PRIMEIRA RECEITA DO BLOG

Como post inaugural do meu blog, vou te ensinar a cozinhar um alimento que sou extremamente apaixonada: Vamos cozinhar COGUMELOS.

Cozinhando cogumelos perfeitos sempre não é difícil – use estas dicas para cozinhar cogumelos dourados perfeitos sem problemas.

Vocês devem estar pensando que, como gosto de cozinhar devo comer de tudo. Bem, isso não é inteiramente verdade, pois eu não como: aipo, mel, tripas ou pés de frango. Mas dando as devidas informações, vamos aos cogumelos.

COMO COZINHAR COGUMELOS

Há toneladas de receitas clássicas de cogumelos, mas eu decidi começar a aprender e apreciar cogumelos com algo simples: cogumelos sautéd.

Para começar, não devemos fritar os cogumelos em frigideira, mexendo-os o tempo todo, pois a panela seria preenchida com um monte de líquido dos cogumelos e eles iriam cozinhar e ferver em vez de saltear. Eu fiz isso de novo e de novo pensando que é exatamente como são os cogumelos – eles têm muito líquido lá dentro e essa é a maneira de cozinhá-los, não de sautealos.

A forma correta de se preparar é não mexendo e assim não criado os temidos vapores que atrapalham a receita.

Estes Cogumelos Perfeitos são excelentes com bife, incrível para adicionar saladas quentes de inverno, adição deliciosa de macarrão e omeletes. Sempre que compro esse grande recipiente de cogumelos na Costco, cozinhá-los de desta forma e, se não os comemos imediatamente, os guardo na geladeira por alguns dias e adiciono a várias receitas.

Então, como você cozinha cogumelos perfeitos sempre? É fácil! Chega a três coisas: calor, gordura, tempo. Você precisa de calor alto; Não o mais alto que queimaria tudo, mas alto o suficiente para realmente comer os cogumelos e não vaporizá-los. Normalmente uso média ou média alta, mas depende do seu fogão. Então gordo – você precisa de gordura e mais do que você usaria normalmente se você for como eu e sempre tente reduzir a quantidade de óleo ou manteiga de cozinha.

Eu nunca mudei o quanto eu uso, mas deveria ser o suficiente para cobrir generosamente o fundo da panela. Prefiro manteiga ou manteiga vegana, não óleo, mas o óleo também pode ser usado. Eu compre manteiga de soja nas lojas russas, é muito bom, gosto delicioso e vegano.

Você precisará de manteiga (vegana ou regular) no início do processo de cozimento e no meio – não se sinta tentado a ignorar esse passo, ele realmente adiciona sabor!

E agora a principal dica secreta: NÃO mexa os cogumelos! Adicione os cogumelos à panela com manteiga derretida, mexa uma vez e depois se esqueça delas. Dependendo da quantidade de cogumelos, do tamanho da panela e do seu fogão, pode ser de 5 minutos ou pode ser de 10 a 15 minutos. Somente. Deixei. Eles. Estar. Não mexa, por mais que seja tentador. Você saberá quando mexer – eles vão reduzir a metade o mais provável e você verá que começam a obter bordas douradas. Isto é, quando você adiciona mais manteiga e mexa / joga os cogumelos e depois deixe cozinhar sem mexer novamente. Mole-mole!

Fritando cogumelos

COMO COZINHAR COGUMELOS PERFEITOS TODA VEZ

  1. Lavar e secar cogumelos. Os cogumelos precisam estar completamente secos. Cortar os cogumelos
  2. Calor o suficiente de manteiga na panela para cobrir o fundo.
  3. Aqueça a panela para um calor generoso médio a médio-alto.
  4. Adicione os cogumelos à manteiga derretida, mexa e deixe os cogumelos cozinhar sem mexer.
  5. Deixe os cogumelos cozinhar sem mexer.
  6. Deixe os cogumelos cozinhar sem mexer !!!
  7. Uma vez que os cogumelos são reduzidos em quase metade e você começa a ver bordas douradas e não há mais vapor, não mais líquido e soam e parecem começar a queimar logo, então adicione mais manteiga e mexa / jogue os cogumelos.
  8. Deixe os cogumelos cozinhar novamente sem mexer. Isso levará menos tempo do que a primeira parte.
  9. Adicione o sal, a pimenta no final.
  10. Adicione ervas se estiver usando. Eu prefiro muito aneto fresco, mas você pode adicionar salsa ou tomilho.

Só para divulgar, veja abaixo um vídeo sobre como é plantado o cogumelo:

Beijos e até a próxima!!!

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