ปีกไก่รสเด็ด หลายๆ ท่านคงยังเห่อ และรังสรรค์เมนูใหม่ๆ สำหรับใช้กับเครื่องครัวที่เพิ่มเข้ามาในยุคโควิดอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเมนูที่รังสรรค์ส่วนใหญ่โดยทั่วๆ ไป มักเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเป็นหมูสามชั้น ด้วยเหตุที่หมูสามชั้นมีน้ำมันในตัวเองเลยเหมาะกับการประกอบอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไม่ แล้วหากเราเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้จากหมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบอื่นอย่างปีกไก่ท่อนบน จะสามารถประกอบเป็นอาหารได้หรือไม่ และต้องปรุงรสอย่างไร เมื่อพร้อมแล้วเราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย

เมนูง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ปีกไก่รสเด็ด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วัตถุดิบสำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1.ปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น

2.เม็ดผักชี จำนวน 10 – 15 เม็ด

3.เม็ดพริกไทย จำนวน 10 – 15 เม็ด

4.น้ำปลาครึ่งช้อนช้า

อุปกรณ์สำหรับปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1.ส้อม

2.หม้อทอดไร้น้ำมัน

3.ที่คีบ

4.ครก

5.สาก

กรรมวิธีในการทำปีกไก่รสเด็ดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1.นำปีกไก่ท่อนบน จำนวน 5 – 10 ชิ้น มาล้างให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มโดยรอบปีกไก่ท่อนบน (ขณะจิ้มบริเวณหนังไก่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ ป้องกันหนังไก่รุ้ยติดส้อมออกมา) จากนั้นใส่จานวางพักไว้

2.นำเม็ดผักชีและเม็ดพริกไทย ชนิดละ 10 เม็ดมาตำในครกอย่างหยาบ

3.นำปีกไก่ท่อนบนที่เตรียมไว้ มาคลุกเคล้าเครื่องเทศสมุนไพรที่ตำเตรียมไว้เช่นกัน

4.เติมน้ำปลาจำนวนครึ่งช้อนช้าลงไปผสมคลุกเคล้ากับปีกไก่ท่อนบน คลุกเคล้าโดยใช้วิธีขยำให้ทั่ว

5.วางปีกไก่เรียงรายในหม้อทอดไร้น้ำมัน วางไม่ให้ทับกัน เพื่อให้ปีกไก่ท่อนบนสุกทั่วถึงกันทุกชิ้น

6.ตั้งไฟที่หม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

7.เมื่อครบเวลาจากนั้นเปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ที่คีบพลิกไก่อีกด้าน (ส่วนนี้ที่คีบต้องมีความยาวพอสมควร เพราะชิ้นไก่จะมีความร้อนสะสมมาก) แล้วตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเท่าเดิม แต่ตั้งเวลาอีกเพียง 10 นาที เป็นอันเสร็จสิ้น สำหรับการประกอบอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมีข้อดีหลายๆ อย่าง ที่เห็นได้ชัดเลย คือ ไม่มีน้ำมันส่วนเกิน และเครื่องเทศสมุนไพรที่ใช้ปรุงรสก็อยู่ครบไม่หายไปไหน

เมนูปีกไก่รสเด็ดนี้หากทุกท่านได้ลิ้มลองรส รับรองได้เลยว่าเด็ดสมชื่อกันอย่างแน่นอน แถมสามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าวและรับประทานเล่นได้ และยังสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ความเผ็ดเดียวที่มีคือความเผ็ดจากเม็ดพริกไทยดำ หากต้องการปรับรสชาติให้เหมาะกับเด็กๆ มากขึ้นก็สามารถปรับลดส่วนผสมนี้ลงได้

ฝากกดติดตามเมนูอาหารเช้า
เมนูแนะนำอกไก่ เมนูอาหารคลีน แบบประหยัดสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก