วัตถุดิบในการทำ ปลาจะระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว รับประทานได้ทุกๆคน วิธีทำ ปลาจะระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว ทำอาหารง่ายๆ ขั้นตอนง่ายๆในการทำ ปลาจะระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว คือคัดเลือกปลาที่มีความสด นำมาควักไส้ออกขอดเกร็ดและเล็มครีบต่างๆออกเพื่อความสะดวกเมื่อเข้าหม้อนึ่ง หลังจากนั้นล้างให้สะอาดบั้งข้างตัว อาจจะแล่ไปตามแนวครีบหลัง หั่นขิงและกระเทียมเป็นแว่นยัดไปในแนวที่เราบ้งไว้ หลังจากนั้นนำไปนึ่งไม่เกิน 10 นาที หั่นต้นหอมขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ แกะเม็ด พริกชี้ฟ้าแดง ออกแล้วซอยให้เป็นฝอย หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งปลาพอเริ่มสุกเทน้ำออกแล้วนำผักที่เตรียมไว้วางบนตัวปลา การเตรียมน้ำราดปลาจะระเม็ดนึ่งซีอิ๊วใช้เครื่องปรุงดังนี้ ก่อนเสิร์ฟปลาจะระเม็ดนึ่งซีอิ๊วให้น่ากินจัดจานให้สวยงาม ให้ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวขิง ราดลงบนตัวปลาอีกครั้งเพื่อเพิ่มความหอม น้ำขิงที่เจียวประดับไว้บนตัวปลาจัดจานให้สวยงาม เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆที่เด็กก็สามารถทำได้รสชาติไม่จัดจ้านจนเกินไป เคล็ดลับคือการคัดเลือกปลาที่มีความสด และไม่จำเพาะเจาะจงว่าจะต้องเป็นปลาจาระเม็ดอย่างเดียว ปลาชนิดอื่นเช่นปลาเก๋าปลากระพง หรือปลาที่เป็นปลาน้ำจืดก็สามารถทำได้ อีกทั้งผักแต่ละชนิดก็สามารถดัดแปลงได้ตามความพึงพอใจ รสชาติของปลาแต่ละอย่างอาจจะมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ รวมไปถึงหากมีความต้องการทำให้รสชาติอ่อน เพื่อสะดวกให้เด็กรับประทาน อาจจะเพิ่มน้ำจิ้มที่เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือเพิ่มรสชาติที่มีความเผ็ดร้อนตามความพึงพอใจซึ่งเมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบกับข้าวและกับแกล้ม วันนี้เมนูอาหารหลากหลายอย่าง ที่อาจจะมีความยุ่งยากหากต้องออกไปหารับประทานตามร้านอาหาร สามารถที่จะทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน คุณไม่จำเป็นจะต้องสิ้นเปลืองกับอาหารจานใหญ่จานพิเศษที่มีราคาแพง เพราะโลกโซเชียลมีทั้งสูตรวิธีการทำอย่างละเอียด ufapremier รวมไปถึงเคล็ดลับต่างๆที่ถึงแม้ว่าคุณไม่เคยเข้าครัวมาก่อนหากศึกษาและทำด้วยความใจเย็นก็สามารถทำได้ทุกๆคน Latest Posts
ซาซิมิปลาไทย ลิ้มรสความอร่อย “ปลาเงี่ยน” วัตถุดิบของไทยสุดล้ำค่า
1-2 ปีที่ผ่านมา ซาซิมิปลาไทย ได้รับความนิยมอย่างมาก แถมยังเป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูกอีกด้วย นำวัตถุดิบพื้นบ้าน มาโชว์ความเอร็ดอร่อย ให้ต่างชาติได้ลิ้มรส ซึ่งเมื่อหลายคนได้รองรับประทานในรูปแบบของซาซิมิ หรือปลาดิบ ต่างก็ติดใจ โดยเฉพาะการนำเอา “ปลาเงี่ยน” เป็นปลาชื่อดังในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งรสชาติความเอร็ดอร่อย จะน่ารับประทานเพียงใดไปดูกันเลย “ปลาเงี่ยน” ซาซิมิปลาไทย ยกระดับความเอร็ดอร่อย จนทุกคนต้องว้าว ใครที่เป็นสายซาซิมิ เราอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ซาซิมิปลาไทย ทำอาหารง่ายๆ โดยวัตถุดิบทำมาจาก “ปลาเงี่ยน” เป็นวัตถุดิบพื้นบ้านจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่รสชาติเอร็ดอร่อยไม่แพ้ปลาชนิดอื่นๆ จากประเทศญี่ปุ่น เมื่อนำมาทำชาชิมิแล้ว ทำเอาทุกคนที่ได้ลิ้มลองต้องว้าว กับรสชาติที่เลิศรส ซึ่งการรับประทานปลาไทยแบบเนื้อสดนี้มีมานานแล้ว ที่ผ่านมายังคงไม่ได้รับความนิยมมากเท่าใดนัก แต่ปัจจุบันนี้เมื่อวัฒนธรรมอาหารต่างชาติเข้ามามีบทบาทมากขึ้น หลายคนทดลองนำเอาปลาไทย มาทำเป็น ซาชิมิ ซึ่งก็เอร็ดอร่อยไม่แพ้กับวัตถุดิบต่างชาติ ทำให้ “ปลาเงี่ยน” เป็นอีกวัตถุดิบหนึ่งที่ได้รับความนิยม เป็นปลาที่มีลักษณะคล้ายกับปลาทูอย่างมาก โดยวิธีทำจะแล่เอาเนื้อสด เป็นชิ้นพอดีคำ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว มีผักสดเป็นกับแกล้ม ทำให้มีรสชาติแซ่บซี๊ดฉบับคนไทย รถสัมผัสนุ่ม แถมไม่มีกลิ่นคาว หลายคนนำมารับประทานเป็นกับแกล้มชั้นดี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากให้ลอง นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย แต่ถ้าหากมาที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ […]
อาหารส่งผลกระทบต่อภาวะเศรษฐกิจ อย่างไรบ้าง ทำให้ถึงมีความสำคัญ
อาหารมีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจโลก โดยอุตสาหกรรมอาหารสร้างรายได้หลายพันล้านดอลลาร์และจ้างงานผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก ตั้งแต่การผลิตและการกระจายไปจนถึงการบริโภคและของเสีย ผลกระทบของอาหารต่อเศรษฐกิจมีมากมายและหลายแง่มุม อาหารส่งผลกระทบต่อภาวะเศรษฐกิจ ดังต่อไปนี้ ผลกระทบจาก อาหารส่งผลกระทบต่อภาวะเศรษฐกิจ ทั่วโลก อาหารส่งผลกระทบต่อภาวะเศรษฐกิจ อย่างมากเลยก็คือการผลิต อุตสาหกรรมอาหารมีส่วนสำคัญต่อ GDP ของโลก โดยภาคเกษตรกรรม ป่าไม้ และประมงเพียงอย่างเดียวสร้างรายได้ต่อปีมากกว่า 3 ล้านล้านดอลลาร์ การผลิตอาหารยังมีบทบาทสำคัญต่อ เศรษฐกิจ ท้องถิ่น โดยชุมชนในชนบทหลายแห่งอาศัยการทำฟาร์มและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นแหล่งจ้างงานและรายได้หลัก ทำอาหารง่ายๆ การกระจายอาหารยังมีผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมาก ห่วงโซ่อุปทานอาหารเกี่ยวข้องกับเครือข่ายที่ซับซ้อนของเกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนแล้วแต่มีส่วนสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจของอาหารด้วยกันทั้งสิ้น ทั้งการขนส่งและโลจิสติกส์ของการกระจายอาหารสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเศรษฐกิจ โดยอุตสาหกรรมการขนส่งด้วยรถบรรทุกและการขนส่งมีบทบาทสำคัญในการรับอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารของผู้บริโภค อีกทั้งการบริโภคอาหารยังเป็นปัจจัยสำคัญต่อเศรษฐกิจที่เห็นได้อย่างชัดเจน โดยผู้คนทั่วโลกใช้เงินหลายพันล้านดอลลาร์เพื่อซื้ออาหารในแต่ละปี อุตสาหกรรมอาหารและการบริการเป็นนายจ้างรายใหญ่และมีส่วนสนับสนุนต่อ GDP โดยมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ และธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของกิจกรรมทางเศรษฐกิจ การบริโภคอาหารยังสามารถกระตุ้นการเติบโตทางเศรษฐกิจในภาคส่วนอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น การท่องเที่ยว เนื่องจากผู้คนเดินทางไปยังสถานที่ต่าง ๆ เพื่อสัมผัสกับอาหารและอาหารใหม่ ๆ ยิ่งไปกว่านั้นแม้จะเป็นเพียงแค่เศษอาหารยังส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจได้เหมือนกัน ยกตัวอย่างเคสในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว มีการประเมินว่าเศษอาหารก่อให้เกิดความเสียหายต่อเศรษฐกิจมากกว่า 160,000 […]
ขนมลูกชุบ ก็คือยิ่งนานวันเสน่ห์ของขนมชนิดนี้ยิ่งลดน้อยลง
สิ่งที่น่าเสียดายสำหรับ ขนมลูกชุบ ก็คือ ยิ่งนานวันเสน่ห์ของขนมชนิดนี้ยิ่งลดน้อยลง เพราะคนทำไม่อยากจะเสียเวลากับขั้นตอนที่ยุ่งยาก บวกกับเรื่องการตลาดที่ต้องลดต้นทุนให้ได้มากที่สุด ทั้งๆ ที่เทคนิคการตลาดแบบนี้ไม่เป็นผลดีในระยะยาว ดีกว่าแน่นอนถ้าเราเปลี่ยนเป็นเพิ่มคุณภาพและเพิ่มราคาไปพร้อมกัน มีกลุ่มลูกค้าที่ยินดีจะจ่ายกับขนมที่อร่อยและประณีต สำหรับคนที่กำลังทำหรือคิดจะทำขนมนี้ เรามีกุญแจสำคัญที่ต้องมีในขนมมาฝากกัน ภาพลักษณ์ของ ขนมลูกชุบ ดึงดูดใจเสมอ อันที่จริง ขนมลูกชุบ นั้นขายภาพลักษณ์ที่เห็นก่อนเสมอ เพราะถ้ารูปร่างไม่ดี งานไม่มีความละเอียดเหมือนกับทำให้เสร็จๆ ไป คนที่เห็นก็จะรู้สึกว่ามันไม่อร่อยโดยอัตโนมัติ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านที่ปั้น ขนม อย่างสร้างสรรค์ เช่น ทำเป็นเซตน้ำพริกปลาทู ทำเป็นรูปครัวซอง ทำเป็นรูปดอกไม้ เป็นต้น จึงทำยอดขายได้อย่างทล่มทลาย ทำอาหารง่ายๆ ไส้ในของขนมลูกชุบจะทำให้ทุกคนกลับมาซื้อซ้ำ เมื่อแรกเห็นนั้นอาจทำให้คนตัดสินใจซื้อได้ แต่หากลิ้มรสไปแล้วพบว่ามันไม่อร่อยเลย สุดท้ายก็จะขายขนมลูกชุบได้เพียงครั้งเดียว ซึ่งจุดสำคัญก็อยู่ที่ไส้ใน มันคือถั่วสดใหม่ที่เอามาผ่านกระบวนการ ปรุงรสให้หอมมันและหวานเล็กน้อย ไม่ร่วนหรือเหนียวหนึบเกินไป และสุดท้ายคือให้ไส้ในปริมาณที่มากพอ ถ้าคุณเป็นประเภทหวงไส้ก็จบตั้งแต่ยังไม่เริ่ม ขนมลูกชุบที่ดีควรมีเปลือกหุ้มสองชั้น หากคุณเคยสังเกตก็จะพบว่าขนมลูกชุบราคาแพงนั้น มักจะมีเปลือกหุ้มที่เป็นวุ้นใสจำนวนสองชั้นเสมอ เพราะมันเล่นสีให้มีมิติได้มากกว่า แล้วก็ให้รสสัมผัสที่ดีกว่าเวลากินด้วย แต่เพียงแค่มีสองชั้นนั้นไม่พอ แต่ละชั้นจะต้องมีความบางและยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง และแน่นอนต้องไม่มีกลิ่นแปลกๆ ที่จะรบกวนไส้ด้านใน […]
อาหารและศิลปะ ความแตกต่างที่แสนลงตัว มีผลอย่างไรต่อกันและกัน
อาหารและศิลปะ อาจดูเหมือนเป็นสิ่งที่ไม่น่าจะเข้ากันไปได้ แต่พวกมันมีความสัมพันธ์ที่ยาวนานและเป็นเรื่องราวที่เข้ากันได้อย่างดี ตั้งแต่การจัดแสดงอาหารอันวิจิตรบรรจงของกรุงโรมโบราณไปจนถึงโลกสมัยใหม่ของการออกแบบและถ่ายภาพอาหาร อาหารถูกใช้เป็นสื่อในการแสดงออกทางศิลปะมาช้านาน นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อยๆ ของวิธีที่อาหารกับศิลปะมาช่วยส่งเสริมกันและกัน วิธีที่ อาหารและศิลปะ ช่วยเสริมกันและกัน หนึ่งในวิธีที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดที่ อาหารและศิลปะ มาบรรจบกันคือการจัดรูปแบบอาหาร รูปแบบอาหารคือกระบวนการจัดและนำเสนออาหารให้น่าดึงดูดใจ ไม่ว่าจะเป็นการถ่ายภาพ การแสดง การทำอาหาร หรือเมนูร้านอาหาร ฟู้ดสไตลิสต์ใช้เทคนิคต่าง ๆ มากมาย เช่น การจัดแสง องค์ประกอบ และทฤษฎีสี เพื่อทำให้อาหารดูน่ารับประทานมากที่สุด นอกจากการทำให้อาหารดูดีแล้ว ฟู้ดสไตลิสต์ยังต้องดูแลให้อาหารคงความสดและรับประทานได้ตลอดกระบวนการจัดแต่งอีกด้วย ทำอาหารง่ายๆ การถ่ายภาพอาหารเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ที่อาหารและศิลปะมาเข้ากัน การถ่ายภาพอาหารเป็นศิลปะในการถ่ายภาพอาหารให้ดึงดูดสายตา และต้องใช้ทักษะทางเทคนิคและวิสัยทัศน์ทางศิลปะผสมผสานกัน ช่างภาพอาหารใช้เทคนิคต่าง ๆ มากมาย เช่น การจัดองค์ประกอบภายในภาพ การจัดแต่งเกี่ยวกับสีภายในภาพ การทำให้องค์ประกอบสวยงามลงตัว เพื่อสร้างภาพอาหารที่โดดเด่นสะดุดตา นอกจากจะใช้ในตำราอาหารแล้ว การถ่ายภาพอาหารยังใช้ในด้านการตลาดและการโฆษณาเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารและร้านอาหารอีกด้วย อาหารยังสามารถใช้เป็นสื่อในการแสดงออกทางศิลปะได้ด้วยตัวของมันเอง ศิลปินใช้อาหารเป็นสื่อมานานหลายศตวรรษ สร้างสรรค์อาหารที่แสดงอย่างประณีต ประติมากรรม และงานศิลปะอื่นๆ ตั้งแต่สวนที่กินได้ในกรุงโรมโบราณไปจนถึงโลกสมัยใหม่ของศิลปะอาหาร ศิลปินใช้อาหารเพื่อสร้างสรรค์ผลงานที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์มากมาย นอกจากจะดึงดูดสายตาแล้ว ศิลปะอาหารยังสามารถเป็นหนทางในการสำรวจประเด็นเรื่องความยั่งยืน ความยุติธรรมทางสังคม และประเด็นสำคัญอื่น […]
กุ้งแช่น้ำปลา นั้นไม่ใช่กุ้งสดราดน้ำจิ้มซีฟู้ด อย่างที่หลายคนคิดไว้
เชื่อว่าประเด็นนี้ชวนให้คนรักเมนู กุ้งแช่น้ำปลา หงุดหงิดใจอยู่ไม่น้อย เมื่อไปร้านอาหารแล้วสั่งเมนูนี้ทีไร กลับได้เป็นกุ้งสดแช่เย็นที่ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดมาให้ รู้ไหมว่ามันคนละเรื่องกับการนำกุ้งไปแช่น้ำปลาเลย วันนี้เราจึงจะมาพาทำตามสูตรต้นตำรับกัน เราจะได้เสิร์ฟกุ้งรสอร่อยและไม่ทำให้ใครผิดหวังอีกต่อไป และอันที่จริงวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากไปกว่าการราดน้ำจิ้มลงบนเนื้อกุ้งเท่าไรเลย เตรียมกุ้งสำหรับเมนู กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอันดับแรก นอกจากจะต้องเลือกซื้อกุ้งที่สดใหม่แล้ว เราก็ต้องนำมาล้างทำความสะอาด พร้อมแกะเส้นหลังของตัวกุ้งออกให้เรียบร้อย นี่คือขั้นตอนสำคัญของ กุ้งแช่น้ำปลา เลยทีเดียว หากกลัวจะมีกลิ่นคาวมากไปก็นำไปขยำเกลือและล้างน้ำซ้ำ จากนั้นเราจะเอาโซดาเย็นจัดเทราดไปบนตัวกุ้งที่แกะเสร็จแล้ว แช่ไว้เพียงชั่วอึดใจแล้วเอาออก เนื้อกุ้ง จะกรอบเด้งน่ากินกว่าเดิม ทำอาหารง่ายๆ กุ้งแช่น้ำปลาที่ต้องแช่กับน้ำปลาเท่านั้น ถ้าจะยกเสิร์ฟโดยที่กุ้งไม่เคยได้ลงไปนอนแช่อยู่ในน้ำปลา ก็เท่ากับไม่ใช่เมนูกุ้งแช่น้ำปลาแล้ว เราจะปรุงรสน้ำปลาที่ต้องใช้ก่อน โดยเลือกน้ำปลาที่ไม่เค็มจัดจนเกินไป อาจใช้น้ำปลาหลายสูตรผสมกันก็ได้ จากนั้นปรุงรสด้วยการตัดน้ำตาลเล็กน้อย เติมมะนาวสดอีกนิดหน่อย แล้วนำกุ้งลงไปแช่ไว้อย่างต่ำ 5 นาที ระหว่างนี้อาจนำเข้าตู้เย็นไว้ก็ได้ ตอนเสิร์ฟจะได้ลิ้มรสเนื้อกุ้งเย็นๆ กุ้งแช่น้ำปลาต้องมีเครื่องเคียงแน่น ไม่ใช่แค่น้ำจิ้มซีฟู้ดที่ต้องมีรสจัดจ้านเท่านั้น แต่เมนูกุ้งแช่น้ำปลายังต้องการเครื่องเคียงที่เข้ากันดี ได้แก่ กระเทียมสดฝานบาง พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น มะระฝานเป็นแผ่นบาง ใบสะระแหน่ และถ้าชอบจะมีหัวไชเท้าขูดฝอยด้วยก็ได้ เครื่องเคียงทั้งหมดควรหั่นให้บางและแช่เย็นสักพักก่อนยกเสิร์ฟ ที่สำคัญคือไม่ควรราดน้ำจิ้มลงไปบนตัวกุ้ง แต่ควรใส่ถ้วยแยกไว้ต่างหากมากกว่า Latest Posts
ไข่ดองน้ำปลา มีวิธีทำทำอย่างไรให้กินได้และมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก
นับเป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจทีเดียวกับ ไข่ดองน้ำปลา ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อย ต้นทุนไม่สูง แต่กลับให้รสสัมผัสที่น่าประทับใจ ยิ่งถ้าไข่ดองได้ที่แล้วนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอาหารราคาแพงหลายอย่างสู้ไม่ได้เลย แต่ประเด็นคือมันมีรายละเอียดหลายอย่างที่เราต้องใส่ใจ ไม่อย่างนั้นนอกจากจะไม่อร่อยอย่างที่คิดไว้แล้ว ยังเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ไปดูกันดีกว่าว่าควรทำไข่ดองยังไง ไข่ดองน้ำปลา จากไข่ในตลาดสดอาจไม่ตอบโจทย์ ไข่ที่เหมาะจะนำมาทำ ไข่ดองน้ำปลา มากที่สุดคือ ไข่ไก่ เพราะไข่แดงไม่มันมากนักและขนาดก็ไม่ใหญ่จนอาจทำให้เลี่ยนได้ แต่เราไม่ควรเดินออกไปซื้อไข่ไก่จากตลาดสดมาทำ เนื่องจากการกินไข่ดิบก็มีส่วนที่อันตรายอยู่ จำเป็นต้องเลือกไข่ที่อยู่ในเกรดกินดิบได้เท่านั้น โดยดูได้จากมาตรฐานการรับรองจากฟาร์ม ปกติจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจนว่ากินดินได้ ทำอาหารง่ายๆ พระเอกของไข่ดองน้ำปลาก็คือน้ำปลาปรุงรส เคยสังเกตบ้างไหมว่าน้ำปลาแต่ละยี่ห้อนั้น มีรสชาติและความเข้มข้นต่างกัน ก่อนทำไข่ดองน้ำปลาจึงควรชิมรสน้ำปลาและเลือกแบบที่ชอบเสียก่อน แนะนำว่าไม่ควรเค็มจัดและต้องไม่คาว ที่เหลือก็เลือกได้อย่างอิสระเลย จะติดหวานเล็กน้อยก็ไม่มีปัญหา จากนั้นนำมาปรุงรสให้กลมกล่อม ก่อนจะตามด้วยเครื่องเคียงอย่างพริกขี้หนู กระเทียมสด และผักช่วยดับคาวอื่นๆ กรณีผักที่เลือกใช้ช้ำได้ง่ายให้เก็บไว้ใส่ตอนท้ายสุด จัดการกับไข่ให้เหมาะสมกับเมนูไข่ดองน้ำปลา ให้เลือกไข่ที่จะใช้มาล้างผิวนอกสักรอบหนึ่งก่อน แล้วทำการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะใช้แค่ไข่แดงเท่านั้นในการทำไข่ดองน้ำปลาต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่ขาวและเปลือกไข่ติดมา จากนั้นค่อยๆ นำไข่ลงในน้ำดองให้เรียบร้อย ปิดฝาภาชนะให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็นในช่องธรรมดา ที่เหลือก็แค่รอให้น้ำดองทำหน้าที่ของมัน ตอนจะกินก็ให้ซอยพริกกระเทียมใหม่สำหรับโรยหน้าด้วย Latest Posts
แซลมอนดองซีอิ้ว ให้อร่อยถึงเครื่องแบบไทยต้องทำอย่างไรบ้างไปดูกัน
แซลมอนดองซีอิ้ว เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยม เพราะจะทานเป็นจานหลักหรือจะทานคู่กับเมนูอื่นก็ได้ แล้วก็ทำได้เองง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยสูตรการทำแบบต้นฉบับเท่านั้น วันนี้เราอยากให้คุณลองวิธีการปรุงรสน้ำดองแบบไทย ที่มีความหอมและมีรสชาติจัดจ้านที่น่าจะถูกปากคนไทยมากกว่า ขณะเดียวกันก็ไม่ทิ้งเนื้อสัมผัสของปลาดองซีอิ้วแบบดั้งเดิมไป ส่วนจะทำอย่างไรบ้างลองมาดูกันเลย แซลมอนดองซีอิ้ว ต้องใส่ใจเรื่องการเลือกปลา เนื่องจากเมนู แซลมอนดองซีอิ้ว นั้นเป็นการใช้วัตถุดิบสดมาทำ พูดง่ายๆ ก็คือเป็นอาหารที่กินตอนที่ยังดิบอยู่นั่นเอง ดังนั้นเราจะต้องใส่ใจเรื่องความสดของเนื้อปลาให้มาก ทำอาหารง่ายๆ อย่าเห็นแก่ของราคาถูกเด็ดขาด แนะนำให้ซื้อ แซลมอน เป็นชิ้นใหญ่แล้วมาแร่เอาเองที่บ้าน เนื้อต้องสีสันสวยงาม ไม่เหม็นคาว และยังมีความนุ่มเด้งอยู่ ถ้าเลือกผิดตั้งแต่ขั้นตอนนี้ก็คงไม่ได้ปลาดองที่อร่อยแล้ว ปรุงรสน้ำดองสำหรับแซลมอนดองซีอิ้วก่อน หลายคนอาจใช้วิธีใส่ส่วนผสมลงในเนื้อปลาทีละอย่าง แล้วก็ชิมพร้อมปรุงรสไปเรื่อยๆ แต่เราอยากให้คุณทำแซลมอนดองซีอิ้วด้วยการปรุงน้ำดองก่อน เพื่อไม่ให้รสเนื้อปลาทำให้เราสับสน โดยเทโชยุอย่างดีลงในด้วย ปรุงด้วยน้ำตาลทราย และงาขาว ถ้าใช้โชยุที่มีคุณภาพมากพอมักจะได้รสที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงอะไรมากอยู่แล้ว เมื่อได้รสที่พอดีก็เติมงาขาวลงไป ใส่สมุนไพรลงในแซลมอนดองซีอิ้ว ให้เอาเนื้อปลาใส่ลงในน้ำดองที่ทำไว้ แล้วมาเติมความจัดจ้านให้แซลมอนดองซีอิ้วกัน โดยเราจะฝานกระเทียมบางๆ และซอยพริกใส่ลงไปตามใจชอบ ซึ่งควรจะใช้พริกหลายชนิดรวมกัน แนะนำเป็นพริกขี้หนูสวนให้ได้ความเผ็ด พริกชี้ฟ้าแกะเม็ด และพริกหยวกแดง จากนั้นให้เพิ่มขิงซอย ขมิ้นขาว และต้นหอมลงไป ในส่วนของต้นหอมถ้าชอบกลิ่นฉุนให้เลือกเป็นหอมไทย แต่ถ้าไม่ชอบก็ใช้หอมญี่ปุ่นแทน เสร็จแล้วเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย […]
สูตรการทำ ผงรากบัว ผสมธัญพืชแบบที่ตัวเองชื่นชอบ
ถ้าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่รู้ว่า ผงรากบัว นั้นมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ไว้ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่สนใจจะผสมอะไรที่อันตรายหรือไม่ และจะเป็นรากบัวแท้ๆ หรือเปล่า วันนี้เราจะมาพาทำผงละเอียดสำหรับชงดื่มจากรากบัวสด พร้อมกับไอเดียในการผสมธัญพืชให้ได้รสชาติตามแบบฉบับที่เราต้องการเลย รับรองว่าอร่อยชื่นใจไม่เหมือนใคร แถมวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่ใช้เวลาสักหน่อยเท่านั้นเอง เริ่มต้นทำ ผงรากบัว โดยจัดการกับรากบัวสด อันดับแรกต้องหาซื้อรากบัวสดมาให้ได้เสียก่อน และต้องคำนวณเผื่อด้วยว่าเมื่อมันกลายสภาพเป็นผงรากบัวแล้ว ปริมาณจะลดลงไปเยอะมาก จำนวนแค่ 1-2 กิโลกรัมอาจไม่พอ เมื่อได้มาแล้วก็ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกให้เรียบร้อย นำหัวมาฝนกับตะแกรงขูดเผื่อให้กลายเป็นเนื้อชิ้นเล็กละเอียด โดยให้ขูดเนื้อลงไปในอ่างที่มีน้ำอยู่เล็กน้อย เพราะจะช่วยให้ขูดได้สะดวกกว่า เปลี่ยนรากบัวสดให้กลายเป็นผงรากบัว เมื่อขูดรากบัวจนหมดแล้ว ให้เทเนื้อผสมน้ำที่ได้ลงบนผ้ากรองเพื่อคั้นน้ำออก คั้นซ้ำสัก 1-2 ครั้ง เราจะได้ผงรากบัวแบบชื้นๆ อยู่ในห่อผ้านั้น อันที่จริงก็สามารถนำผงที่สะเด็ดน้ำนี้ไปปรุงเป็นอาหารได้เลย แต่ถ้าต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้น จะต้องนำทั้งห่อผ้านั้นไปแขวนไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเท จนกว่าก้อนแป้งด้านในจะแห้งสนิท จึงค่อยนำมาบดละเอียดเป็นผงแล้วเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดชิด เพิ่มส่วนผสมในผงรากบัวตามใจชอบ แนะนำว่าให้เป็นของแห้งที่ผสมไปกับผงรากบัวแล้วเก็บไว้ให้ภาชนะปิดมิดชิดได้เลย เช่น พุทราจีนแห้ง เห็ดหูหนูขาวอบแห้ง ลูกเกด ถั่วต่างๆ เป็นต้น นอกจากต้องเป็นของแห้งแล้ว ควรทานได้โดยการชงน้ำร้อน ไม่ต้องเสียเวลาต้มหรือตุ๋นอีก ถ้าต้องการรสหวานก็สามารถใส่ผสมไม้อบแห้งเพิ่มขึ้นไปได้ หรือจะผสมชากลีบดอกไม้เพื่อกลิ่นหอมก็ได้เช่นเดียวกัน กินอะไรดีทำอาหารง่าย […]
สุดยอด ร้านโอมากาเสะ ร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี ราคาถูก ความอร่อยคุ้มค่า
สำหรับอาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ความโดดเด่นของอาหารญี่ปุ่นจะเน้นในเรื่องของวัตถุดิบที่สดใหม่ ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆให้เราได้รับประทาน กระบวนการทำมีความพิถีพิถัน ทำให้แต่ละเมนูที่ทำออกมามีความอร่อย จนหลายคนติดใจ ชื่นชอบจนทำให้มี ร้านโอมากาเสะ เปิดให้บริการเป็นจำนวนมากในประเทศไทย ซึ่งเป็นลักษณะของร้านอาหารที่เสิร์ฟให้ลูกค้าได้รับประทานแบบเป็นคำๆ สามารถมองเห็นวิธีการทำได้อย่างใกล้ชิด พร้อมลิ้มรสอาหารแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ จะมีร้านที่เป็นสุดยอดแต่งโอมากาเสะใดบ้างไปดูกันเลย แนะนำ ร้านโอมากาเสะ ยอดนิยม เปี่ยมไปด้วยคุณภาพของวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม omakase เป็นรูปแบบการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นที่มีความโดดเด่น ลูกค้าจะได้เห็นกรรมวิธีการทำพร้อมกับนั่งรับประทานอาหารแบบคำต่อคำที่เชฟได้รังสรรค์ขึ้นมา แต่ละเมนูจะใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม นำมาทำเป็นอาหารเมนูเด็กให้คนได้รับประทาน พร้อมกับวิธีการเสิร์ฟที่เป็นขั้นตอน จะทำให้รูปแบบการรับประทานอาหารประเภทนี้มีความโดดเด่น และอร่อยขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัด ร้านใดที่จะเป็นสุดยอดแห่งโอมากาเสะที่ควรจะต้องชื่นชอบไปดูกันเลย ร้านนี้เป็นร้านโอมากาเสะของเชฟชื่อดัง ที่มีความรู้ความสามารถในเรื่องของการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบของทางร้านมีความสดใหม่ มีกรรมวิธีการทำและจัดการกับวัตถุดิบที่ดี สร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีคุณภาพให้คุณได้ลิ้มลอง แต่ละเมนูถูกทำขึ้นด้วยความใส่ใจ ความพิถีพิถัน จนทำให้หลายคนถูกใจกับรสชาติที่อร่อย เปิดให้ลูกค้าได้รับประทานเริ่มต้นที่ราคา 3,500 บาท รับรองว่าเมนูอาหารแต่ละเซตจะถูกใจท่านอย่างแน่นอน 2. Shinkanzen สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ชูชิร้านนี้จะตอบโจทย์ท่านอย่างแน่นอน นำมาทำเป็น omakase ให้ลูกค้าได้รับประทานแบบสุดหรู ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม สร้างสรรค์อาหารแต่ละคำให้ลูกค้าได้ลิ้มลองด้วยรสชาติอร่อย ทางร้านเปิดให้ลูกค้าได้รับประทานเริ่มต้นที่ราคา 1,500 บาท พร้อมกับเมนูอาหารอื่นๆนอกจากชูชิแล้ว ที่ท่านจะได้นั่งรับประทานได้แบบจุใจ 3. MASA […]