เนื้อจี่กระทะ หรือ การทอดรูปแบบหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากการทอดโดยทั่วๆ ไป เพราะการจี่เป็นการทอดที่ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดโดยทั่วไป สำหรับวันนี้เราจะนำเทคนิคการจี่นี้มาใช้ในการประกอบอาหาร ส่วนวัตถุดิบหลักที่เราเลือกใช้ในวันนี้คือเนื้อ เรามาดูไปพร้อมๆ กันว่าการนำวัตถุดิบเนื้อมาใช้เทคนิคการจี่จะแตกต่างจากการทอดโดยทั่วไปอย่างไร ในส่วนของรสชาตินั้นเราก็มีขั้นตอนการหมักพร้อมเทคนิคการปรุงรสเฉพาะสูตรสุดพิเศษ

ขั้นตอนและวิธีการทำ เนื้อจี่กระทะ ใคร ๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบในการทำเนื้อจี่กระทะ

1.เนื้อวัวแองกัส ปริมาณ 400 กรัม หรือ 4 ขีด (เนื้อวัวแองกัสสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ)

2.ซอสบาบีคิว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ ปริมาณเล็กน้อย

4.น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย

5.มะเขือเทศราชินี ปริมาณ 3 – 5 ลูก

อุปกรณ์ในการทำเนื้อจี่กระทะ

1.มีด

2.เขียง

3.ส้อม

4.ภาชนะมีฝาปิดสำหรับแช่ในตู้เย็น

5.กระทะเทฟร่อน

6.ตะหลิว

กรรมวิธีในการทำเนื้อจี่กระทะ

1.นำเนื้อมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเนื้อมาแล่บางๆ เพื่อให้เนื้อสามารถซึมซาบเครื่องปรุงได้ทั่วชิ้นเนื้อ, ให้ชิ้นเนื้อสุกได้ง่าย และเพื่อให้รับประทานได้ง่าย

2.นำส้อมมาจิ้มรอบชิ้นเนื้อ

3.นำเนื้อวางใส่ภาชนะมีฝาปิด จากนั้นเติมซอสบาบีคิวลงไป 2 ช้อนโต๊ะและเกลือปริมาณเล็กน้อยให้ทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นขยำเครื่องปรุงให้ทั่วชิ้นเนื้อ แล้วปิดฝาชนะ นำไปแช่เย็นช่องธรรมดาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4.นำกระทะเทฟร่อนมาตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วเอียงน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ

5.รอจนน้ำมันพืชร้อนทั่วกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ วางชิ้นเนื้อลงบนกระทะ ห้ามวางซ้อนทับกัน และพยายามวางไว้ตรงกลางของกระทะ รอจนกระทั่งเนื้อด้านที่หนึ่งสุก พลิกกลับเนื้ออีกด้านหนึ่ง แล้วรอจนสุกเท่ากันทั่วทั้งชิ้นเนื้อ

6.นำมะเขือเทศราชินีมาล้างให้สะอาด ตั่งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นพักเตรียมไว้

7.จัดใส่จานเสริฟ์ พร้อมมะเขือเทศราชินีและซอสบาบีคิวที่เราใช้หมักเนื้อ เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูเนื้อจี่กระทะที่อร่อยไม่รู้ลืม

ฝากติดตามเมนูอาหารเช้า
เมนูที่น่าสนใจเมนูยอดนิยม หมูสามชั้นทอดกรอบ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน