Month: August 2020

ผัด อาหารไทย

กุ้งผัดสะตอ จานเด็ดจากปักษ์ใต้

กุ้งผัดสะตอ ต้องนึกถึงเมนูทางภาคใต้ของบ้านเราที่ขึ้นชื่อหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของ “สะตอ” อย่างแน่นอน แม้ว่าอาหารจานเด็ดจานนี้ทานแล้วจะทำให้มีกลิ่นปากข้ามวันข้ามคืนจนไม่อยากจะคุยกับใครเลยก็ตาม  แต่ว่าสะตอนั้นมันเป็นจานเด็ดที่มีคุณค่าเหลือคณาทั้งบำรุงสายตา, ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน, ลดระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และที่เด็ดไปกว่านั้นนั่นก็คือสะตอเป็นตัวพ่อในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดีอีกด้วย วันนี้เราจึงขอแนะนำจานเด็ด ที่พร้อมเสิร์ฟก็คือ “กุ้งผัดสะตอ”แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ เคล็ดลับการ กุ้งผัดสะตอ เมนูจากปักใต้ทำได้ง่ายๆ เราไปเริ่มต้นด้วยการส่องกล้องมองดูว่าสะตอจานนี้มีอะไรเป็นส่วนประกอบกันบ้าง  ซึ่งไล่ไปตั้งแต่กุ้งสดจัดการปอกเปลือกให้หมดสัก 10 – 15 ตัว, สะตอแกะเปลือก 1 ถ้วยตวง, พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดงราว ๆ 5-6 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ คราวนี้เราไปเข้าครัวเนรมิตจานเด็ดจากปักษ์ใต้กันเลยดีกว่า  ประเดิมด้วยการเติมน้ำมันพืชลงไปในกระทะที่ใช้ไฟปานกลาง แล้วรอจนร้อนได้ที่เราจึงค่อยใส่พริกแกงพร้อมพริกขี้หนูแดงลงไปผัดจนมันสุกโชยกลิ่นหอมเตะจมูก  หลังจากนั้นเราก็เอากุ้งสดลงไปผัดจนให้มันเข้ากันได้เป็นอย่างดีค่อยปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา  ก่อนที่จะใส่สะตอลงไปผัดให้นัวทั่วทั้งกระทะ เมื่อสะตอสุกจึงค่อยตักใส่ภาชนะที่เตรียมเอาไว้ไปเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้เลย  จานเด็ดจานนี้การันตีความอร่อยตรงที่กลิ่นหอมชวนชิมของเจ้าสะตอที่ผัดจนเข้ากันกับเครื่องแกงได้อย่างลงตัวยั่วยวนความอร่อยเข้าไปอีกด้วยกุ้งสดส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึงแซ่บจัดจ้านเข้าเส้นอย่างแน่นอน  แล้วยิ่งได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานแล้วล่ะก็สวรรค์บนดินชัด ๆ ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารเช้า บทความที่น่าสนใจเคล็ดลับของ การทำข้าวผัดให้อร่อย แบบง่าย […]

เมนูอาหารทั่วไป

อาหารบรรจุกระป๋อง มันดีจริงหรือ…??

อาหารบรรจุกระป๋อง ทุกคนต้องนึกถึงความสะดวกแน่ๆ ใช่ค่ะมันสะดวกจริง เพราะมันคือการนำอาหารที่ผ่านความร้อนที่เหมาะสม ใส่ในกระป๋อง โดยห้าม!!มีอากาศเข้าไปเด็ดขาดเลย มันผ่านการฆ่าเชื้อโรคต่างๆมาแล้ว แต่จะเก็บได้นานก็ขึ้นอยู่กับว่าเป็นแบบไหนค่ะ การใส่แบบกระป๋อง จะดูพกพกง่าย มีฝาดึงอีกต่างหากง่ายดีจังเลย ทีนี้เราจะมาดูกันว่า อาหารพวกนี้เค้าทำไว้ขายทำไม เก็บได้นานจริงไหม ราคาแพงขนาดไหน คำถามเหล่านี้จะหมดไปค่ะ เพียงแค่อ่านแต่ละหัวข้อด้านล่าง ตามมาเลยค่ะ อาหารบรรจุกระป๋อง ที่เราชอบทานมีอันตรายหรือไม่….? ทำไมถึงต้องทำอาหารบรรจุกระป๋องเพื่อบริโภค เหตุผลน่าจะมาจากการประหยัดเวลาในการทำอาหารกินเอง เพราะอาหารที่นำใส่กระป๋องแล้วนั้น มีขั้นตอนที่สะอาดมากๆมาแล้ว ปลอดภัยประหยัดเวลาด้วย รสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารที่เราทำกินสดๆนะคะ อาจต่างกันตรงที่มันมีการทำมาแบบว่าวันเดือนปีที่ทำนั้น มีวันที่หมดอายุแจ้งไว้นั่นเอง นอกนั้นก็สามารถทำกินเอง คือดึงฝาออกเทมาอุ่น บางอย่างก็ทานได้เลยนะคะ เช่นผลไม้กระป๋อง เป็นต้น รับรองว่าไม่มีอันตรายค่ะ แถมสะดวกเราอีกด้วย การเก็บรักษาอาหารบรรจุกระป๋องนั้นได้นานหรือไม่?? ส่วนมากในการทำก่อนบรรจุลงกระป๋อง จะมีระยะเก็บนานเหมือนกัน คือตั้งแต่6เดือน ไปจนถึง3ปีโน่นเลยทีเดียว มันอยู่ที่ประเภทอาหารค่ะ แต่กลางๆก็ประมาณหนึ่งปีค่ะ ที่เค้าทำให้เก็บไว้นานเพราะกรรมวิธีในการทำ มันต้องการให้คนกินนั้นสะดวก ในเวลาที่รีบเร่งนั่นเอง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้อาหาร ที่ทำเองสดๆหรอกนะคะ เราคนหนึ่งที่ชอบทานเช่นกัน อาหารบรรจุกระป๋องมีราคาแพงไหมนะ!! การที่เราเลือกซื้อมากินนั้น ราคาก็มีความต่างออกไป เช่น อาจจะมาจากยี่ห้อ หรือวัตถุดิบที่นำมาผลิต แต่ทั่วไปก็ไม่ได้แพงเกินมาตรฐานหรอกค่ะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับใครที่ชอบทาน เมนูอาหารเหนือ ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

            เมนูอาหารเหนือ เป็นอาหารแต่ละประเภทที่บอกเลยว่าขึ้นอยู่กับความชอบและสไตล์ว่าใครชอบทานอาหารแบบไหน ซึ่งอาหารประจำภาคของประเทศไทยก็มีที่ความความโดดเด่น วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารเหนือที่บอกทำเองง่ายสะดวกได้ที่บ้าน บอกเลยว่าสะดวกใครที่กำลังอยากลองทำอาหารเหนือบอกเลยว่าง่ายมาก ๆ และสะดวกแบบสุด เมนูอาหารเหนือ 3 เมนูที่ได้ทานแล้วบอกเลยจะติดใจ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ น้ำพริกหนุ่ม เป็นเมนูอาหารที่มีความขึ้นชื่อของภาคเหนือ สิ่งที่ต้องเตรียม พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม เกลือป่น ผักชี ต้นหอมซอย ส่วนวิธีการทำก็สุดง่ายมาก ๆ คือ ย่างพริก กระเทียม หอมแดงแกะเปลือกออกให้เรียบร้อย ทำการโขลกให้มีความเข้ากันจากนั้นปรุงรสชาติตามความชอบโรยผักชีและต้นหอมเรียบร้อบแล้วทานคู่กับแคบหมู และ ผักสดตามชอบ บอกเลยว่าอร่อยและเป็นของขึ้นชื่อของภาคเหนือ เมนูสองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ แกงอ่อมหมูเป็นอาหารที่มีความอร่อยและขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของภาคเหนือเลยก็ว่าได้สิ่งที่ต้องเตรียม คือ เครื่องในหมู ขั้วตับหมูหั่นชิ้น หมูสามชั้น ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกแกงอ่อม น้ำเปล่า เลือดหมูสด ใบมะกรูด พริกลูกโดด ต้นหอม ใส่เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่เตรียมไว้ตามด้วยใบมะกรูด และน้ำพริกแกงอ่อน เติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนหลังจากนั้นเดิมใบมะกรูดและต้นหอมเรียบร้อยสามารถทานกับข้าวสวยหรือข้าวสวย เมนูสามที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ […]

อาหารเพื่อสุขภาพ

ลูกพรุนมีประโยชน์ มากกว่าช่วยเรื่องระบบขับถ่ายที่คุณอาจยังไม่รู้

ลูกพรุนมีประโยชน์ สำหรับคุณสาวๆ ที่ท้องผูกถ่ายไม่ออกมักจะนึกถึงลูกพรุนว่ามีประโยชน์ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก แต่คุณสาวๆทราบหรือไม่ว่า ลูกพรุนมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิดตามมาดูประโยชน์ของลูกพรุนกันเลยค่ะ ลูกพรุนมีประโยชน์ มี 6 อย่าง ดังนี้ ช่วยทำให้สุขภาพเส้นผมแข็งแรงลูกพรุนอุดมไปด้วยแร่ธาตุทองแดงและสังกะสีที่มีประโยชน์ต่อเส้นผมทำให้ผมหนา และป้องกันผมร่วง สาวๆที่อยากมีสุขภาพเส้นผมที่แข็งแรงควรรับประทานลูกพรุนเป็นประจำ บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง สาวๆ คนใดที่อยากให้ผิวพรรณสดใสแก้มดูอมชมพูแลดูเป็นธรรมชาติ มีเลือดฝาด ต้องลองรับประทานลูกพรุนเพราะในลูกพรุนจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความเครียด ถ้าคุณสาวๆกำลังประสบปัญหากับความเครียดไม่ว่าเรื่องงาน เรื่องเงินหรือเรื่องความรักเมื่อคุณรับประทานลูกพรุนเข้าไปจะช่วยทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายเพราะลูกพรุนประกอบไปด้วยสารโพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามินต่างๆที่มีประโยชน์ช่วยลดความเครียด บำรุงสายตา สาวๆ ที่ต้องทำงานจ้องหน้าคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานๆควรจะรับประทานลุกพรุนเพื่อช่วยบำรุงสายตาเพราะลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินอีมีประโยชน์ช่วยทำให้สายตาคุณกลับมาสดใส และมองเห็นได้ชัดเจน ช่วยซ่อมแซมและพัฒนาโครงสร้างกระดูก คุณสาวๆทั้งหลายก่อนจะถึงวัยทอง เราควรดูแลบำรุงกระดูกให้มีความแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุนเพราะฉะนั้นเราควรรับประทานลูกพรุนอย่างเป็นประจำ ช่วยชะลอวัย “แก่” เป็นคำที่คุณผู้หญิงทั้งหลายไม่อยากได้ยินใช่ไหมค่ะ ลูกพรุนมีวิตามินซีสูงช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนที่ใต้ชั้นผิวหนังและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆที่ช่วยชะลอกระบวนการของร่างกายให้แก่ช้าลงประโยชน์ของลูกพรุนข้อนี้คงถูกใจคุณสาวๆที่ทำให้อยากมาเริ่มลองรับประทานลูกพรุนกันนะคะ เพราะในลูกพรุนประกอบด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆที่มีประโยชน์ในการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ถึงแม้ลูกพรุนจะมีประโยชน์มากมายแต่ผู้ป่วยโรคไตและผู้ที่มีปัญหาลำไส้ผิดปกติถ่ายเหลวควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกพรุนนะคะ ติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารเช้าข่าวสารและบทความเคล็ดลับของการทำข้าวผัดให้อร่อย แบบง่าย ๆ

ผัด อาหารไทย

เคล็ดลับของ การทำข้าวผัดให้อร่อย แบบง่าย ๆ

การทำข้าวผัดให้อร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำทานได้ง่าย แล้วก็ยังทานได้บ่อยไม่มีเบื่อเลยก็คือ “ข้าวผัด” จัดเป็นเมนูช่วยชีวิตของหลายๆ บ้านอย่างเวลาที่ไม่รู้จะทำกับข้าวอะไรก็สามารถเอาเครื่องต่างๆ ที่มีอยู่มาผัดรวมกับข้าวได้ หรือวันไหนที่มีข้าวเย็นเหลือจากเมื่อวานครั้นจะอุ่นทานเฉยๆ ก็ไม่อร่อยแล้ว สู้เทลงกระทะแล้วผัดกับไข่ยังจะดีเสียกว่า ดังนั้นเมนูนี้จึงเป็นเหมือนเมนูพื้นฐานที่ใครๆ ก็ทำได้แต่จะทำยังไงให้อร่อยนี่แหละที่น่าสนใจกว่า เมนูที่ใคร ๆ ชอบทาน การทำข้าวผัดให้อร่อย วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากกันค่ะ                 เคล็ดลับในการทำข้าวผัดมันขึ้นอยู่กับหลายองค์ประกอบ ส่วนแรกสุดเลยคือข้าว หากเป็นข้าวหุงใหม่จะต้องลดน้ำลงจากการหุงตามปกติ เพื่อให้ข้าวมีความแข็งเล็กน้อย หลังจากผัดเรียบร้อยจะได้นิ่มกำลังดี ม่งั้นจะกลายเป็นข้าวแฉะๆ ไม่อร่อยยิ่งถ้าเป็นข้าวเย็นด้วยก็ยิ่งดี ให้ตักใส่กล่องปิดฝาเอาเข้าตู้เย็นไว้ วันรุ่งขึ้นค่อยเอาออกมาผัดแบบนี้จะอร่อยมากทีเดียว รับรองไม่มีอาการข้าวติดกันเป็นก้อนแน่นอน                 ถ้าคิดจะผัดกับไข่ จะต้องเลือกจังหวะการใส่ไข่ในข้าวผัดให้เหมาะสม คือถ้าข้าวยังไม่ได้ที่แล้วตอกไข่ลงไป ข้าวจะอมน้ำมาก กลายเป็นข้าวแฉะ ส่วนไข่ก็ไม่สุกดี ต้องผัดข้าวและเครื่องต่างๆ ให้เรียบร้อยก่อนแหวกช่วงก้นกระทะให้เป็นวงกว้างตอกไข่ลงไปแล้วทอดไข่ให้สุกทั่วทั้งหมด ก่อนจะคลุกกับข้าว นอกจากจะได้ไข่ที่ทอดจนหอมดีแล้ว ข้าวก็ไม่ดูดน้ำของไข่มากไปด้วย                 ถ้ามีเนื้อสัตว์ด้วย ทั้งส่วนของข้าวผัดและเนื้อสัตว์จะต้องมีความเกรียมเล็กๆ ไม่ใช่ว่าผัดข้าวจนร่วนได้ที่ แต่เนื้อยังฉ่ำน้ำอยู่เลย แบบนี้ใช้ไม่ได้ ยกเว้นกับวัตถุดิบบางประเภท เช่น กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ จะต้องคงความฉ่ำน้ำของเขาเอาไว้ถึงจะดี นอกจากนี้ยังมีเรื่องของน้ำมัน จะต้องใช้น้ำมันให้น้อยๆ ไม่งั้นรสชาติจะเลี่ยนจนไม่น่าทานไม่ต้องกลัวว่าเครื่องทั้งหมดจะติดกระทะ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

3 เมนู อาหารง่าย ๆ จากครัวในบ้าน

เมนูอาหารง่าย ๆ อาหารที่ทำเองในบ้านนั้นบางที่ก็อาจจะไม่มีในตำรับตำราอาหารใด ๆ เพราะเป็นสิ่งที่สอนกันมาผ่านรุ่นต่อรุ่น สอนกันเฉพาะในบ้านเท่านั้น ได้รับการยอมรับภายในบ้านแล้วว่าเป็นอาหารประจำบ้านของเรา ที่เราจะทำเอง เป็น “ครัวในบ้านอาหารทำเอง” ครัวในบ้านอาหารทำเอง กับ 3 เมนูอาหารง่าย ๆ แกงส้มหมูกระเจี๊ยบเขียว  อาหารจานแรกที่บางบ้านยังไม่เคยได้ลองทานเลยด้วยซ้ำ ถ้าเอ่ยถึงแกงส้ม ทุกคนคงเข้าใจว่าเป็นแกงพื้นบ้านแบบไทย ๆ มีหลากหลายเนื้อสัตว์ที่สามารถใส่ลงไปได้ ถ้านำเอาปลาช่อนทอดกรอบใส่ลงไปในแกงส้มจัดเสิร์ฟในหม้อไฟ ชื่อที่เรียกก็เปลี่ยนไป จะถูกเรียกว่า “แกงส้มแป๊ะซะ” ถ้าใส่กุ้งลงไปก็เปลี่ยนคำเรียกขานเป็น “แกงส้มกุ้งสด” ถ้านำปลามาโขลกพร้อมพริกแกงใส่ผักเยอะ ๆ หลากหลายชนิดก็เรียกว่า “แกงส้มผักรวม” แต่นี่เราจะใช้เพียงกระเจี๊ยบเขียวหั่นขวางแกงใส่หมู ถ้าใส่หมูสามชั้นลงไปก็จะยิ่งอร่อยนุ่ม ถ้าใส่หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ ๆ ต้มเปื่อย ๆ ด้วยแล้วก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อย ส่วนกระเจี๊ยบเขียวนั้นไม่ต้องกล่าวถึงเลยเมือกของผักนี้จะเพิ่มเท็กเจอร์ของแกงส้มได้มากขึ้น ถ้าใครยังไม่เคยลองเมนูนี้แนะนำเลยว่าไม่ควรพลาด “แกงส้มหมูกระเจี๊ยบเขียว” กับเมนูครัวในบ้านอาหารทำเอง น้ำพริกปลาร้าหมูสับ  เมนูถัดไปเป็นเมนู “น้ำพริกปลาร้าหมูสับ” โดยทั่วไปแล้วน้ำพริกปลาร้าจะใช้ปลาต้มหรือนึ่งโขลกกับน้ำพริก จะทำให้รสชาติ “นัว” กว่า แต่ใครจะรู้ละว่า เปลี่ยนจากเนื้อปลามาเป็นเนื้อหมูสับก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อต้มปลาร้ากรองแล้วพักไว้ โขลกน้ำพริกโดยใช้พริก หอมแดง กระเทียมคั่วหรือย่างให้หอม […]

อาหารไทย

5 ขนมไทยที่คนไทยนิยม นำไปใส่บาตร

ขนมไทยที่คนไทยนิยม เมืองไทยเมืองพุทธ คนไทยส่วนใหญ่นั้นนับถือศาสนาพุทธทำให้เมืองไทยมีวัดวาอารามมากมายและยังมีการจัดเทศกาลต่างๆมากมายสำหรับชาวพุทธด้วย ดังนั้นคนไทยส่วนมากมักจะเข้าวัดทำบุตรเป็นกิจวัตรประจำวันและมีหลายๆบ้านเลยที่ทำบุญตักบาตรทุกวัน ดังนี้แล้ววันนี้เราจึงอยากจะเสนอ 5ขนมไทยที่คนไทยนินมนำไปใส่บาตร มีขนมไทยอะไรกันบ้างไปดูกันเลยค่ะ ขนมไทยที่คนไทยนิยม ที่หลาย ๆ คนชอบทาน 1.ทองหยิบทองหยอด เป็นขนมไทยมงคลที่นิยมมากๆในการนำมาทำบุญตักบาตรเพราะเป็นขนมมงคลที่หาซื้อง่าย แถมมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทยอย่างแพร่หลายและคนไทยบางส่วนยังมีความเชื่อว่าหากถวายทองหยิบทองหยอดใส่บาตรก็จะเหมือนเป็นการที่เงินทองจะไหลมาเทมานั่นเอง 2.ฝอยทอง สำหรับฝอยทองแล้วก็เหมือนกับทองหยิบทองหยอดที่หาซื้อได้ง่ายและเป็นขนมมงคล เพียงในปัจจุบันโลกพัฒนาไปไกลมีฝอยทองแบบอบซึ่งสามารถรักษาได้นานขึ้น จึงทำให้ฝอยทองนิยมนำมาใส่บาตรมากขึ้น 3.ขนมชั้น ขนมหนมสีสันสดใส่อีกอย่างนึงที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมนำมาใส่บาตรนั้นก็คือขนมชั้นซึ่งด้วยสีสันที่สวยงาม ราคาไม่แพงและยังหาซื้อได้ง่ายจึงทำให้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย 4.ข้าวเหนียวสังขยา ขาดไม่ได้เลยกับข้าวเหนียวสังขยา หากินง่าย รสชาติอร่อย และนอกจากนี้การตักบาตรในช่วงเช้าเกือบจะหลายๆร้านนิยมวางขนมชนิดนี้ไว้เพื่อที่ลูกค้าจะได้ซื้อนำไปใส่บาตร 5.ลูกชุบ เป็นขนมไทยอีกชนิดนึงที่หลากหลายมากๆเพราะลูกชุบนั่นสามารถทำได้หลายหลายรูปร่างอีกทั้งยังมีสีสันที่น่าทานอีกมากๆด้วย ดังนั้นหลายๆคนจึงชอบที่จะนำลูกชุบไปตักบาตรนั่นเอง อิ่มบุญอิ่มเอมใจไปตามๆกันในทุกครั้งที่ได้ใส่บาตร หลายๆคนเวลามีเรื่องที่ไม่สบายใจแล้วก็มักจะไปทำบุญตักบาตรใช่มั้ยคะ แล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการใส่บาตรนั่นก็คือขนมหวานซึ่งเมื่อได้เห็น 5ขนมไทยที่นิมยมนำไปใส่บาตรแล้วเพื่อนๆก็อย่าลืมที่จะเลือกสรรขนมไทยหล่านี้ไปใส่บาตรกันนะคะ ฝากกดติดตาม เมนูอาหารทั่วไปเมนูแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารต่างชาติ

3 ประเภทของ “ขนมบราวนี่” ที่คนรักขนมต้องรู้ จะได้เลือกซื้ออย่างถูกต้อง

“ขนมบราวนี่“ ขนมหวานสไตล์ยุโรปที่เรียกได้ว่ามาแรงเลยทีเดียว เป็นขนมที่ไม่มีใครไม่รู้จักในยุคนี้ ซึ่งตัวขนมนั้นมีลักษณะสีน้ำตาล รสชาติหวานปนขมนิด ๆ ตามความเข้มข้นของช็อกโกแลตที่ใช้ มีรูปแบบหรือประเภทที่แตกต่างกันไปตามเนื้อสัมผัส เรามี 3 สไตล์ของ “ขนมบราวนี่” มาแนะนำให้คุณทราบความแตกต่างก่อนรับประทาน 1. บราวนี่เนื้อเค้ก             ลักษณะของเนื้อบราวนี่ที่เราเห็นกันทั่วไป คงเป็นเนื้อเค้ก ที่ภายนอกมีความแห้งหรือแข็งเล็กน้อย แต่มีความเข้มข้นของรสชาติ รวมถึงความหนึบหนับ แตกต่างจากเค้กที่มีความนุ่มเนียน เนื้อเบานั่นเอง ใครที่ชื่นชอบเนื้อขนมที่มีสัมผัสคล้ายเนื้อของเค้ก ก็ต้องเลือกรับประทานบราวนี่ที่เป็นเนื้อเค้กเลย อร่อยกันแบบเบา ๆ แต่เข้มข้นมาก! 2.บราวนี่เนื้อหนึบ             ขนมบราวนี่เนื้อหนึบ แน่นอนว่าเพิ่มความหนึบ เมื่อกัดหรือรับประทาน จะเห็นได้เลยว่าเนื้อของขนมนั้นดูแน่นมากกว่าขนมประเภทแรก สามารถเคี้ยวได้แบบเพลิน ๆ กันเลยทีเดียว ใครที่ชื่นชอบขนมเนื้อนุ่มและหนึบ ไม่ดูเข้มข้นหรือดูแน่น เหนียวมากจนเกินไป ก็เลือกซื้อแบบนี้กันได้เลย เป็นส่วนผสมที่ดูลงตัว น่ารับประทานไม่น้อยเลย 3.บราวนี่เนื้อฟัดจ์             ขนมบราวนี่เนื้อฟัดจ์ เป็นขนมประเภทที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในบรรดาขนมบราวนี่เลยก็ว่าได้ เพราะด้านนอกมีความกรอบหรือแตกเล็กน้อย เมื่อรับประทานเนื้อด้านใน คุณจะสัมผัสได้ถึงความเหนียวของเนื้อขนมได้อย่างชัดเจน รวมถึงความเข้มข้นของช็อกโกแลตด้วยเช่นเดียวกัน สายช็อกโกแลตหรือคนที่ชอบขนมเข้ม ๆ ฟิน ๆ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

อยากกิน ซาลาเปาไส้ทะลัก ต้องไม่พลาดสูตร ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา

ซาลาเปาไส้ทะลัก ช่วงนี้คนกำลังฮิตของหวานที่เวลาต้องมีไส้ทะลักออกมา ไม่ว่าจะเป็นบัวลอย ขนมเปี๊ยะ หรือแม้กระทั้งซาลาเปา ซึ่งเมนูไส้ทะลัก ที่เราได้หยิบยกสูตรมาให้ทุกคนได้ทำตามในครั้งนี้ ถือเป็นเมนู ซาลาเปาในรูปแบบทอด ที่มีลูกเล่นซ่อนอยู่ด้านในให้ทุกนที่ได้กินต้องว้าว บอกเลยว่าเมนูที่เราได้นำเสนอมีแต่ เมนูที่เราคัดสรรค์มาเป็นอย่างดีว่าถ้าคุณนำสูตรนี้ไปทำตาม บอกเลยว่าคนที่บ้านต้องกดเลิฟให้กับเมนูนี้ของคุณแน่นอน ซึ่งเมนูที่ว่านี้ก็คือเมนู ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา ไส้ทะลัก เมนูดี เมนูเด็ดที่อยากส่งต่อให้ทุกคนได้ทำตาม ซาลาเปาไส้ทะลัก อาหารที่ทานได้ทุกมื้อ เมื่อคุณหิว…..!!! เมื่อกัดลงไปก็จะได้ความกรอบด้านนอก และนุ่มซ่อนอยู่ด้านใน แค่นั้นยังไม่พอยังมีไม้ตายเด็ดที่ขนมในยุคนี้ชอบทำคือความมีใส้ ไส้ทะลัก นั่นเอง ซึ่งใส่ที่เข้มข้นหวานมันด้วยช็อกโกแลตที่น่ากินนี้ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูนี้ โดยส่วนผสมและวิธีทำก็มีดังนี้เลยจ้า ส่วนผสมของแป้ง แป้งเค้ก 195 กรัม แป้งเชื้อ 1 สูตร ผงฟู 1 ½ ช้อนชา น้ำตาล 110 กรัม เนยจืด 50 กรัม S.P.  10 กรัม เกลือป่น  1 ช้อนชา น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร […]

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารทรงประดิษฐ์ ของพระพุทธเจ้าหลวง ร.5

อาหารทรงประดิษฐ์ ของพระพุทธเจ้าหลวง ร.5 เป็น 1 ในปัจจัย 4 ที่มนุษย์ทุกผู้ทุกคนต่างต้องทานเพื่อดำรงชีพเพื่อให้มีชีวิตต่อไปในโลกใบนี้ เป็นศาสตร์และศิลป์ที่สวยงามและเลอค่า พระพุทธเจ้าหลวง ร.5 อาจจะมีพระราชดำริดังนี้ก็เป็นได้จึงทรงโปรดในการสรรสร้างอาหารมากมายให้พวกเราพสกนิกรชาวไทยได้สืบทอดและได้ทานมาอย่างต่อเนื่อง ดั่งเช่น เมื่อครั้งที่พระองค์เสด็จประพาสต้นตามหัวเมืองต่าง ๆ ก็ได้รังสรรค์อาหารมากมาย เช่น ข้าวต้มสามกษัตริย์ เป็นต้น เมื่อเสด็จประพาสเมืองชวาก็ได้ชิมรสชาติของอาหารชวามาดัดแปลงเป็น เนื้อสะเต๊ะ หมูสะเต๊ะ แกงบุ่มไบ่ เป็นต้น และเมื่อครั้งเสด็จประพาสยุโรปก็นำซุปโปโตเฟอมาลองทำดัดแปลงรสชาติ กลายเป็นซุปลูกหมา เป็นต้น เท่านี้เหล่าปวงพสกนิกรชาวไทยก็ทราบซึ้ง และภูมิใจในพระอัจฉริยะภาพในการทรงประกอบอาหารของสมเด็จพระปิยมหาราช ร.5 เป็นล้นพ้น ข้าวต้มสามกษัตริย์ อาหารทรงประดิษฐ์ ของพระพุทธเจ้าหลวง ร.5 พระบรมฉายาลักษณ์พระปิยะมหาราช ร.5 ขณะทรงอาหาร ณ เรือนต้น                 เมื่อครั้งที่เสด็จพ่อ ร.5 เสด็จประพาสยุโรปพระองค์ทรงโปรดซุปโปโตเฟอ (Pot au Fue) ซึ่งคนไทยก็ได้เรียกเพี้ยนไปว่าซุปปอดโอโฟ เมื่อพระองค์เสด็จนิวัติกลับพระนคร ก็มีพระราชดำรินำอาหารนี้มาทรงปรุงด้วยพระองค์เองบางครั้งก็มีพระราชกระแสรับสั่งให้ พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์กรมพระสุทธาสินีนาฏปิยมหาราช ปดิวรัดา ปรุงถวาย โดยเมื่อไหร่ที่พระองค์ทรงปรุงด้วยพระองค์เองนั้นมักจะให้ลูกสุนัขทรงเลี้ยงกินด้วย […]

Back To Top