ถ้าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่รู้ว่า ผงรากบัว นั้นมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ไว้ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่สนใจจะผสมอะไรที่อันตรายหรือไม่ และจะเป็นรากบัวแท้ๆ หรือเปล่า วันนี้เราจะมาพาทำผงละเอียดสำหรับชงดื่มจากรากบัวสด พร้อมกับไอเดียในการผสมธัญพืชให้ได้รสชาติตามแบบฉบับที่เราต้องการเลย รับรองว่าอร่อยชื่นใจไม่เหมือนใคร แถมวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่ใช้เวลาสักหน่อยเท่านั้นเอง
เริ่มต้นทำ ผงรากบัว โดยจัดการกับรากบัวสด
อันดับแรกต้องหาซื้อรากบัวสดมาให้ได้เสียก่อน และต้องคำนวณเผื่อด้วยว่าเมื่อมันกลายสภาพเป็นผงรากบัวแล้ว ปริมาณจะลดลงไปเยอะมาก จำนวนแค่ 1-2 กิโลกรัมอาจไม่พอ เมื่อได้มาแล้วก็ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกให้เรียบร้อย นำหัวมาฝนกับตะแกรงขูดเผื่อให้กลายเป็นเนื้อชิ้นเล็กละเอียด โดยให้ขูดเนื้อลงไปในอ่างที่มีน้ำอยู่เล็กน้อย เพราะจะช่วยให้ขูดได้สะดวกกว่า
เปลี่ยนรากบัวสดให้กลายเป็นผงรากบัว
เมื่อขูดรากบัวจนหมดแล้ว ให้เทเนื้อผสมน้ำที่ได้ลงบนผ้ากรองเพื่อคั้นน้ำออก คั้นซ้ำสัก 1-2 ครั้ง เราจะได้ผงรากบัวแบบชื้นๆ อยู่ในห่อผ้านั้น อันที่จริงก็สามารถนำผงที่สะเด็ดน้ำนี้ไปปรุงเป็นอาหารได้เลย แต่ถ้าต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้น จะต้องนำทั้งห่อผ้านั้นไปแขวนไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเท จนกว่าก้อนแป้งด้านในจะแห้งสนิท จึงค่อยนำมาบดละเอียดเป็นผงแล้วเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดชิด
เพิ่มส่วนผสมในผงรากบัวตามใจชอบ
แนะนำว่าให้เป็นของแห้งที่ผสมไปกับผงรากบัวแล้วเก็บไว้ให้ภาชนะปิดมิดชิดได้เลย เช่น พุทราจีนแห้ง เห็ดหูหนูขาวอบแห้ง ลูกเกด ถั่วต่างๆ เป็นต้น นอกจากต้องเป็นของแห้งแล้ว ควรทานได้โดยการชงน้ำร้อน ไม่ต้องเสียเวลาต้มหรือตุ๋นอีก ถ้าต้องการรสหวานก็สามารถใส่ผสมไม้อบแห้งเพิ่มขึ้นไปได้ หรือจะผสมชากลีบดอกไม้เพื่อกลิ่นหอมก็ได้เช่นเดียวกัน กินอะไรดีทำอาหารง่าย ๆ
- อาหารและศิลปะ ความแตกต่างที่แสนลงตัว มีผลอย่างไรต่อกันและกัน
- กุ้งแช่น้ำปลา นั้นไม่ใช่กุ้งสดราดน้ำจิ้มซีฟู้ด อย่างที่หลายคนคิดไว้
- ไข่ดองน้ำปลา มีวิธีทำทำอย่างไรให้กินได้และมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก
- แซลมอนดองซีอิ้ว ให้อร่อยถึงเครื่องแบบไทยต้องทำอย่างไรบ้างไปดูกัน
- สูตรการทำ ผงรากบัว ผสมธัญพืชแบบที่ตัวเองชื่นชอบ
