Tag: เมนูหนึ่งของภาคใต้

อาหารไทย แกง

เมนูแกงหมูกับลูกเหรียง เมนูหนึ่งของภาคใต้ ที่มาพร้อมกับเครื่องแกงที่น่าชวนให้ทาน

                เมนูแกงหมูกับลูกเหรียง หากมองแบบผ่านๆ หลายคนอาจจะคิดว่านี่คือสะตอที่แรงทั้งกลิ่นและรสชาติ ความจริงแล้ววัตถุดิบตัวนี้แค่มีหน้าตาที่คล้ายกันเท่านั้นเอง กับเมนูแกงหมูกับลูกเหรียง แกงยอดนิยมที่คนอยากริลองสะตอแต่ก็สู้ไม่ไหว สามารถปันใจมาให้จานนี้ได้ ไม่ใช่แค่หน้าตา จะว่าไปรสชาติของลูกเหรียงก็คล้ายสะตออยู่เหมือนกัน แต่รสชาติเบาบางกว่า เหมาะกับมือใหม่หัดชิม ที่สำคัญคือกลิ่นไม่แรงอีกด้วย เมนูแกงหมูกับลูกเหรียง ที่มีรสชาติจัดจ้าน น่าหลงรักแกงใต้ในจานนี้                 แกงหมูกับลูกเหรียงเป็นอีกเมนูหนึ่งของภาคใต้ที่ใครๆ ก็รู้จัก แต่คงไม่ใช่ทุกคนที่เคยชิมรสชาติอันน่าทึ่งนี้ ลักษณะของแกงค่อนข้างเหมือนกับแกงพะแนงของภาคกลาง แต่ให้รสจัดจ้านมากกว่าหลายเท่า คนที่ชอบเนื้อสัมผัสแบบแกงพะแนง แต่อยากได้ความเผ็ดร้อนที่ถึงใจ น่าจะหลงรักแกงใต้จานนี้ได้ไม่ยาก ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูมหรือผักใบเขียวสดๆ ก็ยิ่งเข้ากัน                 จะว่าไปวิธีการปรุงเมนูแกงหมูกับลูกเหรียง ก็ไม่ต่างอะไรกับแกงพะแนงมากนัก เพราะเป็นแกงกะทิเหมือนกัน จะมีส่วนที่เพิ่มมาหน่อยก็คงเป็นส่วนให้ความเผ็ดร้อน ทั้งพริกและพริกไทยเม็ด กับขมิ้นสดหรือจะเป็นขมิ้นผงก็ได้ เพื่อให้ได้กลิ่นเครื่องเทศกับสีเหลืองนวลตามสไตล์แกงใต้แท้ๆ แต่ถ้าจะให้ดีก็ต้องเป็นขมิ้นสดหั่นยาวนั่นเอง เพราะหอมกว่าและทานได้ด้วย                 ความจริงแล้วแกงหมูกับลูกเหรียงนี้ จะใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ เพิ่มมาก็ได้ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด บางอย่างเอามาทำแล้วรสชาติเสีย ความอร่อยลดน้อยลงไปมากทีเดียว หรือแม้แต่การเลือกใช้หมู หากเลือกหมูไม่ดี เช่น มีมันมากเกินไป หมูแก่เกินจนเนื้อเหนียว เป็นต้น แบบนี้ก็ทำให้แกงไม่อร่อยเท่าที่ควรเช่นเดียวกัน นอกจากนี้หากใครอยากทานแบบเข้มข้นก็สามารถลดน้ำแล้วเคี่ยวให้เป็นแบบน้ำขลุกขลิกก็ได้ กดติดตามเว็บไซต์เมนูอาหารเช้าเมนูแนะนำผัดสะตอกะปิ เมนูแนะนำของภาคใต้ และคนที่ชื่นชอบสะตอ

Back To Top