Tag: สารกันบูดอยู่ในเส้นเล็ก

เมนูก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่มีแคลอรีไม่มาก เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก มีหลากหลายเส้นให้เลือก มีหลากหลายองค์ประกอบ เช่น ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ น้ำซุป เครื่องปรุงรส ถั่วลิสง พริกป่น ผักต่างๆ เป็นต้น ดูแล้วเหมือนจะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่หลากหลาย แต่ในทางตรงกันข้ามก็ เมนูก๋วยเตี๋ยว แฝงไปด้วยอันตรายที่มาพร้อมกับวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสของอาหาร ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หรือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นเมนูอาหารยอดฮิตที่มาพร้อมกับความอร่อย ใน 1 ชาม มีพลังงานจากสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต 160 กิโลแคลอรี พลังงานจากสารอาหารประเภทโปรตีน 110 กิโลแคลอรี และพลังงานจากสารอาหารประเภทไขมัน 90 กิโลแคลอรี รวมทั้งหมด 360 กิโลแคลอรีต่อชาม และส่วนใหญ่จะมีเครื่องปรุงรสที่มีน้ำตาลทรายเป็นองค์ประกอบหลัก ซึ่งน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา จะให้พลังงานจากสารอาหาร 20 กิโลแคลอรี ก็ถือว่าค่อนข้างเยอะทีเดียว แล้วลองคิดดูสิว่า ปกติเราก็ไม่ได้ทานกันแค่ชามเดียวหรอก จริงไหม ผลสำรวจพบว่า เมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พบส่วนใหญ่จะมีกรดแบโซอิก ที่เป็นกลุ่มของสารกันบูดอยู่ในเส้นเล็กและเส้นใหญ่ นอกจากเส้นแล้วยังพบในซอสปรุงรสและลูกชิ้น ซึ่งถ้าได้รับมากเกินไป จะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน […]