วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ผัดกะเพรากรอบไข่เยี่ยวม้า วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น หมูสับ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟองส่วนกะเพราใส่ตามชอบได้เลยว่าแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า เคล็ดลับการทำเมนู ผัดกะเพรากรอบไข่เยี่ยวม้า ของคุณแม่บ้านมือใหม่ ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะทุกคน เริ่มด้วยล้างกะเพราให้สะอาด เลือกเด็ดเอาเฉพาะใบที่กินได้นะ เสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน จากนั้นตำพริกสด 8 เม็ด รวมกับกระเทียมไทย 20 กลีบ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยพอน้ำมันร้อนก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอดเลย แบ่งทอดครึ่งเดียวนะทุกคน เหลือไว้ใส่ผัดกะเพราด้วย เราจะทอดจนใบกะเพราเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มจากนั้นตักขึ้นไปสะเด็ดน้ำมันรอให้กรอบ จากนั้นเราใช้กะทะเดียวกัน ทอดไข่เยี่ยวม้าต่อเลย แกะเปลือกไข่ด้วยนะทุกคนไม่ใช่ทอดทั้งเปลือก ทอดจนไข่เริ่มกรอบจากนั้นตักขึ้นไปพักไว้ แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 3 ช้อน ตามด้วยพริกกับกระเทียมที่เราตำเอาไว้แล้ว ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเจ้าหมูสับ จังหวะนี้ใช้ตะหลิวยีหมูให้ไม่ติดกันเป็นก้อน ผัดจนหมูเริ่มมีสีขาว ตามด้วยการปรุงรสด้วย น้ำมันหอย 2 ช้อน ซอสฝาเขียว […]
แม่ครัวมือใหม่ต้องหัดลองการทำ เมนู ต้มยำกุ้งน้ำใส อาหารไทยยอดนิยม
วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ต้มยำกุ้งน้ำใส อาหารไทยยอดนิยมกับวัตถุดิบหลักของเราที่จะต้องเตรียมเลยก้ต้องเป็น กุ้ง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะพาทำตามกันแบบไม่ยากเลยจะใช้กุ้งแม่น้ำ 10 ตัวขอบอกว่าสูตรนี้ใคร ๆ ก็ทำกินได้และสายขี้เมาต้องชอบซดแล้วสร่างเมาแน่นอนว่าแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าพร้อมแล้วไปกันเลย เคล็ดลับการปรุงของ เมนู ต้มยำกุ้งน้ำใส ให้มีรถชาติกลมกล่อมน่าทาน เรามาเตรียมกุ้งกันก่อนล้างให้สะอาดตัดหนวดให้เรียบร้อยใครจะแกะเปลือกก็ได้นะเพราะตอนกินจะได้ไม่ต้องแกะส่วนแอดมินไม่แกะ เพราะกุ้งจะได้ดูตัวใหญ่ดูมีเหตุผลไหมหลังจากที่เราเตรียมกุ้งเสร็จเราจะตั้งกะทะโดยใช้ไฟแรงใส่น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตรหรือ 1 ลิตร ตามด้วยพริกสดทุบ10เม็ดตะไคร้หั่น4 หัวหอมแดงหั่น5หัวซุปหมูก้อน 1 ก้อน ข่าหั่น 6 ชิ้น ใบมะกรูด 3 ใบตามด้วยเกลือติดปลายช้อนจากนั้นรอให้น้ำเดือด ขั้นตอนต่อ มาพอน้ำเดือดแล้ว เราก็ใส่น้องกุ้งลงไปได้เล ทิ้งให้เดือดสักพักเราจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก 2 ช้อน น้ำปลา 4 ช้อน ในจังหวะนี้น้ำซุปเราจะเริ่มมีฟองให้ใช้ทัพพีตักออกให้หมด แต่ถ้าใครไม่ซีเรียสเรื่องนี้ก็ปล่อยไปเพราะเจ้าฟองนี้มันเกิดจากมันกุ้งนั่นเอง ปล่อยให้เดือดอีกประมาณ 3-5 นาที เพราะกุ้งเราสุกเร็วมาก เราปิดแก๊สได้เลย ตามด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยหยาบ และใบกะเพรา แค่นั้นก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานใช้เป็นกับแกล้มช่วงวันหยุดยาว จะทำให้สร่างเมาทันที ข้าวไม่ต้องก็ได้นะครับทุกคน …วันนี้ต้องการแค่เมา เป็นไงกันบ้างทุกคน […]