Tag: การทำ ขนมจ่ามงกุฎ

ขนมจ่ามงกุฎ เรียกได้ว่าเป็นขนมมงคลสีเหลืองทอง อีกอย่างหนึ่งที่คนไทยสมัยก่อน จนถึงปัจจุบันนิยมทำกันในงานมงคล เชื่อกันว่านำพาความสุข ความร่ำรวยมาให้นั่นเอง แต่ในการทำนั้นมีไม่กี่คนที่สามารถทำได้ สาเหตุเพราะไม่ค่อยมีคนทำกัน นอกจากทำในงานมงคลเท่านั้น วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันค่ะ เคล็ดลับการทำ ขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลสีเหลืองทอง แบบง่าย ๆ ขนมจ่ามงกุฎกับส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรามาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมกันค่ะ มีดังนี้ไข่แดงแต่ใช้ไข่ไก่นะคะ ตามมาด้วยน้ำตาลทราย แป้งสาลี เม็ดแตงโมแกะแล้ว ทองคำเปลวแท้ และสุดท้ายน้ำดอกมะลิ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป ราคาไม่แพงอยู่ที่ไม่เกิน 200 บาท ก็สามารถทำทานเองทั้งบ้านได้เลยค่ะ วิธีทำขนมจ่ามงกุฎแสนอร่อย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากเชื่อมน้ำตาลก่อน ตั้งไฟเดือดใช้น้ำลอยดอกมะลิ พอเดือดเอามากรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นเราก็ทำการคั่วเม็ดแตงโม โดยการตะแคงกระทะแล้วใช้มือจิ้มน้ำเชื่อม กวาดไปมาให้น้ำตาลแห้ง ทำต่อไปอีกจนน้ำตาลติดเม็ดแตงโม ต่อมาก็เอามาเก็บไว้ไม่ควรให้อากาศเข้า ขั้นต่อมาเราก็นวดแป้งผสมไข่แดงจนนิ่มแล้ว ทำแป้งเป็นแผ่นบางๆกลมๆ ประมาณ 2 ซม.แล้วเราก็ตัดไปใส่ถ้วยตะไล กดให้เป็นรูปก้นถ้วย เอาส้อมจิ้มจนทั่วก็นำไปอบ สุกแล้วเราจะได้แป้งไว้รองขนม มาถึงขั้นการทำตัวมงกุฎ นำน้ำกับน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟอ่อน พอละลายเอาเม็ดแตงโมที่เราพักไว้ จุ่มกับน้ำตาล แล้วนำมาติดกับแป้งรองที่อบไว้ ทำการปั้นขนมวางกลางผ่าให้เป็น 6 แยก […]