Category: เคล็ดลับการทำอาหาร

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวผัดกุ้ง เมนูที่ฮิตและแผ่หลายกันทั่วประเทศเป็นอาหารที่ยอดนิยม

ข้าวผัดกุ้ง เป็นอาหารที่ทานได้ง่ายๆรสชาติไม่แรงมากเหมาะสำหรับเด็กเล็กอายุน้อยๆ ที่ยังไม่สามารถทานเผ็ดได้ ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารที่ทำกินได้ง่ายเพราะมีการทำที่ไม่ยุ่งยากซึ่งเหมาะกับบุคคลที่ฝึกหัดทำอาหาร และเป็นเมนูเปิดโต๊ะสำหรับโต๊ะจีนเลยทีเดียว นับได้ว่าเป็นเมนูที่ฮิตและแผ่หลายกันทั่วประเทศมากๆ เป็นเมนูง่ายแต่อร่อยสุดๆ ข้าวผัดกุ้ง มีวัตถุดิบอะไรบ้างที่น่าสนใจในการทำ ข้าวผัดกุ้งเป็นเมนูที่มีส่วนประกอบในการทำที่ทำให้อร่อยมีดังนี้ ข้าวหอมมะลิสุกที่เย็นแล้ว กุ้งสดที่ต้องการมากหรือน้อย ไข่ไก่หรือไข่เป็ดใส่ให้เหมาะสม กระเทียม ต้นหอมซอย ซอสเลือกได้ตามใจชอบ แต่ถ้าหากว่าแต่ละท่านอยากใส่ผักหรือเนื้อสัตว์เพิ่มเติมสามารถใส่ได้เช่นเดียวกัน เพื่อเพิ่มรสชาติที่ตัวเองชอบได้เลย วิธีการทำข้าวผัดกุ้งให้อร่อยได้มากไม่ยากแน่นอน ในการทำเมนูนี้ขั้นตอนง่ายๆให้หุงข้าวให้ร่วนๆ อย่าให้ข้าวนั้นแข็งจนเกินไป ทำความสะอาดที่ตัวกุ้งเอาเส้นกลางหลังสีดำออกด้วย โดยการที่เรานั้นผ่าหลังมัน จะเอาหางออกหรือไม่ก็ได้ตามใจชอบได้ ต่อไปตั้งกระทะใส่น้ำมันแค่ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปพอให้มันมีกลิ่นที่หอมจนเหลือง แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้มาใส่กับกระเทียวพอให้กุ้งสุกแล้วนำไข่มาใส่ประมาณหนึ่งฟอง ผัดไปเรื่อยๆใส่ข้าวที่เตรียมเอาไว้ลงไปด้วยได้เลย ผัดคลุกเคล้าไปสักพัก ให้นำซอสมาปรุงได้ตามใจชอบ แล้วเตรียมโรยได้ด้วยต้นหอมได้เลย พร้อมปิดเตาให้เสร็จเรียบร้อย กล่าวโดยสรุปได้ว่าเมนูนี้เป็นอาหารจานเดียว ที่สามารถรับประทานได้ตอนที่เร่งด่วนได้เลย มันทำได้ง่าย แล้วได้รับึวามนิยมกันทั่วไปในประเทศไทย สามารถที่จะทำกินได้ในครอบครัวตัวเอง สามารถนำไปขายได้ด้วย แถมอีกทั้งวัตถุดิบก็ไม่เยอะจนเกินไป ซึ่งจะทำให้แต่ละคนนั้นก็สามารถที่ทำเมนูนี้กินได้ง่ายๆได้เลยทีเดียวค่ะ คุณนั้นต้องถูกใจในการทำตามเมนูข้างต้นได้อย่างแน่นอน สามารถกดติดตาม อาหารเพื่อสุขภาพเมนูแนะนำ เมนูข้าวผัดปลากระป๋อง เป็นเมนูที่ลงทุนน้อยแต่แสนอร่อยทำทานเองได้ง่าย ๆ

ทอด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

3 เทคนิคให้ ทอดมันปลากราย เคี้ยวเพลิน อาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง

          ทอดมันปลากราย เป็นอาหารทานเล่นที่มีความหอมมันถึงพริกแกง ซึ่งอาจมีความเผ็ดร้อนในบางเจ้า และบางสูตรอาจจะเน้นกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นตัวชูโรงของร้าน  ซึ่งทอดมันสูตรโบราณมักนิยมใช้เนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลักได้แก่ ปลาน้ำดอกไม้  ปลาอินทรีย์ และราชาของส่วนผสมอย่างปลากรายที่ให้รสชาติทอดมันจานโปรดมีความหอมหวนมากขึ้น  และวันนี้เรามี 3 เทคนิค ทอดมันปลากราย ให้อร่อยเคี้ยวเพลินในแบบบับดั้งเดิม               1. การเตรียมปลากรายให้พร้อมเพื่อผลลัพธ์ของเมนู  ปลากรายนั้นค่อนข้างจะหายากตามตลาดเล็ก ๆ หรือละแวกใกล้บ้าน เพราะฉะนั้นควรหาซื้อจุดตลาดใหญ่ ๆ ซี่งเมื่อได้ปลามาแล้ว ควรแช่ในน้ำแข็งทันที เพื่อให้ตัวปลาเย็นและนำมาโขลกในลำดับต่อไป (เทคนิคในระหว่างโขลกหรือปั่นเนื้อปลาควรเติมน้ำเย็นที่ผสมกับเกลือด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวให้กับเนื้อปลามากขึ้น)                                    2. ส่วนผสมที่พิถีพิถันคือสูตรสำเร็จ ในขั้นตอนการผสมวัตถุดิบอื่น ๆ ให้เข้ากับเนื้อปลานั้น อาจทำตามขั้นตอนตามตำราออนไลน์ที่เห็นมากมาย แต่ควรจะเพิ่มข้อสังเกตเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น  ไข่ที่นำไปผสมควรใช้ไข่ใบเล็กเพื่อไม่ให้เกิดการขึ้นรูปที่ยากหรือแม้กระทั่งพริกแกงที่สามารถหาซื้อได้มากมายตามท้องตลาดต้องเทสรสชาติเรื่องความเค็มหรือความเผ็ดให้เรียบร้อยเสียก่อน เพื่อไม่ให้ทอดมันของเรามีรสชาติที่โดดไปด้านด้านใดด้านหนึ่งในขณะเดียวอาจเพิ่มน้ำลงไปในขั้นตอนผสมเนื้อปลากับพริกแกงเพื่อลดความเค็มได้  ซึ่งอาจเทสด้วยการแบ่งชิ้นเล็ก ๆ ไปทอดเพื่อทดลองรสชาติอีกขั้นหนึ่ง                           3. น้ำจิ้มสูตรโบราณคือส่วนเสริมที่เพิ่มอรรถรสได้อย่างดี  อาหารบางชนิดการใช้น้ำจิ้มเป็นส่วนเสริมอาจทำให้รสชาติของอาหารประเภทนั้นโดดเด่นขึ้นทันตาและทอดมันก็คืออาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่างนั้น กล่าวคือ สามารถทานเดี่ยว ๆ ก็รสชาติจัดหอมมันเข้มข้น  หรือทานกับน้ำจิ้มสูตรโบราณก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสให้โดดเด่นเช่นกัน ซึ่งน้ำจิ้มโบราณดังกล่าวก็มีส่วนผสมที่เห็นชัด ๆ อย่างแตงกวาพริกเหลืองและถั่วลิสงที่มีความแตกต่างจากสูตรสมัยใหม่ทั่วไป                                                                    ทอดมันปลา ที่เคี้ยวเพลินและหอมหวนถึงพริกแกงนั้นก็มาจากวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพในขณะเดียวกันความพิถีพิถันของการคัดเลือกปลาจะต้องสเลือกที่สดใหม่เช่นกัน  เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำร้ายเมนูสุดโปรดจานนี้ได้   กดติดตามเว็บไซต์ กินอะไรดีเมนูอร่อยและน่าสนใจ เมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด เมนูบ้านๆ ทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณรับรองได้ทานแล้วจะติดใจ

       เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด ผักพื้นบ้านที่หลายๆ ท่านรู้จักและเคยเห็น รวมถึงเคยรับประทานกันแล้วด้วย เป็นผักที่ขึ้นตามหนองน้ำ ในปัจจุบันก็เริ่มหารับประทานได้ยากขึ้นในทุกวัน สำหรับวันนี้เราก็ได้วัตถุดิบหลักอย่างผักกระเฉด มารวมกับวัตถุดิบหลักสุดอร่อยอีกอย่าง นั่นก็คือ หมูกรอบ รวมกันเป็นเมนูหมูกรอบผัดกระเฉด เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู หมูกรอบผัดกระเฉด ทำเองได้ง่าย ๆ วัตถุดิบสำหรับเมนูหมูกรอบผัดกระเฉด 1.หมูกรอบ ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด 2.ผักกระเฉด ปริมาณ 150 กรัม 3.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 4.พริกสด ปริมาณ 3 – 5 เม็ด 5.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ 7.เต้าเจี้ยว ปริมาณ 1/2 ช้อนโต้ะ […]

อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร แกง

เคล็ดลับการทำ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ไขมันต่ำ ทำง่าย ๆ ได้รสชาติไทยแท้

            แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพตัวจริงเพราะไร้กะทิ ไขมันต่ำ อุดมด้วยผักนานา และมีสมุนไพรที่มีประโยชน์อีกเพียบ ดังนั้นคุณจึงควรจัดทำแกงป่าให้เป็นเมนูโปรดในทุกมื้อ โดยเฉพาะแกงป่าลูกชิ้นปลากรายที่ใช้ปลาเป็นเครื่องปรุงหลัก ได้ทั้งอร่อยและสุขภาพดีแบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว แกงป่าลูกชิ้นปลากราย อร่อยและสุขภาพดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายบดหรือขูด                                       1  ½      ขีดถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ                                  2          ฝักมะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นแบบผ่าสี่ส่วน                    3           ผลแครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ หรือหั่นตามชอบ     ¼          หัว         กระชายซอยเป็นเส้นยาวๆ                                    4          แง่ง         ใบมะกรูดซอยละเอียด                                         1          ใบ  มะเขือพวงเด็ดเป็นผลๆ                                        3          พวง        ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ                                       1          ต้น          […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเก็บถนอมอาหาร แต่ละประเภทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

                การเก็บถนอมอาหาร เราได้เรียนรู้เวลาที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผัก ผลไม้ ถั่ว เนื้อวัว และเนื้อหมู กันไปแล้วในตอนที่ผ่านมา ซึ่งจะเป็นว่าวัตถุดิบแต่ละชนิดก็มีระยะเวลาที่แตกต่างกันไป จึงควรต้องจัดเตรียมและแยกเก็บให้เหมาะสมเพื่อรักษาวัตถุดิบของเราให้คงสภาพในการนำมาปรุงอาหารมากที่สุด วิธี การเก็บถนอมอาหาร ที่ทำให้อาหารอยู่ได้นานมากขึ้น เนื้อสัตว์ปีก สัตว์ปีกสามารถแช่แข็งอยู่ได้ตั้งแต่สี่เดือนถึงหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือควรคำนึงถึงการทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง เพราะเนื้อสัตว์ปีกมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อซัลโมเนลลา และจำไว้ว่าเมื่อคุณละลายน้ำแข็งเพื่อใช้งานเนื้อสัตว์ปีครั้งหนึ่งแล้ว ควรใช้ให้หมด ไม่ควรเอากลับไปแช่ซ้ำอีก เพราะมีโอกาสปนเปื้อนแบคทีเรีย ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอเหมาะต่อการใช้งานก่อนเอาเข้าแช่แข็งครั้งแรก ระยะเวลาเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ไก่หรือนกทั้งตัว                                                                      1             ปี หั่นชิ้นแบบดิบ (มีและไม่มีกระดูก)                                       9              เดือน ปรุงสุกแบบชิ้นหรือทั้งตัว                                                       4              เดือน *ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ อาหารทะเล อาหารทะเลส่วนใหญ่ที่เราซื้อ เคยถูกแช่แข็งมาก่อน เว้นแต่คุณจะโชคดีเพราะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง หรือจับได้ด้วยตัวเองสดๆ วัตถุดิบจำพวกปลามีความปลอดภัยในการแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีก และมักจะมีอายุสองถึงหกเดือนเมื่อแช่แข็ง ระยะเวลาอาหารทะเลแช่แข็ง ปลาที่มีไขมัน (เช่น […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

7 สูตรกาแฟ เปลี่ยนให้เย็นสดชื่นเหมาะกับวันร้อนๆ ของเมืองไทยสูตรสร้างสรรค์ไว้ดื่มเอง

                7 สูตรกาแฟ คนไทยนิยมดื่มกาแฟเย็นมากกว่ากาแฟร้อนแม้จะเป็นในช่วงเช้าตรู่ สิ่งนี้อธิบายถึงสภาพอากาศของเมืองไทยได้ดียิ่งว่าเรามีอากาศร้อนและร้อนมากแทบตลอดทั้งปี กาแฟนั้นมีคาเฟอีนที่ช่วยให้มนุษย์เงินเดือนอย่างเราๆ กระปรี้กระเปร่ามีเอเนอร์จี้ที่พร้อมจะลุยงานตลอดทั้งวัน แต่ถ้าดื่มแบบเดิมๆ ทุกวันก็คงรู้สึกจำเจไม่น้อย เราจึงมีอีก 10 สูตรสร้างสรรค์ ไว้ดื่มเองหรือทำขายก็ได้ 7 สูตรกาแฟ กระปรี้กระเปร่ามีเอเนอร์จี้ที่พร้อมจะลุยงานตลอดทั้งวัน กาแฟดำสำหรับดื่มตลอดวัน ลองนึกถึงเบียร์เย็นๆ ดื่มคลายร้อนดู อันที่จริงแล้วกาแฟดำก็สามารถสร้างความพึงพอใจแบบนั้นได้นะ เพียงแค่เลือกซื้อเมล็ดกาแฟสดบดกับน้ำ (กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 5 ส่วน) แล้วแช่ตู้เย็นไว้ทั้งคืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็เทใส่น้ำแข็งดื่มได้ตลอดทั้งวัน ฟินสุดๆ หากอยากเพิ่มรสชาติให้ลองน้ำผึ้งแท้สักช้อน รับรองว่าหอมมาก ลองสไตล์ญี่ปุ่น สูตรกาแฟร้านคาเฟ่ญี่ปุ่นตอนนี้เขาชงแบบร้อนแล้วผ่านเย็นจัดด้วยน้ำแข็งนะ ว่ากันว่าสามารถรักษารักษากลิ่นจางๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟได้ด้วย วิธีการชงนั้นไม่ยาก ก็เพียงแค่ชงกาแฟของคุณตามปกติแบบร้อนๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำเยอะ จากนั้นเทน้ำแข็งใส่แก้ว (น้ำแข็งควรเป็นแบบคุณภาพดี ถ้าเป็นน้ำแข็งน้ำแร่ได้ยิ่งฟิน) จากนั้นก็เทกาแฟร้อนลงบนน้ำแข็ง ให้ความร้อนละลายน้ำแข็งออกมาบางส่วน เพียงเท่านี้ก็ทดแทนที่คุณลดปริมาณน้ำในช่วงแรกแล้ว ใช้ Chemex ชง Chemex เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟประเภทหนึ่ง โดยอาศัยกระบวนการดูดซับกาแฟออกจากเมล็ดกาแฟ ซึ่งมีหลักการพื้นฐานคล้ายกับเทคนิค Drip เพียงแค่เติมน้ำแข็งลงในโถและชงกาแฟของคุณตามปกติ ค่อยๆ […]

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับเมนู หมูสามชั้นผัดพริกแกงหน่อไม้ ที่มีรสชาติหอมอร่อยด้วยเครื่องแกง

           หมูสามชั้นผัดพริกแกงหน่อไม้ สำหรับวันนี้เราขอแนะนำหมูสามชั้นผัดพริกแกงหน่อไม้ซึ่งเป็นการรวมเอาวัตถุดิบโปรดของหลายๆ ท่านอย่างหมูสามชั้น เพิ่มความมันกรอบด้วยหน่อไม้และเพิ่มกลิ่มหอมด้วยใบโหระพากัน เพียงแค่นึกภาพตามความน่ารับประทาน กลิ่ รสชาติแห่งความอร่อยก็เข้าสู่ห้วงแห่งจินตนาการแล้ว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปพบกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเมนู หมูสามชั้นผัดพริกแกงหน่อไม้ ทำง่าย ๆ 1.ใบโหระพา ปริมาณ 1 กำมือ (เราเลือกใช้ใบโหระพาขาวสำหรับเมนูเนื้อผัดพริกแกงโหระพานี้) 2.พริก ปริมาณ 2 – 3 เม็ด 3.เนื้อหมูสามชั้นปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 4. หน่อไม้ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 5.น้ำพริกเผา ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.พริกแกงป่า ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา ปริมาณ 1/2 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูหมูสามชั้นผัดพริกแกงหน่อไม้ 1.มีด 2.เขียง 3.กระทะ 4.ตะหลิว 5.จานสำหรับพักวัตถุดิบ […]

อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

มัฟฟินไข่ เมนูเพิ่มพลังในยามเช้าทานนุ่ม ๆ แบบฟิน ๆ

มัฟฟินไข่ เป็นอีกเมนูอาหารเช้าที่หลาย ๆ บ้านชื่นชอบกันเนื่องจากมีหลากหลายรสชาติให้เรานั้นสามารถเลือกสรรทำทานได้แบบอร่อย ๆ ซึ่งหลายคนอาจจะมีความคุ้นชินว่ามัฟฟินเป็นอาหารหวานหรือขนมหวานทานคู่กับชาหรือกาแฟ แต่ทุกวันนี้มัฟฟินนั้นมีการผสมผสานที่มากมายหลากหลายแบบกว่าที่หลาย ๆ คนนั้นคิด 3 เมนู มัฟฟินไข่ ในยามเช้าทำทานที่บ้านเองแบบฟิน ๆ 1.เมนูอาหารแนวมัฟฟินที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานที่บ้านเองแบบฟิน ๆ เมนูแรกที่อยากจะมาแนะนำ คือ มัฟฟินไข่เบคอน เป็นอีกเมนูอาหารเช้าที่มีความน่าสนใจมาก ๆ เลยก็ว่าได้ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ เบคอน หมูบด พริกไทย ไข่ สมุนไพรแห้ง เนยสด สิ่งที่ต้องทำคือเราต้องทำการผสมผสานเครื่องปรุงรสชาติกับส่วนผสมทุกกอย่างให้มีความเข้ากัน จากนั้นนำไปใส่แม่พิมพ์มัฟฟิน ตอกไข่ลงไป เรียบร้อยแล้วนำไปอบ ให้สุก ก็พร้อมทาน 2.เมนูอาหารแนวมัฟฟินที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานที่บ้านเองแบบฟิน ๆ เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ มัฟฟินไข่ไร้แป้ง สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ไข่ไก่ นมสด เกลือป่น เชดดาร์ชีส เมล็ดข้าวโพด ต้นหอม วิธีทำคือตีส่วนผสมที่ตีให้มีความเข้ากัน จากนั้นตักลงพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าเตาอบ เรียบร้อยพร้อมทาน  3.เมนูอาหารแนวมัฟฟินที่บอกเลยว่าอร่อยและสามารถทำทานที่บ้านเองแบบฟิน ๆ […]

ผัด อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนูไก่ผัดโหระพา หอมสดชื่นจากสมุนไพรที่มีอยู่ทุกครัวเรือน

เมนูไก่ผัดโหระพา หรือเมนูโหระพาผัดไก่ ซึ่งใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในทุกครัวเรือนที่ประกอบอาหารกันอย่างแน่นอน แถมเป็นเมนูหอมสดชื่นจากสมุนไพรอย่างกลิ่นของใบโหระพา และที่พิเศษคือเราจะเพิ่มการตกแต่งใน 2 รูปแบบ คือแบบไก่ผัดโหระพาเป็นกับข้าวจานกลาง และ การตกแต่งสไตล์ออเดิร์ฟ เราไปดูกรรมวิธีการทำและสไตล์การตกแต่งพร้อมๆ กันเลย เมนูไก่ผัดโหระพา อาหารไทย เมนูจะมีความหอมลงตัวของใบโหระพา วัตถุดิบสำหรับเมนูไก่ผัดโหระพา 1.ใบโหระพา ปริมาณ 2 กำมือ 2.เนื้อไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 3.พริกหวาน ปริมาณ 1 ดอก 4.น้ำพริกเผา ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูไก่ผัดโหระพา 1.จานพัก 2.มีด 3.เขียง 4.กระทะ 5.ตะหลิว กรรมวิธีการทำเมนูไก่ผัดโหระพา 1.นำใบโหระพา ปริมาณ 2 กำมือ มาเด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ วางใส่จานวางพักไว้ 2.นำเนื้อไก่มาล้างจนสะอาด […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

แป้งสาลี แต่ละชนิดเหมาะสำหรับนำไปใช้ทำขนมอะไรบ้าง…..?

แป้งสาลี เรามาความรู้จักกับแป้งสาลี!!!! ซึ่งเชื่อว่าจะต้องถูกใจสาวๆ ที่ชื่นชอบการทำขนม หรือมือใหม่ที่กำลังหัดทำขนมกันแน่นอนคะ เพราะอาจจะมีเพื่อนๆ บางท่านที่อาจจะกำลังสงสัย หรือสับสนกันอยู่ว่าแป้งสาลีทำไมมีหลายชนิดจัง แล้วเอ….. แป้งสาลีแต่ละชนิดนั้นเหมาะสำหรับใช้ทำขนมอะไร  วันนี้เรามีความลับของเจ้าแป้งสาลีแต่ละชนิดมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ ว่าแป้งตัวไหนใช้กับขนมอะไรจึงจะอร่อย ว่าแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ แป้งสาลี 3 ชนิดที่ เหมาะสำหรับคนที่กำลังหัดทำขนม แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำขนมปัง (แป้งขนมปัง) แป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังจะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 12–14.5 % ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็ง จะมีลักษณะของสีที่ไม่ขาวมาก จะออกเป็นสีครีมๆ จะให้ความรู้สึกของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหยาบ แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีเขียว โดยแป้งสาลีสำหรับการทำขนมปังเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทขนมปังทุกชนิด แป้งสาลีอเนกประสงค์  แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 10–12 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดแข็งและชนิดอ่อนนำมาผสมกัน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง แป้งชนิดนี้จะมีถุงบรรจุภัณฑ์เป็นสีฟ้า โดยแป้งสาลีอเนกประสงค์จะเหมาะสำหรับการใช้ทำขนมประเภทพาย หรือคุกกี้ต่างๆ  แป้งสาลีที่ใช้สำหรับทำเค้ก (แป้งเค้ก) แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของแป้งเค้กนั่นเอง แป้งชนิดนี้จะเป็นแป้งที่มีโปรตีนประมาณ 7–9 %  ผลิตมาจากตัวข้าวสาลีชนิดอ่อน จะมีลักษณะของสีที่ขาวมากกว่าแป้งสาลีสำหรับทำสาลีอเนกประสงค์ โดยแป้งสาลีสำหรับทำเค้กนั้นจะแบ่งออกเป็น 2 ชนิดด้วยกัน ชนิดแรก  คือแป้งสาลีที่มีการเติมคลอรีนเข้าไปด้วย ซึ่งจะเป็นการทำให้กลูเตนแข็งแรงกว่าแป้งเค้กทั่วไป จะทำให้สามารถอุ้มน้ำตาลหรือน้ำมันได้ดีกว่า […]

Back To Top