เมนูไก่ผัดโหระพา หรือเมนูโหระพาผัดไก่ ซึ่งใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในทุกครัวเรือนที่ประกอบอาหารกันอย่างแน่นอน แถมเป็นเมนูหอมสดชื่นจากสมุนไพรอย่างกลิ่นของใบโหระพา และที่พิเศษคือเราจะเพิ่มการตกแต่งใน 2 รูปแบบ คือแบบไก่ผัดโหระพาเป็นกับข้าวจานกลาง และ การตกแต่งสไตล์ออเดิร์ฟ เราไปดูกรรมวิธีการทำและสไตล์การตกแต่งพร้อมๆ กันเลย

เมนูไก่ผัดโหระพา อาหารไทย เมนูจะมีความหอมลงตัวของใบโหระพา

วัตถุดิบสำหรับเมนูไก่ผัดโหระพา

1.ใบโหระพา ปริมาณ 2 กำมือ

2.เนื้อไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

3.พริกหวาน ปริมาณ 1 ดอก

4.น้ำพริกเผา ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูไก่ผัดโหระพา

1.จานพัก

2.มีด

3.เขียง

4.กระทะ

5.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำเมนูไก่ผัดโหระพา

1.นำใบโหระพา ปริมาณ 2 กำมือ มาเด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ วางใส่จานวางพักไว้

2.นำเนื้อไก่มาล้างจนสะอาด นำขึ้นจากน้ำ สะเด็ดให้พอแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดรับประทาน

3.นำพริกหวานมาล้างให้สะอาด คว้านเอาไส้ออก จากนั้นหั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ วางใส่จานพักไว้

4.นำกระทะมาตั้งไฟ เมื่อร้อนได้ที่ใส่น้ำพริกเผาลงไป ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเมนูนี้เราไม่ต้องใช้น้ำมันพืชเลย เพราะเราจะได้น้ำมันจากน้ำพริกเผา ซึ่งเพียงพอสำหรับเมนูนี้แล้ว เปิดไฟอ่อนๆ คั่วน้ำพริกเผาจนหอม

5.เติมเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าจนเนื้อไก่สุก (ต้องผัดคลุกเคล้า ไม่ปล่อยทิ้งไว้ เพราะน้ำพริกเผาจะไหม้ติดกระทะ ทำให้เสียอรรถรสและกลิ่นได้)

6.เติมน้ำปลาปริมาณ 1 ช้อนชาลงไปผัดคลุกเคล้ากับเนื้อไก่และน้ำพริกเผา

7.เติมพริกหวานลงไปผัดคลุกเคล้ากับเนื้อไก่และน้ำพริกเผา จากนั้นหากเราจะจัดจานเสิร์ฟแบบออเดิร์ฟก็นำใบโหระพาวางไว้ในจาน แล้วตักน้ำพริกเผาผัดไก่และพริกหวานลงไปวางบนใบโหระพาในจานที่จัดเตรียมไว้ ความร้อนจากการผัดที่ยังคงเหลือจะถูกใบโหระพาทำให้ใบโหระพาเกิดความหอม ใช้เสริฟ์เป็นเมนูออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อนกันก่อนได้ แต่หากต้องการเสิร์ฟเป็นกับข้าวจานกลางก็ให้นำใบโหระพาลงไปผัดคลุกเคล้าในกระทะก่อน จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

สำหรับเมนูนี้จะมีความหอมลงตัวของใบโหระพาและน้ำพริกเผา รวมถึงรสชาติที่กลมกล่อมเพิ่มเข้ามาของพริกหวาน อีกทั้งรสชาติไม่เผ็ดมากน้องๆ หนูๆ สามารถรับประทานกันได้ แถมเป็นการฝึกรับประทานพริกหวานไปในตัวอีกด้วย

ฝากกดติดตามเมนูอาหารเช้า
เมนูแนะนำสำหรับวันนี้เรามานำเสนอเมนู หมูกรอบผัดแขนง