Tag: หมูสามชั้นชั้น

           หมูสามชั้น ดองน้ำปลา เมนูนี้เป็นเมนูประยุกต์จากการที่เหลือน้ำปลาที่ใช้ดองเมนู “ไข่แดงดองน้ำปลา” ซึ่งก็เพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร และเพิ่มเมนูที่แสนอร่อยได้อีก 1 เมนู แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการเตรียมอย่างน้อย 1 วันเพราะจะต้องตากแดดให้กับหมูสามชั้นอีกด้วย ซึ่งวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ทำนี้ไม่ได้ยุ่งยาก และสามารถหาได้ในครัวเรือน หมูสามชั้น ดองน้ำปลา เป็นเมนูที่นำมาประกอบอาหารได้ง่าย ๆ อร่อยด้วย             วัตถุดิบมีดังนี้ หมูสามชั้นพระเอกของเรา สำหรับน้ำดองก็ไม่ได้ยุ่งยากมากเช่นเดียวกัน มีน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ บางท่านอาจจะชอบรสเผ็ด ก็เตรียมพริกขี้หนูหั่นขวาง (หั่นซอย) กระเทียมจีน (หั่นเป็นแผ่น) แต่ถ้ากระเทียมจีนไม่มีใช้กระเทียมอะไรก็ได้ที่หาได้ในบ้าน หั่นฝานเป็นแผ่นเตรียมไว้ ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบก็มีเพียงเท่านี้             ที่อาจจะต้องยุ่งยากเพราะว่าจะต้องเตรียมก่อนล่วงหน้าวันที่จะต้องนำหมูสามชั้นไปผึ่งแดด เพราะเราจะต้องดองหมูสามชั้นในน้ำปลาเสียก่อน ขั้นตอนแรกต้องล้างหมูสามชั้นให้สะอาด (มาอย่างไรก็ล้างอย่างนั้นแต่ถ้าชิ้นใหญ่ไปอาจจะหั่นให้เล็กลงเพื่อที่จะได้สามารถนำหมูสามชั้นใส่ในภาชนะสำหรับใช้ดองได้) พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเตรียมทำน้ำดอง ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ตั้งไฟใส่น้ำอุ่นเพิ่มเติม ชิมรสให้เค็มนำหวาน พักให้หายร้อน จากนั้นน้ำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงไปดอง ใส่พริกขี้กนูหั่นซอย และกระเทียมหั่นซอย ดองไปพร้อมกัน นำภาชนะใส่หมูสามชั้นแช่ไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน […]