้แล้ว มาดูกันเลย ทับทิมกรอบ ขนมไทยหน้าตาน่าทาน หอมหวานกรอบ ๆ ส่วนผสมต่างๆในการทำทับทิมกรอบ เรามีส่วนผสมไม่มากอะไร ในการทำแต่ละครั้งนะคะ เรามาดูกันเลยค่ะ เริ่มจากแห้วซึ่งเป็นส่วนผสมหลักนั่นเอง ตามมาด้วย แป้งมัน น้ำตาลทราย กะทิ ใบเตย เกลือ และส่วนสุดท้ายคือ สีผสมอาหาร (ระบุเลยว่าสีชมพูหรือแดงก็ได้) ซึ่งส่วนผสมต่างๆเหล่านี้ เราสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ตามท้องตลาดทั่วไปนั่นเอง ทับทิมกรอบกับวิธีการทำที่ง่ายมากๆ มาเริ่มทำกันเลย จัดการหั่นแห้วให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนเลย แล้วก็เอามาคลุกสีผสมอาหาร สีแดงหรือสีชมพูตามชอบ ต่อมาเราก็ใส่แป้งมันค่ะ เพื่อให้แป้งเคลือบกันให้ทั่วๆ เสร็จแล้วเราทำการร่อนแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ออก ตั้งไฟนำแห้วไปทำการลวกในน้ำจนสุก มันก็จะได้สีตามที่เราต้องการ ออกแนวใสๆจากแป้งมันนั่นเอง ตักออกมาค่ะ ทำการแช่ที่น้ำเย็นพักไว้ กลับไปตั้งกะทิกันต่อค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ นำใบเตยลงไปเพิ่มความหอม โดยทำการมัดก่อนนะคะ มาปรุงรสชาติกันด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ ขั้นสุดท้ายเราก็เอาทับทิมใสๆ มาใส่ลงไปในกะทิที่ตั้งไฟไว้ คนจนเข้ากัน เรียบร้อยพร้อมทานค่ะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ข้าวเหนียวทุเรียน กลิ่นหอมชวนใจขนมหวานแสนอร่อยใครทานก็ติดใจ

ข้าวเหนียวทุเรียน บอกได้เลยว่าเมนูนี้ ต้องเป็นขนมสุดโปรดของใครหลายๆคนแน่นอน เราดัดแปลงมาด้วยการนำทุเรียนที่สุกนิ่มๆ มาใช้ทำเป็นขนมชนิดนี้นั่นเอง วันนี้เรามีขั้นตอนการทำมาบอก เพราะคนที่ชอบทานเมนูนี้ อาจจะอยากลองทานฝีมือตัวเองบ้างก็ได้ มาดูเค้าทำกันเลยดีกว่า สูตรเด็ดการทำ ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมสุดโปรดของใครหลายๆ ส่วนผสมของข้าวเหนียวทุเรียนที่ควรรู้ ส่วนของวัตถุดิบนั้นมี 2 อย่าง มาดูส่วนของข้าวเหนียวมูนก่อนเลยค่ะ คือข้าวเหนียว เลือกใช้เป็นข้าวเหนียวขาวนะคะ น้ำตาลทราย สารส้มที่ทุบจนละเอียดแล้ว ตามด้วยกะทิที่คั้นแบบสดๆ และสุดท้ายคือเกลือค่ะ ต่อมาจะเป็นส่วนผสมที่ 2 คือ ส่วนที่ใช้เป็นน้ำกะทิของทุเรียน มีดังนี้น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ตามด้วยน้ำกะทิ สุดท้ายคือเนื้อทุเรียนแบบนิ่มๆ เอาที่เราชอบก็ได้ ประมาณนี้ วิธีการทำข้าวเหนียวทุเรียนไม่ยากอย่างที่คิด มาถึงขั้นตอนการทำกันค่ะ เริ่มจากซาวข้าวเหนียวและใส่สารส้มลงไป เพื่อทำให้มันสะอาด ใส่น้ำจนเต็ม และก็คนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้เลยประมาณ3ชั่วโมง พอถึงเวลาที่กำหนดไว้ เราก็ล้างข้าวเหนียว ให้สะอาดที่สุด แล้วทำการพักไว้ก่อน ก่อไฟค่ะไปนึ่งข้าวเหนียวกัน 20นาที พอสุกเราก็เตรียมน้ำกะทิ เกลือ น้ำตาลทรายผสมกันเลยค่ะ ต่อมาเอาข้าวเหนียวไปผสมให้เข้ากัน รอข้าวเหนียวระอุสัก 30นาที ระหว่างรอนั้นมาทำส่วนของน้ำกะทิกันค่ะ ใส่กะทิลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน […]

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดไข่ เมนูง่ายสารอาหารครบเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย….

ข้าวผัดไข่ เป็นเมนูที่ทำได้เองไม่ยาก แต่สำหรับบางคนก็อาจจะทำไม่เป็นเลยก็ได้ เพราะคนเรามีความถนัดด้านต่างๆไม่เท่ากัน ซึ่งคนที่ชอบทำอาหารก็เรียกว่าง่ายสบายมาก แต่คนที่ไม่ชอบหรือไม่มีเวลาในการทำ อาจต้องซื้อมาทานกันประมาณนี้ อย่างไรก็ตามวันนี้เรามีวิธีการทำมาแนะนำ สำหรับคนที่พอมีเวลา และลองหัดทำกันดูตามมาเลย เมนู ข้าวผัดไข่ ฉบับทำกินเองได้ง่ายๆ ในราคาถูกแสนถูก ข้าวผัดไข่กับวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกัน วัตถุดิบที่เราต้องใช้ในการทำ มีดังนี้ ข้าวสวยหุงสุกแล้ว ไข่ไก่ หมูหมักแบบนิ่มแล้ว กระเทียมสับ ผักต่างๆเช่นคะน้า มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แครอท เป็นต้น ต่อมาคือผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันพืช ซึ่งส่วนผสมนั้น เช่นพวกผัก เราสามารถใส่ได้มากกว่านี้ก็ได้นะคะ เลือกตามที่เราชอบได้เลย แต่คุณค่าทางอาหารมีแน่นอน ทำให้เด็กๆทานจะมีประโยชน์มากเลย วิธีการทำข้าวผัดไข่แบบมืออาชีพ มาเริ่มการทำกันค่ะ เราก็ตั้งน้ำมันก่อน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยหมูหมักแล้ว จัดการปรุงรสค่ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา ตามด้วยผงปรุงรส จากนั้นใส่ผักต่างๆลงไปได้เลยค่ะ ผัดให้สุกเพราะเด็กๆจะได้ทานได้ง่ายๆนั่นเอง จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป จำนวนเท่าไร อันนี้ตามที่เราสะดวกได้เลย ขั้นสุดท้ายใส่ข้าวสุกลงไปค่ะ ทำการคลุกให้เข้ากัน รอจนสุกประมาณ5นาที จากนั้นก็ปิดไฟ ตักลงใส่จาน […]

อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตร ขนมฟักทองนึ่ง เมนูที่ทำง่ายๆ ลงทุนไม่มากแถมอร่อยด้วย

ขนมฟักทองนึ่ง จัดได้ว่าเป็นเมนูขนมไทย ที่เรียกว่าใช้การนึ่งแบบต้นตำรับกันเลยทีเดียว ซึ่งการทำไม่ยาก แต่ที่เรานำมาเสนอให้เพื่อนๆได้รู้กันนั้น เพราะว่าบางคนอาจจะอยากลองทำทานเอง เรียกง่ายๆว่าทำด้วยฝีมือตัวเองบ้างประมาณนี้ ถ้าเช่นนั้น วันนี้เราตามมาดูเค้าทำกันเลย ขนมฟักทองนึ่ง ทำแบบไหนให้น่าทานและเนื้อนุ่ม ขนมฟักทองนึ่งกับส่วนผสม ในส่วนผสมของขนมเมนูนี้นั้น ก็มีไม่มากอะไร คือฟักทอง ตัวหลักของขนม แต่เราต้องทำการปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้นๆเรียบร้อยนะคะ ตามด้วยแป้งมัน กับแป้งข้าวเจ้า กะทิ มะพร้าวขูดค่ะ ต่อมาก็เป็นเกลือป่น น้ำตาลทราย ส่วนสุดท้ายก็คือ ถ้วยที่ใช้ในการนึ่งที่เราเรียกกันว่า ถ้วยตะไลนั่นเอง เรื่องของปริมาณนั้น เราสามารถกำหนดเอาจากจำนวนที่มีคนทานกี่คน หรือทำขายเป็นหลักค่ะ โดยดูในยูทูปได้เลย ขั้นตอนการทำขนมฟักทองนึ่งแสนอร่อย เรามาดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากเอาฟักทองไปทำการนึ่งก่อน แล้วก็เอามาพักให้เย็น จากนั้นเริ่มใส่แป้งทั้ง2ชนิด ลงไปในฟักทองได้เลย โดยทำการนวดให้เข้ากัน และเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อมาเราก็เอาเกลือ พร้อมกับใส่น้ำตาลทรายลงไปนวดด้วยเลย ตามด้วยการใส่กะทิ เราค่อยๆเทลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกันจนหมด พอเรียบร้อยแล้วเตรียมตักใส่ถ้วยตะไลค่ะ ไม่ต้องเต็มนะคะ กันไว้เพราะขนมจะพองออกมาเอง เดี๋ยวจะล้นค่ะ เอาไปทำการนึ่งให้น้ำเดือดๆ สัก20นาที พอสุกเราก็ยกลงรอเย็นก่อน ค่อยทำการแคะขนมออกมา วางใส่ภาชนะพร้อมโรยมะพร้าวขูด รสชาติออกเค็มๆมันๆ ตัดความหวานของขนมก็จะอร่อยพอดีค่ะ มาลองหัดทำขนมฟักทองนึ่งกันเถอะ>> อย่างที่เกริ่นไว้ตั้งแต่แรกแล้วว่า […]

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

เคล็ดลับการทำ ทอดมันปลากราย แสนอร่อย เมนูอาหารทานเล่นเพลิน ๆ

ทอดมันปลากราย เป็นอาหารทานเล่นก็ได้ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี เรียกได้ว่าอร่อยทั้งสองแบบเลย วันนี้เราจะมาเรียนรู้ขั้นตอน การทำอาหารเมนูนี้กัน เพราะบางคนอาจจะชอบทำทานเองก็ได้ ทำไม่ยากใช้เวลาทำไม่นาน ไม่รอช้าเรามาทำการเรียนรู้กันเลย สูตรเด็ดการทำ ทอดมันปลากราย ที่หอมไปด้วยเครื่องแกงรับรองถึงความอร่อย ทอดมันปลากรายกับวัตถุดิบในการทำ ส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบนั้น ก็มีไม่มากอะไร เราหาซื้อได้ในตลาดทั่วๆไปเลยนะคะ มีดังนี้ค่ะ เนื้อปลากราย ปริมาณตามที่เราต้องการได้เลย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ตามด้วยพริกแกงเผ็ด น้ำปลา รวมถึงถั่วฝักยาวหั่นแล้ว ใบมะกรูดหั่นฝอยเพิ่มความหอม สุดท้ายคือไข่ไก่ ก็จะมีส่วนประกอบประมาณนี้นะคะ ไม่มากมายอะไรง่ายๆแต่อร่อย ขั้นตอนการทำทอดมันปลากรายที่ไม่ยุ่งยาก เรามาเตรียมทำกันเลยดีกว่าค่ะ เอาเนื้อปลากรายไปแช่ช่องฟรีซ ให้เย็นมากๆสัก2ชั่วโมง ต่อมาก็นำปลาออกมาตำจนเหนียว ใช้เวลาในการตำไม่นานสัก5นาทีก็พอแล้วค่ะ แล้วก็ตักใส่ภาชนะ จากนั้นเราเอาพริกแกงเผ็ด กะปริมาณพอประมาณ ใส่ผงปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำปลา ทำการใส่ไข่ไก่เป็นลำดับสุดท้าย แล้วเราก็ทำการนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันสักพัก ขั้นสุดท้ายก็ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นแล้ว พร้อมกับใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนจนปานกลาง พอสุกออกเหลืองๆตามชอบก็ตักใส่จาน พร้อมทานแล้ว ทอดมันปลากรายหาทานได้ทั่วไปหรือทำทานเองก็อร่อยอีกแบบ สำหรับคนที่ชอบทานนั้น อาจจะมีที่ซื้อที่อร่อยอยู่แล้ว อันนี้ไม่ติดค่ะ สามารถซื้อมาทานได้แบบสบายๆ แต่ถ้าบางคนชอบทำเอง ชอบแบบรสชาติที่เราต้องการ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขนมเปียกปูน สูตรแป้งเหนียวนุ่มใครทานก็ติดใจอร่อยแบบสุดๆ

ขนมเปียกปูน เป็นเมนูขนมไทยๆที่น่าทานอีกเมนูหนึ่ง ใครที่เคยทานก็จะรู้ว่าบางร้านก็ใช้ใบเตยทำ ซึ่งบางร้านก็ทำเป็นสีดำ แต่วันนี้เราจะมาแนะนำการทำ ที่เป็นแบบใบเตย คือแบบดั้งเดิมกันนะคะ ว่าขั้นตอนการทำนั้นมันง่าย หรือว่ายากกันอย่างไร ตามมาดูกัน ขนมเปียกปูน ลองฝึกทำเถอะทำทานเองได้แบบง่าย ๆ ขนมเปียกปูนกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม เรามาดูวัตถุดิบที่เค้าใช้เตรียมในการทำกันเริ่มจาก แป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า ต่อมามีน้ำปูนใส ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตย และหัวกะทิค่ะ อ่อ!!อย่าลืมมะพร้าวขูด ที่เราต้องเอาไว้ทานกับขนมนะคะ จะได้เพิ่มรสชาติแบบหวานๆตัดเค็มนั่นเอง ขั้นตอนการทำขนมเปียกปูนแสนอร่อย ในส่วนของการทำมีดังนี้ ทำการผสมแป้งทั้ง3อย่างเข้าด้วยกันในภาชนะ ตามด้วยปูนใสค่อยๆเทลงทีละนิดนะคะ เอาแค่พอนวดได้ สักประมาณ15นาที จากนั้นเราก็เอาน้ำปูนใสที่เหลือไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง รวมถึงใส่น้ำกะทิ น้ำตาล ตามด้วยน้ำใบเตย คนจนละลาย กรองด้วยกระชอนอีกครั้งหนึ่ง แล้วก็เอาไปตั้งไฟที่อ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ ใช้เวลาไม่เกิน1ชั่วโมง มันจะข้นเราก็เทขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ พอขนมเย็นก็ทำการตัดออกแบ่งชิ้น เอามะพร้าวที่ขูดไว้มาโรย เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำ ทานได้เลย ขนมเปียกปูนราคาไม่แพงหาซื้อได้ไม่ยาก อันที่จริงนะคะเพื่อนๆ ขนมชนิดนี้หาทานได้ง่ายมาก ยิ่งใส่บาตรในงานบุญ ยิ่งหาซื้อง่ายไปใหญ่เลยค่ะ ในส่วนของราคาก็ไม่แพงเลย 10บาทเท่านั้นเอง ส่วนมากห่อด้วยใบตองใช้ไม้กลัด จะมีความหอม […]

Back To Top