เคล็ดลับการทำอาหาร

มาเรียนรู้การทำ ขนมไข่หงส์ เมนูขนมโบราณ ที่ใครกินก็ติดใจกันเถอะ!!

ขนมไข่หงส์ เป็นเมนูขนมโบราณอีกชนิดหนึ่งที่ใครทานก็ชอบเพราะว่ามีไส้ที่ออกเค็มๆตัดกับเปลือกขนมที่เป็นแป้งออกหวานๆ เมนูนี้อาจมีหลายขั้นตอนสักนิดหนึ่ง จะซื้อทานก็ดีเพราะว่าราคาก็ไม่แพงอะไร แต่บางคนที่มีเวลาและอยากเรียนรู้เป็นประสบการณ์ ก็ทำได้ไม่รอช้าวันนี้เรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าเพื่อนๆ เคล็ดลับการทำ ขนมไข่หงส์ ในฉบับทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขนมไข่หงส์กับวัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำ วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม แบ่งเป็น3ส่วน มีดังนี้ ส่วนของแป้งห่อขนม คือแป้งข้าวเจ้า ตามมาด้วยแป้งข้าวเหนียว มันเทศที่ต้มสุกและผ่านการบดมาแล้ว กะทิสด ตามด้วยน้ำเย็น และน้ำตาลปี๊บนะคะ จากนั้นส่วนที่2 ก็ไส้ขนมค่ะ คือน้ำตาลทราย รากผักชี พริกไทย กระเทียมนำทั้ง3อย่างมาโขลกรวมกัน ถั่วเหลืองนึ่งนำมาบด ตามมาด้วยเกลือป่น สุดท้ายหอมแดงเจียวแล้ว ส่วนผสมส่วนที่3คือการทำน้ำตาลที่ใช้เคลือบขนม คือน้ำตาลทราย และน้ำ ก็ทั้งหมดมีประมาณนี้เลย ขั้นตอนการทำขนมไข่หงส์ที่ควรรู้ เรามาเริ่มทำส่วนของแป้งก่อน ทำการผสมส่วนที่1 ให้เข้ากัน และใส่กะทิลงไป นวดแป้งทั้งหมดที่ผสมกันแล้ว เติมกะทิจนหมด ห้าม!!ให้แป้งเหลวเด็ดขาดค่ะ พักไว้ชั่วโมงหนึ่ง ระหว่างนี้เรามาทำไส้ขนมกันต่อเลย ตั้งกระทะเลย ใส่น้ำมันที่ได้เจียวหอมไว้ ใส่รากผักชีที่รวมกันลงไปผัดจนหอม ตามด้วยถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือ ใส่หอมที่เจียวไว้ ตักรอจนเย็น ปั้นไส้ไว้เลย นำแป้งมาห่อกลมๆ ใช้ไฟแรงในการทอด ดูจนสุกสีออกน้ำตาล […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมวง หรือโดนัทแบบไทยๆ ยอดนิยมที่ใครทานก็อร่อยถูกใจ สายขนมหวานต้องไม่พลาด

ขนมวง เรียกได้ว่าเป็นขนมที่ขายมายาวนานมากๆ เป็นขนมออกรสชาติแนวหวานๆ เป็นแป้งที่ทอดน้ำมัน เคลือบด้วยน้ำตาลเหนียวๆอีกทีหนึ่ง มีรูตรงกลางคล้ายๆกับขนมโดนัทนั่นเอง วันนี้เราจะมาดูกันว่า กว่าจะได้ขนมชนิดนี้นั้น เค้ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง เดี๋ยวตามมาดูกัน เคล็ดลับการทำ ขนมวง เคลือบด้วยน้ำตาลเหนียวๆ มีรูตรงกลางคล้ายๆกับขนมโดนัท วัตถุดิบในการทำขนมวงที่ควรรู้ เรื่องการทำนั้นเราก็มีวัตถุดิบ ที่จะต้องเตรียมก่อน ดังนี้ค่ะ แป้งข้าวเหนียว ไข่ไก่ ตามมาด้วยน้ำอ้อยป่น และสุดท้ายคือกล้วยน้ำว้าสุกค่ะ ส่วนผสมในการทำนั้นมีไม่มาก เราสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปนะคะ ในส่วนของราคาลงทุนนั้น ก็ไม่มากมายอะไรค่ะไม่น่าเกิน150บาทนะคะ สร้างรายได้ให้เราได้เลยทีเดียว ขนมวงกับขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากเราทำการผสมแป้งกับกล้วยน้ำว้าสุก เน้นว่าควรสุกนะคะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำการใส่ไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างที่ทำการนวดนั้น ให้เราเติมน้ำได้นิดหนึ่งนะคะ สังเกตให้มันติดกันเป็นก้อนคือใช้ได้ ต่อมานำแป้งมานวดเป็นแบบยาว ทำคล้ายวงกลมชนกัน จากนั้นเราทำการทอด โดยตั้งน้ำมันร้อนๆ ทอดได้เลยค่ะ ดูจนแป้งออกเหลืองๆ ตักพักไว้ ขั้นสุดท้ายเอาน้ำอ้อยมาเคี่ยวให้เหนียวแบบพอดีๆ ราดบนหน้าของขนม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขนมวงเมนูขนมอร่อยหาทานไม่ง่ายนัก ในส่วนของการหาซื้อมาทานนั้น เราต้องรู้จักร้านที่ทำขายจริงๆนะคะ ส่วนมากก็ค่อนข้างหาทานยากเหมือนกัน เรียกว่าถ้าไม่รู้จักร้านที่มีขายประจำนั้น ก็ค่อนข้างหาทานไม่ง่ายเหมือนกัน เพื่อนๆลองฝึกทำเองบ้างก็ดี ช่วงที่มีเวลาก็เป็นอะไรที่มีความรู้ สร้างรายได้ให้อีกอย่างหนึ่งด้วย […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมถังแตก ฟูนุ่มที่เต็มไปด้วยไส้ต่าง ๆใส่งาคั่วสีดำ อร่อยมากใครทานก็ชอบ

ขนมถังแตก เป็นขนมที่นิยมทานกันมาก ในปัจจุบันก็หาทานได้ไม่ยากอีกด้วยมีขายตามงานทั่วๆไป หรือตามท้องตลาดอีกด้วย เพื่อนๆที่ชอบทานก็น่าจะรู้ว่าหาทานได้ง่าย วันนี้เรามาเรียนรู้แนวทางการทำกันดีกว่าว่ามันจะยากหรือง่ายขนาดไหน ตามมาดูกันเลย ขนมถังแตก กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ วัตถุดิบในการทำขนมถังแตก ส่วนผสมในการทำขนม มีดังนี้นะคะ เริ่มจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และยีสต์ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ต่อด้วยเบกกิ้งโซดา สุดท้ายผงฟู ส่วนผสมอาจจะมีไม่มากหาซื้อได้ไม่ยาก มีจำหน่ายในตลาดทั่วๆไป หรือในร้านสะดวกซื้อก็มี วิธีการทำขนมถังแตกแสนอร่อย เรามาเริ่มทำขนมชนิดนี้กันเลย เริ่มจากการผสมแป้งทั้งหมดรวมกัน ตามด้วยยีสต์ น้ำตาลทราย แต่อย่าลืม!!ทำส่วนตรงกลางแป้งให้เป็นหลุมนิดหนึ่งนะคะ เพื่อจะได้เทน้ำลงไปได้ จากนั้นใช้ตะกร้อคนให้ทั้งหมดเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ให้แป้งเป็นเม็ด แล้วทำการปิดฝาไว้ก่อน สัก1ชั่วโมง พอครบกำหนดตามนั้นแล้ว ให้เปิดดูแป้งจะฟูขึ้น ทำการใส่เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงไปอีก คนจนเป็นฟองให้เข้ากัน ต่อมาใช้กระทะทาน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน พอร้อน เราทำการตักแป้งลงไปได้เลย แล้วร่อนแป้งให้เป็นวงกลมๆ รวมทั้งทำเป็นขอบๆด้วย ปิดฝาไว้ พอแป้งสุกขอบๆตรงข้างๆกระทะจะเป็นสีน้ำตาลดูกรอบๆ ทำการใส่ไส้ต่างๆ ได้หมดตามชอบ แล้วพับครึ่งหนึ่ง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ขนมถังแตกหาทานง่ายราคาไม่แพง อย่างที่บอกแต่แรกแล้วว่า […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมข้าวเม่าทอด เมนูอร่อยแบบไทย ๆ ที่ใครได้ลองแล้วก็ต้องติดใจ

ขนมข้าวเม่าทอด เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นขนมแบบไทยๆ ที่ใครก็ชอบทาน โดยเฉพาะคนที่ชอบแนวขนมหวานๆ ยิ่งทานตอนทอดร้อนๆยิ่งอร่อย เพราะจะมีความกรอบ ถึงแม้จะอมน้ำมันแต่เราก็มีกระดาษซับมัน ซึ่งทำให้ขนมไม่มีความมัน แบบทานแล้วไม่เลี่ยนแน่นอน วันนี้เรามาดูวิธีการทำกัน ขนมข้าวเม่าทอด ขนมไทยที่กรอบนอกนุ่มในไส้กล้วยหอมหวานน่าทาน วัตถุดิบในการทำขนมข้าวเม่าทอด เราแบ่งส่วนผสมออกเป็น2อย่าง คือในส่วนของข้าวเม่าก่อนเลย มีกล้วยไข่ขอแบบห่ามๆนะคะ ข้าวเม่าตามมาด้วยน้ำเปล่า มะพร้าวขูดขาว และน้ำตาลปี๊บค่ะ ส่วนที่2คือส่วนของแป้งที่ใช้ชุบในการนำไปทอด มีแป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส เกลือ ตามด้วยกะทิ และไข่ไก่ส่วนที่ใช้ก็จะมีประมาณนี้ ขนมข้าวเม่าทอดและวิธีการทำที่ไม่ยาก>> การทำมีดังนี้ มาทำส่วนของข้าวเม่ากันก่อน เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าลงไป ทำการเคี่ยวให้น้ำตาลเหนียว ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นเราใส่มะพร้าวขูดขาวที่เตรียมไว้ คนให้แห้งเป็นแบบเหมือนทำไส้ขนม ประมาณนั้น ต่อมาเราเอาข้าวเม่าไปทำการผัดให้เหนียว แล้วก็พักไว้ก่อน ขั้นการผสมแป้ง ไข่ไก่ กะทิ เกลือ ค่อยๆทำการนวด โดยการเติมกะทิทีละนิดจนหมด ต่อด้วยน้ำปูนใสพักไว้ ใช้ถุงพลาสติกห่อข้าวเม่า ใช้ถุงอีกด้านปิดไว้ ใช้ไม้กดให้กระจายเป็นแผ่น นำกล้วยไข่มาวางกลาง ทำการห่อให้มิด ต่อมาเตรียมตั้งกระทะไฟกลางๆ นำข้าวเม่าไปชุบแป้งก่อน ทำการทอด พอสุกตักขึ้น แล้วจากนั้นเรามาทำแป้งกรอบกันค่ะ โดยการโรยลงในกระทะสูงให้เป็นฝอย […]

เคล็ดลับการทำอาหาร

มาทาน ขนมฝักบัว เมนูขนมไทยน่าทานแสนอร่อยสูตรโบราณกันเถอะ!!

ขนมฝักบัว เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทย ที่มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกับฝักบัวมากๆ แถมอร่อยด้วย ปัจจุบันนี้หาทานค่อนข้างยากสักนิด วันนี้เราเลยอยากมานำเสนอ วิธีการทำขนมชนิดนี้กันค่ะ เพื่อที่ว่าคนที่ชอบทานจะได้ไปฝึกทำทานกันเอง แบบนี้ก็เรียกว่าดีจริงๆ ตามมาดูกันเถอะ เคล็ดลับการทำ ขนมฝักบัว สำหรับแม่ครัวมือใหม่ทำทานเองง่าย ๆ ขนมฝักบัวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ เรามาเริ่มที่วัตถุดิบในการทำ ดังนี้ค่ะ น้ำตาลปี๊บ น้ำกะทิ (แบ่งเป็น2ส่วน) ในส่วนของแป้งมี3ชนิดนะคะ คือแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และแป้งสาลี ตามมาด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำใบเตยเข้มข้น ส่วนผสมอาจจะดูไม่มากเท่าไร หาซื้อได้ไม่ยากเลย ตามตลาดทั่วไปก็มีขาย วิธีการทำขนมฝักบัวแสนอร่อย>> ส่วนของการทำ นำแป้งทั้ง3ชนิดมาผสมรวมกัน ตามด้วยเกลือและน้ำตาล ต่อมาให้ตั้งไฟอ่อน โดยผสมน้ำกะทิกับน้ำตาลปี๊บ ทำการคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้แล้วยกลงแค่อุ่น จากนั้นก็นำส่วนนี้ ไปรวมกับแป้งที่เตรียมไว้ แต่ต้องตอนอุ่นรวมถึงนำน้ำใบเตยเอาลงไปผสม โดยค่อยๆเท ตีจนแป้งเนียน ใส่กะทิอีกส่วนหนึ่งทีละหน่อย ดูตามความเหมาะสม ไม่ให้มันข้นเกินไปหรือเหลวก็ใช้ไม่ได้นะคะ ทำการตีแป้งด้วยความเร็ว ต้องให้มีฟองอากาศด้วย จากนั้นพักไว้ก่อน2ชั่วโมง จึงจะนำไปทอด ใช้ไฟอ่อน นำแป้งไปทอด แต่ตอนทอดต้องให้น้ำมันร้อนมากๆนะคะรอสุก ในส่วนตรงกลาง […]

อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

ซาลาเปาไส้เผือก เมนูเรียกน้ำย้อยแสนอร่อยใครได้ทานก็รับลองต้องติดใจ

ซาลาเปาไส้เผือก เป็นเมนูที่เรียกว่าอร่อยมากโดยทั่วไปมีคนนิยมทานกันมากมาย มีขายแบบทั่วๆไป เป็นขนมที่ทานแล้วอิ่มด้วยวันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการต่างๆ ของขนมชนิดนี้กันดีกว่า ว่ากว่าที่จะมาเป็นลักษณะหน้าตาอย่างที่เราเห็นนั้น มันมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ตามมาเลย ซาลาเปาไส้เผือก สำหรับคนที่มีเวลาทำ เช่นในวันหยุด ก็ทำกินเองที่บ้าน วัตถุดิบในการทำซาลาเปาไส้เผือก เรามาดูวัตถุดิบกันค่ะ แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกมียีสต์ แป้งสาลี น้ำเปล่า ส่วนที่2 คือ ผงฟู แป้งสาลี น้ำตาลทราย ตามด้วยเนยขาว และเกลือป่น ต่อมาตามด้วยไส้ซาลาเปาที่เป็นเผือก เริ่มจากน้ำตาลทรายแดง เผือกที่นึ่งแล้ว หัวกะทิ ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป หาได้ไม่ยาก ซาลาเปาไส้เผือกกับวิธีการทำที่น่าสนใจ ในส่วนของแป้งส่วนที่1 เริ่มจาก ร่อนแป้งน้ำเปล่า ใส่ยีสต์นวดส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง ต่อมาทำส่วนที่2คือนำแป้งกับผงฟูมาร่อนใส่เกลือป่น รวมถึงน้ำตาลทราย จากนั้นนำไปผสมกับส่วนที่1จนเข้ากัน ทำการใส่เนยขาวลงไป นวดจนเนียน ขั้นต่อมาตัดแป้งแบ่งเท่าๆกัน ทำเป็นกลมๆพักไว้ รอเพื่อนำไปใส่ไส้เผือก และรองด้วยกระดาษสี่เหลี่ยมกันติด การทำไส้เผือก เราก็ทำการนึ่งจนสุกบดละเอียดเลยนะคะเพื่อนๆ แล้วก็ผสมหัวกะทิ และน้ำตาลทรายแดง กวนไฟอ่อน พอเสร็จรอเย็น นำไปใส่แป้งที่พักไว้ ทิ้งไว้จนแป้งพองขึ้น ก็นำไปนึ่งจนสุก […]

อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ข้าวต้มมัด ขนมไทยรสชาติอร่อยทำง่ายไม่ยาก ลงทุนไม่แพง

ข้าวต้มมัด คือขนมแบบไทยๆที่คนส่วนมาก ชอบทำกันในงานพิธีต่างๆ แต่เป็นงานบุญด้วยมีรสชาติอร่อยด้วยลงทุนไม่แพง วัตถุดิบต่างๆก็หาซื้อได้แบบไม่ยากอะไร แต่ถ้าคนไหนไม่เคยลองทำ วันนี้เรามีวิธีการทำมาฝาก ยังไงเรามาดูกันเลยดีกว่า เคล็ดลับการทำ ข้าวต้มมัด รสชาติอร่อยชอบทำกันในงานพิธีต่างๆ วัตถุดิบในการทำข้าวต้มมัด ในส่วนของวัตถุดิบในการทำนั้นมีดังนี้เริ่มจากข้าวเหนียว (ต้องเป็นข้าวเหนียวเก่านะคะ หรือข้าวเหนียวเขี้ยวงู) ก็ได้เช่นกัน น้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ หางกะทิ ถั่วดำต้มสุก ใบตองเอาไว้ห่อ กล้วยน้ำว้า ต้องเอามาฝานครึ่งลูกไว้ใส่ไส้ขนม ตามด้วย ตอก (แช่น้ำทิ้งไว้สัก1ชั่วโมง) ใช้ไว้มัดใบตองในการห่อนั่นเอง ส่วนประกอบก็จะมีประมาณเท่านี้ ข้าวต้มมัดกับการทำที่ไม่ยาก เรามาเริ่มวิธีการทำกันเลยนำข้าวเหนียวแช่ไว้ประมาณ 3ชั่วโมง จากนั้นเตรียมกวนข้าวเหนียว โดยเริ่มตั้งกระทะเทหางกะทิลงไป ใส่ข้าวเหนียวใส่เกลือ ตามด้วยน้ำตาลพอสมควร ต่อมาก็ทำการกวน ห้าม!!ไหม้นะคะ พอเริ่มแห้ง ก็ใส่หัวกะทิกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไป รอให้ข้าวเหนียวบาน แต่ให้ตรงกลางเป็นไตนิดๆ ทำการยกลงพักไว้จนเย็น เราจะมาสู่ขั้นตอนการห่อ (มีการตัดใบตองไว้แล้วน) ตักข้าวเหนียวใส่ลงในใบตอง วางกล้วยที่ผ่าแล้วตรงกลาง แล้วก็ปิดด้วยข้าวเหนียว เอาถั่วดำต้มแล้ว วางลงไปที่ข้าวเหนียว เสร็จขั้นตอนก็ทำการห่อ จะห่อได้ทีละอัน แล้วก็นำมาประกบกัน ใช้ตอกมัด ดูให้แน่นแบบพอดีๆ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมบ้าบิ่น รสชาติหวานมันอร่อยกลมกล่อม เมนูง่ายๆที่ทานแล้วจะติดใจ

ขนมบ้าบิ่น เมนูนี้เป็นเมนูขนมไทยที่หาทานได้ไม่ยาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอะไร ซึ่งบางคนที่ชอบแนวการทำขนมหวานที่ใช้เวลาทำไม่นานมาก ขนมชนิดนี้เหมาะมากๆ วันนี้เราจะมาแนะแนวทาง ขั้นตอนในการทำ ว่าเค้าทำกันอย่างไร และถ้าเราเป็นคนทำเองนั้น จะอร่อยแบบที่เค้าขายหรือไม่ ตามมาดูกัน เคล็ดลับการทำ ขนมบ้าบิ่น ขนมไทยกับเนื้อมะพร้าวอ่อนกะทิสดแสนอร่อย ส่วนผสมในการทำขนมบ้าบิ่น ส่วนผสมในการทำนั้นมีไม่มากอย่างที่บอก ดังนี้แป้งข้าวเหนียวขาว (หรืออาจจะใช้แป้งข้าวเหนียวดำผสมด้วยก็ได้) น้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือป่น เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นหยาบ กะทิสด ตามด้วยน้ำมันพืช วัตถุดิบที่เราเตรียมนี้ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปได้เลย ขนมบ้าบิ่นกับวิธีการทำที่ไม่ยาก ขั้นตอนวิธีการทำนั้น ตามนี้นะคะ เราทำการผสมแป้งข้าวเหนียวก่อนเลย โดยผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รอน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเราใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ทำการคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นสุดท้ายตั้งไฟขนาดปานกลาง ใช้น้ำมันพืชทาบางๆในกระทะ ทำการตักขนมลงมาปิ้งในกระทะ พอสุกทำการกลับด้านเพื่อให้สุกเช่นกัน เมื่อดูแล้วเหลืองกรอบก็ทำการตักลงมาใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ขนมบ้าบิ่นมีขายทั่วไปราคาไม่แพง ในการทำขนมเมนูนี้ เราสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด คนส่วนมากจะชอบทาน เพราะว่ารสชาติหวานมันอร่อยกลมกล่อมพอดีๆ นอกจากนี้ราคาก็ไม่แพงด้วย เรามีเงินเพียง10บาท ก็ซื้อทานได้แล้ว เหมาะกับการทานเวลาร้อนๆ เพราะถ้ามันเย็นอาจจะอมน้ำมันนิดหน่อย เราต้องใช้กระดาษซับมันรองไว้ก็จะดีมากเลย จากที่กล่าวมานั้น ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมทานของคนทั่วๆไป […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

เคล็ดลับการทำ ขนมกลีบลำดวน หอมอร่อยแบบไทย ๆ ใครได้ทานก็ชอบ

ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่ง ที่ใครได้ทานแล้วก็เป็นอันต้องติดใจ รสชาติอร่อย ละมุนลิ้นละลายในปากเลยทีเดียว ปัจจุบันคนที่ชอบทานขนมแบบนี้ก็ยังมีขาย หาทานได้ไม่ยาก วันนี้เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่า ว่าเค้ามีขั้นตอนการทำแบบไหน อย่างไรตามมาเลย ขนมกลีบลำดวน ขนมไทยรสชาติอร่อย ละมุนลิ้นละลายในปากเลยทีเดียว ส่วนผสมในการทำขนมกลีบลำดวน เรามาดูส่วนผสมในการทำ ขนมชนิดนี้ได้เลย เริ่มจากแป้งก่อนเลยโดยเราใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์ ตามมาด้วยน้ำมันพืช น้ำตาลไอซิ่ง เทียนหอม เกลือ สุดท้ายคือส่วนผสมในการทำเกสร ใช้น้ำมันพืชผสมแป้ง ซึ่งส่วนผสมทั้งหมด สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปได้เลย ขนมกลีบลำดวนกับวิธีการทำแบบไม่ยาก ต่อมาเรามาเตรียมทำกันเลยะ เริ่มจากร่อนแป้งเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ต่อมาใส่น้ำมันพืชลงไปสัก1ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำการนวดทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่อย่าลืมแบ่งแป้งออกไปหนึ่งส่วน เพื่อไว้ทำส่วนของเกสรของขนม ต่อมาปั้นแป้งที่ทำไว้แล้วเป็นก้อนกลม แล้วแบ่งออกเป็น4ส่วน โดยใช้มีดทำการแบ่ง จับมุมของกลีบ3กลีบมาชนกัน ตามแนวทแยง และใช้น้ำมันผสมกับแป้งส่วนที่แบ่งไว้ เพื่อทำเกสรปั้นกลมๆวางตรงกลาง สุดท้ายเข้าเตาอบ180องศา สัก12นาที ไม่ต้องนานมาก เอาพอแค่ขนมสุก นำออกมาพักไว้พอเย็น และมาวางใส่ภาชนะปิดฝา ทำการอบด้วยควันเทียนสักหนึ่งคืน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขนมกลีบลำดวนหาทานได้ไม่ยาก อันที่จริงการหาทานก็ไม่ยากจะมีขายตามร้านขายของฝากทั่วๆไป หรือตามร้านที่ขายขนมไทยแบบโบราณ ประมาณนี้ อีกอย่างก็มีการทำหลากหลายสีด้วย แต่เราแนะนำแบบปกติคือสีเดียว ลูกค้าที่ชอบแบบไหนก็เลือกได้ตามใจชอบ […]

เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูอาหารทั่วไป

ขนมเสน่ห์จันทร์ แสนอร่อยขนมมงคลของไทย สีสันสวยงามน่าทาน

ขนมเสน่ห์จันทร์ เรียกได้ว่าเป็นขนมมงคลของไทยแท้ๆเลยหาทานได้ยากมากๆ ใครที่ไม่เคยทานต้องลองไปหาทานดู เพราะต่อไปอาจจะไม่รู้จักขนมไทยๆแบบนี้แล้วก็ได้ ถ้าไม่มีผู้สืบทอดในการทำ วันนี้พวกเรามีโอกาสได้รู้วิธีการทำ ถือว่าโชคดีมากๆเดี๋ยวตามไปดูเค้าทำกันเลย ขนมเสน่ห์จันทร์ ถือว่าเป็นขนมมงคลของไทยแท้ รูปคล้ายๆผลลูกจันทร์ วัตถุดิบในการทำขนมเสน่ห์จันทร์ เรามาเริ่มกันที่ส่วนผสมในการทำก่อนเลย มีดังนี้คือ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ตามมาด้วยหัวกะทิ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย สีผสมอาหารสีเหลือง สุดท้ายคือผงจันทร์ป่นค่ะ สังเกตได้ว่าส่วนผสมส่วนมากนั้น จะออกแนวสีเหลืองทั้งหมด ทำให้ดูแบบสีเดียวกับพระจันทร์ประมาณนี้นั่นเอง เรียกได้ว่าเป็นขนมมงคลมากอีกด้วย ขนมเสน่ห์จันทร์กับขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรมาดูกัน ในการทำนั้นเอาแป้งทั้งสองอย่างคือแป้งข้าวเหนียว กับแป้งข้าวเจ้า มาผสมเข้าด้วยกัน ต่อมาเราก็นำหัวกะทิกับน้ำตาล มาละลายให้เข้ากัน จากนั้นก็เอามากรองกับแป้งและกะทิรวมกันเลย รวมทั้งผงจันทร์ป่นและสีผสมอาหารสีเหลืองด้วย แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ทำการกวนจนจับเป็นเนื้อเดียวกัน ทำการใส่ไข่แดงตอนที่แป้งยังร้อนอยู่ รีบทำการคนจนเข้ากัน ยกลงจากเตา รอให้ขนมอุ่น เอามาปั้นเป็นรูปคล้ายๆผลลูกจันทร์ ในส่วนที่เป็นขั้วนั้นเราจะใช้น้ำตาลทรายเคี่ยว จนสีออกเป็นน้ำตาลเข้ม นำมาหยอดนั่นเอง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย อาหารเพื่อสุขภาพ ขนมเสน่ห์จันทร์ขนมไทยที่หายากต้องสั่งทำ>> ที่จริงแล้วขนมเมนูนี้ไม่ค่อยมีขาย เพราะมันทำค่อนข้างยาก อีกอย่างคนสมัยนี้ก็ไม่รู้จักแล้วด้วย นอกจากจะไปเปิดดูใน ประวัติขนมไทยต่างๆจึงจะเคยเห็น และไม่ค่อยมีขายแล้วอยากทานต้องสั่งร้านที่รับทำ เค้าอาจจะทำขายบ้างแต่ก็หายาก เพื่อนๆลองหาดูตามเพจต่างๆ สรุปได้ว่าการทำขนมเมนูนี้ ถ้าใครนึกภาพไม่ออกจากที่อ่านบทความนี้ […]

Back To Top