ขนมลืมกลืน เป็นอีกเมนูในขนมไทยๆ ที่หาทานแทบจะไม่มี ต้องมีการสั่งเข้ามาจึงจะมีการทำให้เป็นขนมชาววัง ชื่อแปลกดี คือมันละมุนมากเวลาทานจนลืมกลืนกันเลยทีเดียว วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำขนมชนิดนี้กันว่าจะยากง่ายขนาดไหน ตามมาเลย มาเรียนรู้วิธีการทำ ขนมลืมกลืน ละมุนมากเวลาทานจนลืมกลืนกันเลยทีเดียว ขนมลืมกลืนกับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ในส่วนของวัตถุดิบนั้น ประกอบไปด้วย หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่ว ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ เพื่อเพิ่มความหอมนั่นเอง เราจะสังเกตได้ว่าขนมแบบไทยๆนั้น จะต้องมีน้ำลอยดอกมะลิเป็นส่วนประกอบเสมอ ต่อมามีน้ำตาลทราย สีผสมอาหาร อันนี้ชอบสีไหนก็เลือกมาได้เลยนะคะ เช่นสีชมพู สีฟ้า สุดท้ายคือเกลือป่นนั่นเอง มาเรียนรู้วิธีทำขนมลืมกลืนกันเถอะ!! เรามาเริ่มกันเลยตรียมภาชนะผสมแป้งถั่ว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายคนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน อ่อ!!ในกรณีที่เราจะทำหลายสี ก็ต้องแบ่งแป้งไว้ให้เท่าจำนวนสีนะคะ ต่อมาก็ทำการกรองแป้งด้วยการเทลงในผ้าขาวบาง โดยใช้กระชอนรองอีกที เอาใส่กระทะทองตามด้วยสีผสมอาหาร ต่อมาตั้งไฟให้อ่อน ทำการกวนจนแป้งสุกเป็นแบบใสๆ แล้วตักใส่พิมพ์จนเต็ม ขั้นตอนนี้ควรรีบนิดหนึ่ง เดี๋ยวแป้งจะจับตัวเป็นก้อนนั่นเอง สุดท้ายใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือลงไปในกระทะทองอีกครั้ง กวนไฟอ่อนพอข้นขาว ก็ทำการตักไปหยอดบนหน้าขนม หรือจะใส่กรวยบีบเป็นรูปร่างให้สวยงามก็ได้ เป็นอันเสร็จพร้อมทาน ขนมลืมกลืนจัดเป็นเมนูขนมเบรกงานต่างๆได้สบายมาก ด้วยว่าเป็นขนมไทยที่หาทานยากมาก ส่วนมากจะมีการสั่งทำมาในงาน สัมมนาต่างๆ หรืองานประชุม งานOTOPแสดงสินค้าประมาณนี้ราคาก็ไม่แพงมาก พอสั่งทำได้ส่วนมากหาคนที่ทำเป็นไม่ค่อยมีแล้วใครที่ทานแล้วชอบก็ลองหัดทำกันดูอร่อยมากๆ […]
big
Tag: วิธีการทำ ขนมลืมกลืน
Back To Top